Đậu hũ non không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đây là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu hũ non rất phù hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc những người bị hạn chế ăn protein động vật. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để khám phá các món ăn ngon từ đậu hũ non thơm ngon và bổ dưỡng.
Đậu hũ non sốt chua cay
Nguyên liệu cần có
- Đậu hủ non: 1 hộp
- Ớt sa tế: 1 muỗng
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị thông thường: dầu ăn, dầu hào, dầu điều, nước mắm, nước tương, tương ớt, đường, hạt nêm chay, tiêu xay,….
- Tỏi cắt lát
Cách làm đậu hũ non sốt chua cay
Bước 1: Cắt đậu hũ non thành những miếng vuông vừa ăn, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Cho ớt sa tế, nước tương, hạt tiêu xay và tỏi cắt lát vào một chén, khuấy đều lên để làm sốt.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn, cho nước sốt vào, nước sốt sôi thì cho một ít dầu hào và đầu điều vào để màu nước sốt thêm hấp dẫn, sau đó tắt bếp. Tiếp tục cho nước sốt vào trong đậu hũ non. Lắc đều để đậu hủ thấm gia vị. Nhẹ tay để tránh làm nát đậu hũ. Ướp trong khoảng 25 phút.
Bước 4: Sau 25 phút, cho đậu hũ lên bếp nấu với lửa nhỏ, đến khi cạn nước thì tắt bếp, cho ít hành lá đã cắt nhỏ vào. Món này cực kỳ ngon, thử đi nhé!
Đậu hũ non chiên giòn
Nguyên liệu làm đậu hũ non chiên giòn
- Đậu hũ non: 500g
- Bột chiên giòn: 300g
- Bột chiên xù: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tương ớt, sốt mayonnaise
Cách chế biến đậu hũ non chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Đập 1 quả trứng gà vào chén và đánh đều lên.
- Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù từng chén riêng.
Bước 2: Tẩm bột và chiên đậu hũ
- Áo đều bột chiên giòn lên các miếng đậu hũ non, sau đó, lăn đậu hũ non qua trứng gà, rồi lăn vào bột chiên xù để các mặt áo đều bột chiên xù.
- Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi cho lần lượt các miếng đậu hũ đã tẩm bột vào, chiên với lửa vừa đến khi lớp bột bên ngoài vàng đều thì lấy ra và để lên giấy thấm dầu.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho đậu hũ non chiên giòn ra dĩa, ăn kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise thì tuyệt vời. Món này có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, nên được nhiều người yêu thích.
Đậu hũ non hấp tôm thịt
Nguyên liệu làm đậu hũ non hấp tôm thịt
- Thịt heo băm: 150g
- Tôm tươi: 150g
- Đậu hũ non: 5 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm rơm: 100g
- Bột năng
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào, dầu mè,…
Cách nấu đậu hũ non hấp tôm thịt ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo băm nhuyễn cho vào tô.
- Nấm rơm gọt bỏ rể, rửa sạch cắt nhỏ.
- Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rồi băm nhuyễn cho vào tô.
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
- Cho vào tô tôm thịt: trứng gà, hạt nêm, hành lá, tiêu xay, bột năng và dầu hào. Để khoảng 20 phút cho tôm thịt thấm gia vị.
- Đậu hũ non rửa sạch cắt từng miếng vừa ăn
Bước 2: Nhồi nhân vào đậu hũ và đem hấp
- Lấy muỗng khoét 1 hình tròn ngay giữa miếng đậu. Sau đó cho hỗn hợp nhân tôm thịt vào chỗ vừa khoét. Tiếp theo cho dĩa đậu hũ vào nồi hấp trong vòng 15 phút với lửa vừa.
Bước 3: Làm nước sốt
- Phi thơm hành với chảo dầu nóng, sau đó cho nấm vào xào, rồi cho tiếp hỗn hợp nước tương, dầu hào, đường, dầu mè, hành lá cắt nhuyễn, tiêu và tương ớt vào xào với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại là được.
Bước 4: Thành phẩm
- Lấy đậu hũ hấp chín ra và rưới phần nước sốt lên trên, cho thêm ít tiêu xay lên. Vậy là đã hoàn thành xong món đậu hũ non hấp tôm thịt rồi. Món này ăn với cơm thì còn gì bằng, cùng thưởng thức với gia đình thôi nào.
