Thịt kho tàu là món ăn thơm ngon, béo mềm được rất nhiều người yêu thích. Hương vị ngọt ngào của thịt lợn ba chỉ hòa quyện với nước sốt đậm đà, khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Bạn đã biết cách nấu thịt kho tàu miền Bắc ngon chuẩn vị chưa? Hãy tham khảo công thức dưới đây để có một món ăn đưa cơm thật đặc biệt nhé!
Hướng dẫn nấu thịt kho tàu miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, máy xay đa năng, bát tô, đĩa…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá đem loại bỏ những lá hỏng, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt ba chỉ đem cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, thái thành miếng vuông to vừa ăn.
- Trứng đem rửa sạch, luộc chín. Sau khi trứng chín, ngâm vào nước nguội khoảng 5 phút rồi bóc vỏ. Sau đó, chiên vàng lên để tăng độ dai, giòn.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt lợn vào bát tô, thêm nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn vào trộn đều.
- Sau đó, thêm tỏi băm và trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát thịt lại và để nghỉ khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 3: Chưng nước màu
- Cho đường vào nồi đun sôi, khuấy đều cho đường chuyển sang màu cánh gián.
- Sau đó, đổ nước lọc vào và khuấy đều.
Bước 4: Nấu thịt kho tàu
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Sau khi dầu nóng, thêm thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho săn lại.
- Tiếp theo, đổ nước màu vào đun đến khi sôi, sau đó, vặn nhỏ lửa và hầm trong 45 phút. Lưu ý, hớt bọt một lần sau mỗi 10 phút để món ăn được ngon và đẹp mắt.
- Sau 45 phút, thêm trứng cút vào, khuấy đều và nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị. Tiếp theo, tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc thịt kho tàu ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.
- Món thịt kho tàu có hương vị thơm ngon, béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với vị bùi bùi của trứng và nước kho.
>> Xem thêm: Cách làm thịt kho tiêu nước sệt, cực ngon mềm, đơn giản
Một số lưu ý khi nấu thịt kho tàu miền Bắc truyền thống
- Khi nấu thịt kho tàu, không nên cho trứng vào hầm cùng với thịt ngay từ đầu vì sẽ làm trứng bị chai và cứng.
- Không nên đảo quá nhiều lần khi đang hầm để tránh làm thịt nát.
- Không nên kho cạn nước hoặc nấu quá lâu để tránh đường bị cháy và gây đắng.
Đó là cách nấu thịt kho tàu miền Bắc ngon chuẩn vị mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình. Nếu bạn có nhu cầu mua các dụng cụ nấu ăn như chảo chống dính, nồi inox và cần tư vấn mua hàng, hãy truy cập website META.vn để biết thêm thông tin chi tiết.
>> Tham khảo thêm:
