Lẩu thập cẩm không chỉ ngon miệng và dinh dưỡng mà còn đơn giản trong việc chuẩn bị. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, bạn có thể tạo ra một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon và hấp dẫn mà không cần quá nhiều công sức. Trên thực tế, lẩu thập cẩm luôn là một món ăn được ưu tiên vào những ngày mùa đông, vì vị thơm ngon và bổ dưỡng từ các loại thực phẩm nóng hổi sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy cùng tôi khám phá cách trình bày lẩu thập cẩm sao cho hợp lý và thú vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu thập cẩm
Lẩu thập cẩm với các loại nguyên liệu đặc trưng mang đến những hương vị khác nhau, từng miếng thịt khi nếm chúng. Để tạo ra một nồi lẩu thập cẩm ngon như thế này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 con gà ta khoảng 1.5 kg
- Tôm (loại tôm to vừa) – 5 lạng
- Ngao – 5 lạng
- Thịt bò – 5 lạng
- Xương lợn – 5 lạng
- Đậu phụ – 1 đĩa to
- Nấm tươi – 4 lạng
- Gia vị: ớt, sa tế, xả, gừng, muối, đường.
- Rau: cà chua, cà rốt, rau cần, ngải cứu, rau muống, rau cải ngồng, cải cúc…
- Bún hoặc mì tôm
Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu món lẩu thập cẩm
Để nhanh chóng và đảm bảo vị ngon, bạn cần sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu lẩu. Việc này giúp cho da vị ngấm vào các nguyên liệu, tạo nên mùi thơm đặc trưng. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị gà
- Rửa gà qua với nước và muối, sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Ướp các phần của gà như lườn, nạnh đùi và đùi với sả, ớt và các loại gia vị. Còn lại, xương sống, xương bụng, chân, cổ, cánh sẽ được ninh kỹ để lấy chất ngọt cho nước dùng.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò
- Rửa sạch thịt bò, sau đó thái lát mỏng và bản to để khi ăn thịt đẹp mắt. Thái mỏng còn giúp thịt ngon hơn. Nếu bạn không thể cắt được thịt mỏng, hãy nhờ người bán thịt thái giúp.
Bước 3: Chuẩn bị hải sản
- Rửa sạch ngao, tôm, mực và cho vào đĩa riêng. Bạn có thể bỏ đầu và vỏ của tôm theo ý muốn, nhưng hàm lượng canxi trong vỏ và đầu tôm rất cao, nên giữ lại để tăng hương vị.
Bước 4: Chuẩn bị rau, nấm
- Rửa sạch rau và nấm, sau đó để riêng từng loại cho ráo nước. Nếu muốn cẩn thận hơn, bạn có thể ngâm rau, nấm trong nước muối pha loãng.
Tiến hành thực hiện món lẩu thập cẩm
Có hàng chục món lẩu khác nhau với nguyên liệu và hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Tuy nhiên, nồi lẩu thập cẩm nào cũng có điểm chung là hương vị thanh ngọt của nước dùng, hương vị đậm đà của gia vị và mùi thơm của rau. Hãy bắt đầu nấu lẩu thập cẩm cho gia đình vào cuối tuần này bằng cách làm theo các bước sau:
Bước 1: Ninh xương
- Rửa sạch xương và trần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi nước hầm trong khoảng 3 đến 4 giờ để lấy hương vị thơm ngon.
- Trong quá trình hầm, hãy vớt bọt thường xuyên để nước trong sạch.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
- Phi thơm hành khô và cà chua để tạo màu. Sau đó, đổ nước ninh xương vào và đun sôi. Nếu sử dụng xương gà, hãy vớt bỏ xương ra riêng, còn xương lợn thì có thể đun chung với nước dùng.
- Khi nước dùng sôi, hãy nêm gia vị sa tế cho nổi vị. Lưu ý không nên cho quá nhiều, vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị chung của món.
Bước 3: Thưởng thức
- Khi bạn đã chuẩn bị xong nước dùng và các nguyên liệu, hãy dọn lẩu ra và bắt đầu thưởng thức.
- Khi nước dùng đã sôi, hãy cho từng ít sa tế vào, tránh cho quá nhiều để không làm mất vị thơm ngon của nồi lẩu.
- Chuẩn bị sẵn 2 bát nước chấm: một là bột canh, chanh ớt và một là nước mắm tỏi, gừng, ớt để chấm kèm khi ăn lẩu.
Với những bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể thưởng thức một nồi lẩu thập cẩm ngon, ngọt và bổ dưỡng. Hãy thỏa thích cho vào nồi lẩu những thứ bạn thích và điều chỉnh số lượng nguyên liệu theo số người tham gia. Món lẩu thập cẩm không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại không khí ấm cúng cho gia đình và bạn bè trong mỗi dịp cuối tuần. Ngoài lẩu thập cẩm, bạn cũng có thể thử món lẩu riêu cua bắp bò nếu quan tâm. Chúc bạn thành công với những món ăn mà bạn yêu thích!
