Mai Quế Lộ, một cái tên thân thuộc với rượu thơm, không chỉ là một loại gia vị đặc biệt, mà còn là một món quà tuyệt vời để tăng thêm hương vị đậm đà cho các món ăn. Từ món lạp xưởng hấp dẫn cho đến món bánh nướng thơm ngon, rượu Mai Quế Lộ mang đến cho thực khách vị ngọt dịu và một chút hương thơm đặc trưng. Vậy tại sao chúng ta không thử tự tay ngâm rượu này để làm cho cả quá trình nấu ăn trở nên thú vị hơn?
Nguồn gốc của rượu Mai Quế Lộ
Rượu Mai Quế Lộ xuất xứ từ Trung Quốc với nền ẩm thực độc đáo. Trong gian bếp Trung Hoa, các đầu bếp không thể thiếu các loại gia vị độc đáo để làm cho món ăn thêm hương vị đặc biệt. Rượu Mai Quế Lộ là sự kết hợp giữa hoa hồng và đường phèn, tạo nên một loại rượu độc đáo và thơm ngon.
Ở Việt Nam, chúng ta sử dụng các nguyên liệu như hoa hồi, quế, trái thảo… để ngâm trong rượu gạo khoảng 2 đến 3 tuần. Sau đó, chúng ta có thể sử dụng rượu này để ướp thịt, cá và làm các món ăn ngon khác. Cùng Bếp chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để tạo ra rượu Mai Quế Lộ thơm lừng và đậm đà ngay tại nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị rượu Mai Quế Lộ, bạn cần 1 lít rượu trắng, rượu gạo nấu ăn hoặc rượu Vodka. Lưu ý chọn rượu có nồng độ từ 40-45 độ để rượu thành phẩm nhanh hơn. Bạn cũng cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
- 3 quả trái thảo
- 30 gram quế cây
- 10 cái hoa hồi
- 10 gram tiểu hồi
- 10 gram trần bì (vỏ quýt khô)
- 10 gram hạt mùi
- 10 gram đinh hương
- 5 gram tiêu sọ
- 5 gram xuyên tiêu
Trong tất cả các nguyên liệu trên, trái thảo, quế và hoa hồi là những thành phần quan trọng nhất. Tuy nhiên, nếu bạn chuẩn bị đầy đủ theo công thức trên, rượu Mai Quế Lộ sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Bên cạnh đó, hãy chuẩn bị một bình thủy tinh để ngâm rượu, tránh sử dụng bình nhựa, vì loại bình này có thể làm mất chất lượng và không đảm bảo tính thẩm mỹ như bình thủy tinh.
Trước khi đổ rượu vào, hãy vệ sinh bình sạch sẽ để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có hại. Bạn có thể trùng bình qua nước sôi và dùng khăn sạch để lau khô hoàn toàn. Bước này sẽ đảm bảo an toàn và giúp rượu Mai Quế Lộ đã hoàn thiện có thể được bảo quản lâu.
Bước rang nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc làm nóng chảo, sau đó cho quế và trái thảo vào rang trước. Hãy để lửa nhỏ và khuấy đều để tránh cháy, điều này sẽ giúp giữ được hương vị đặc trưng. Khi mùi thơm lan tỏa, tắt bếp và để nguyên liệu nguội hoàn toàn. Quế cây nên được bẻ nhỏ và trái thảo cần được đập ra để nhanh chóng mang đến thành phẩm tốt nhất.
Công đoạn ngâm rượu và bảo quản
Sau khi nguyên liệu đã được rang và nguội hoàn toàn, và đã chuẩn bị bình thủy tinh sạch sẽ, hãy cho rượu vào bình và thêm tất cả nguyên liệu đã rang vào. Đậy nắp kín và đặt bình ở nơi khô thoáng trong khoảng 2-3 tuần. Nhớ không để bình rượu tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Sau khi ngâm trong thời gian đủ, tối đa là 1 tháng, rượu Mai Quế Lộ có thể được sử dụng. Bạn nên chia rượu ra thành các chai nhỏ để dùng dần và tránh mở nắp quá thường xuyên. Điều này sẽ giúp rượu giữ được hương thơm và không bị bay hơi, đồng thời làm tăng thời gian bảo quản.
Lời kết
Rượu Mai Quế Lộ có màu nâu vàng bắt mắt, cùng với hương thơm đặc trưng của hoa hồi và quế. Bạn có thể sử dụng gia vị này để làm món bánh trung thu tự làm, bò kho, gà vịt tiềm và các món quay nướng phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình hoặc các bữa tiệc cuối tuần thú vị. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện công thức này từ Bếp chia sẻ.
Liên kết đến Cá Tầm Giống
