Chanh đào, đường phèn và mật ong là những thành phần tuyệt vời giúp chống lại các bệnh hô hấp phổ biến như ho, cảm lạnh và viêm họng trong những ngày đông. Nhưng làm sao để ngâm chanh đào với mật ong một cách đúng chuẩn, tạo ra một món ăn tươi ngon và an toàn? Hãy cùng tìm hiểu cách làm chanh đào ngâm mật ong theo bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chuẩn bị chanh đào ngâm mật ong, đường phèn, bạn cần chuẩn bị:
- 1kg chanh đào tươi
- 1 lít mật ong rừng (càng già càng tốt)
- 500g đường phèn
- Hũ thủy tinh sạch
- Nan tre
- Dụng cụ: dao sắc, thớt sạch
Cách Thực Hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch chanh đào và ngâm với nước chín pha muối trong 30 phút. Sau đó, vớt chanh ra để ráo nước hoặc lau khô từng quả bằng khăn sạch để tiết kiệm thời gian. Cắt chanh thành lát mỏng mà không loại bỏ hạt chanh. Lưu ý làm khô tay, thớt và dao trước khi cắt chanh để tránh làm ướt chanh.
Bước 2: Sắp Xếp Lớp Chanh Đào Và Đường Phèn
- Giã nhỏ đường phèn để khi ngâm, đường sẽ thấm vào chanh nhanh hơn. Nếu dùng đường phèn có hạt nhỏ, không cần giã nhỏ.
- Rửa sạch nan tre để tránh vi khuẩn làm hỏng chanh.
- Rửa sạch hũ thủy tinh và chần qua nước sôi để tiệt trùng, sau đó lau khô. Chọn hũ có kích thước lớn hơn lượng chanh cần ngâm để tránh bị tràn khi hỗn hợp dâng lên.
Bước 3: Ngâm Chanh Đào Với Mật Ong
-
Đặt từng lát chanh vào hũ thủy tinh, xen kẽ với từng lớp đường phèn, tiếp tục cho đến khi hũ đầy.
-
Đổ mật ong vào hỗn hợp, sau đó dùng nan tre ép chanh xuống dưới mực mật ong để tránh mốc. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Ngâm hỗn hợp khoảng 3 tháng cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn và chanh đào đã hấp thụ đủ mật ong, chuyển sang màu nâu đỏ thì có thể sử dụng được.
Yêu Cầu Thành Phẩm
- Chanh đào ngâm mật ong có vị thơm của gừng, mật ong và vị chua vừa phải, không quá gắt và không đắng.
- Phần nước của chanh ngâm phải có độ sánh như siro, màu vàng trong, không nổi bọt. Miếng chanh chìm hẳn xuống dưới không bị nổi lên bề mặt.
Mẹo Ngâm Chanh Đào Mật Ong Đúng Chuẩn
Để ngâm chanh đào mật ong không bị nổi váng, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
-
Mật ong sử dụng phải đảm bảo chất lượng, nên chọn mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tránh mua phải mật ong giả.
-
Không nên ngâm chanh đào trong hũ nhựa vì chanh chứa nhiều acid. Acid tiếp xúc với nhựa có thể tạo ra chất độc, gây ung thư theo thời gian. Thay vào đó, hãy chọn hũ thủy tinh để ngâm chanh đào.
-
Không nên đậy nắp hũ quá chặt. Lúc đầu khi ngâm, nếu có bọt thì phải vớt hết bọt ra. Không để chanh nổi lên bề mặt vì sẽ gặp mốc khi tiếp xúc với không khí, dễ làm hỏng. Sau khi chanh đã ngấm mật ong và đường phèn tan hoàn toàn, bạn có thể cất hũ trong tủ lạnh cho sử dụng dần.
-
Chanh đào ngâm mật ong để trị ho và cảm lạnh cần ngâm càng lâu càng tốt. Nên ngâm từ 3 – 6 tháng để chanh hoàn toàn lên men. Ban đầu chanh sẽ có vị đắng, nhưng những lát sau sẽ có vị ngọt và thơm ngon. Thời gian sử dụng chanh đào ngâm mật ong tối đa là 1 năm, vì sau thời gian này, chất dinh dưỡng sẽ mất và không tốt cho sức khỏe.
Một lưu ý nhỏ: Các bạn bị tiểu đường hoặc đang giảm cân nên cân nhắc giảm lượng đường khi ngâm chanh đào với mật ong.
Cách Bảo Quản Chanh Đào Ngâm Mật Ong
Chanh đào ngâm mật ong tuy dễ làm tại nhà, nhưng nếu không bảo quản đúng cách sẽ dễ hư hỏng và biến chất. Dưới đây là một số điều cần lưu ý để đảm bảo chất lượng mật ong ngâm chanh đào:
-
Không bảo quản trong tủ lạnh vì mật ong sẽ bị biến tính và thay đổi hương vị. Nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
-
Không để tiếp xúc với nhiệt độ cao. Mật ong sẽ nhanh chóng sinh độc tố khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, và các độc tố tích tụ có thể gây ung thư. Ngoài ra, nhiệt độ cao cũng làm tăng quá trình lên men rượu, khiến chanh đào mất đi hương thơm tự nhiên.
-
Nên đóng trong lọ hoặc bình thủy tinh và đậy kín nắp. Khi sử dụng, hãy sử dụng muỗng chạm và nĩa sạch và khô để tránh vi sinh vật xâm nhập và hình thành nấm mốc.
-
Sau khi mở nắp, hãy đậy kín ngay để tránh không khí xâm nhập làm hỏng và biến chất mật ong.
Chanh Đào Ngâm Mật Ong Của Cá Tầm Giống Có Gì Đặc Biệt?
Cá Tầm Giống, được đầu tư bởi Công Ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Nông Trại Hữu Cơ, cung cấp chanh đào ngâm mật ong được sản xuất từ 100% thành phần tự nhiên. Nguyên liệu chanh đào hữu cơ tươi sạch và đúng mùa được ngâm chung với mật ong nguyên chất từ Đắk Lắk và đường phèn sạch. Công thức chế biến được nghiên cứu tỉ mỉ, hạn chế lượng đường nhưng vẫn giữ vị thơm ngon của món ngâm chanh đào. Thời gian ngâm tối thiểu 2 tháng để hương vị của hỗn hợp hòa quyện.
Quy trình sản xuất khép kín và an toàn, đảm bảo vệ sinh ATTP từ việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến đóng gói sản phẩm.
Chanh đào ngâm mật ong của Cá Tầm Giống không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Sản phẩm này thích hợp sử dụng để tăng cường sức đề kháng, giảm đau họng. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc pha chế thành thức uống thơm ngon và bổ dưỡng.
Đặt hàng ngay tại Cá Tầm Giống để thưởng thức ngay món ngâm chanh đào mật ong độc đáo từ thiên nhiên!
