Chè bưởi là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Để nấu chè bưởi ngon, cách sơ chế cùi bưởi không đắng là rất quan trọng. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ những bí quyết sơ chế cùi bưởi đơn giản mà vô cùng hiệu quả.
Cách sơ chế cùi bưởi không cần phèn chua
Phèn chua có tác dụng làm sạch, khử vị đắng của cùi bưởi. Tuy nhiên, việc sử dụng phèn chua không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, hãy học cách sơ chế cùi bưởi không cần phèn chua nhé.
Chuẩn bị:
- Bưởi hồng da xanh
- Nước sôi
- Bột năng
- Đường
Cách làm:
- Chọn mua bưởi không non cũng không già, nhẹ nhưng to sẽ có nhiều cùi. Bưởi non có nhiều tinh dầu nên vỏ dễ đắng, còn bưởi già thì quá xơ và không ngon.
- Lấy cùi bưởi và cắt thành hạt lựu.
- Nấu một nồi nước sôi, thả cùi bưởi vào và ngâm trong 10 phút. Sau đó, vớt ra và để nguội bớt.
- Bóp kiệt nước từ cùi bưởi. Nếu cùi xẹp không phồng trở lại, tức là đã sơ chế thành công. Nếu còn phồng trở lại, lặp lại quy trình trên 1-2 lần nữa cho đến khi cùi thật khô.
- Xả cùi bưởi bằng nước lạnh, ngâm trong nước lạnh trong 5 phút rồi bóp kiệt nước. Lặp lại động tác này 2 lần cho cùi bưởi thật khô.
- Nếu cùi không có vị đắng, tức là đã sơ chế thành công.
Sau đó, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi và tiến hành các bước tiếp theo để có món chè bưởi thơm ngon.
Cách sơ chế cùi bưởi bằng nước muối loãng
Nếu bạn không muốn sử dụng đường phèn chua, có thể ngâm cùi bưởi trong nước muối loãng để khử đắng.
- Ngâm cùi bưởi trong nước muối loãng qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng.
- Thay nước ngâm ít nhất 3 lần và bóp cùi bưởi thật khô sau mỗi lần ngâm để tinh dầu ra hết. Lưu ý, hãy cho lượng muối vừa đủ tùy theo lượng cùi bưởi để tránh bị mặn.
- Luộc cùi bưởi với nước nóng một lần nữa, sau đó sên với đường là xong.
Hãy chọn bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi để có món chè bưởi thật thơm ngon. Lưu ý không cắt sát vỏ xanh bên ngoài và phần ruột bên trong để tránh cùi bưởi bị đắng và dính gân. Đối với việc sử dụng bột năng trong quá trình sơ chế, hãy dùng một lượng phù hợp để cùi bưởi có độ giòn dai ngon nhất.
Hy vọng những bí quyết sơ chế cùi bưởi không bị đắng này sẽ giúp bạn tự tin trổ tài nấu chè bưởi ngon ngay tại nhà. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