Đậu hũ non xào tôm
Nguyên liệu làm đậu hũ non xào tôm
- Đậu hũ non: 200g
- Tôm tươi: 300g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Dầu ăn: 1 Muỗng canh
- Cà rốt: 1 Trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 3 Trái
- Gia vị: Tương cà, tương ớt, dầu ăn, tiêu,…
Cách làm đậu hũ non xào tôm ngon mê ly
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm làm sạch, lột vỏ, rút chỉ lưng tôm.
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá, hành tây rửa sạch cắt nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bước 2: Hấp đậu hũ và xào nguyên liệu
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi cho đậu hũ non và một ít muối vào luộc.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng cho hành lá cắt khúc và cà rốt vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút thì tiếp tục cho tôm vào chảo xào với lửa to, đảo đều nhanh. Khi tôm săn lại thì nêm tương ớt và tương cà và tiêu vào. Sau đó cho đậu hủ non vào cùng với một ít nước, nấu khoảng 8 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho đậu hũ xào tôm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng hành ngò lên, vậy là hoàn thành rồi, thưởng thức thôi. Món này ăn với cơm trắng cũng hao cơm lắm đấy.
Đậu hũ non xào cua
Nguyên liệu nấu đậu hũ xào cua
- Thịt cua: 600g
- Đậu hũ trắng: 250g
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Giấm gạo: 10ml
- Tinh bột bắp: 10g
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm,…
Cách nấu đậu hũ non xào thịt cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm cua vào thau nước đá để cua ngất, sau đó dùng bàn chải chà sạch thân cua, chân,… sau đó rửa lại một lần nữa với nước cho sạch bụi bẩn.
- Đậu hũ rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm lại nước sạch.
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
- Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc đậu hũ và cua
- Cho cua vào nồi luộc khoảng 10 phút. Sau đó để nguội rồi tách lấy thịt.
- Cho nửa muỗng cà phê muối vào nồi nước sôi, sau đó cho đậu hũ non vào khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
- Phi thơm hành lá và tỏi với chảo dầu nóng, rồi cho thịt cua vào xào với lửa lớn, nêm đường, giấm gạo và thêm 100ml nước. Xào nhẹ nhàng đều tay cho cua thấm đều gia vị.
- Tiếp theo, cho chén bột bắp đã hòa tan vào chảo cùng với đậu hũ. Nấu khoảng 5 phút với lửa vừa rồi cho tiêu vào và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho đậu hũ non xào thịt cua đã hoàn thành ra dĩa. Mùi thơm và hương vị của thịt cua sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại kết hợp với sự mềm mại của đậu hũ non thì còn chờ gì nữa, thưởng thức ngay thôi.
Dinh dưỡng có trong đậu hũ
Đậu hũ chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời và bổ sung sắt, kẽm, kali mà cơ thể cần hàng ngày.
Công dụng tuyệt vời từ đậu hũ non
Phòng ngừa bệnh tim
Đậu hũ có chất isoflavone giúp giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể, giúp tim mạch khỏe mạnh và hạn chế nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Đậu hũ non có khả năng giúp làm giảm lượng đường trong máu đối với những người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, việc ăn đậu hũ mỗi ngày còn có thể giảm sự tái phát ung thư vú đến 25%.
Làm chậm quá trình lão hóa
Đậu hũ non giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp da căng bóng, sáng mịn. Bạn cũng có thể sử dụng đậu hũ non làm mặt nạ để dưỡng da hiệu quả.
Phòng ngừa ung thư
Trong đậu hũ non có chứa selen và những khoáng chất quan trọng cho cơ thể; giúp ngăn ngừa ung thư đường ruột, ung thư tuyến tiền liệt,…
Những lưu ý khi sử dụng đậu hũ non
- Đậu hũ cần phải được rửa sạch trước khi sử dụng, và cất giữ trong tủ lạnh nếu điều kiện cho phép.
- Khi chế biến đậu hũ non, không nên kết hợp với thịt dê, mật ong, sữa bò để tránh gây hại đến sức khỏe.
- Để đậu hũ non phát huy được hết công dụng của nó, bạn nên kết hợp với các thực phẩm như củ cải, cải thìa, lá hẹ, nấm hương, gừng để tăng cường tác dụng ngăn ngừa và điều trị một số bệnh.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
Kết luận
Chúng ta đã cùng khám phá các công thức chế biến món đậu hũ non ngon và bổ dưỡng. Cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú. Hãy thử và thưởng thức nhé! Đừng quên ghé thăm website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về cá tầm giống.
