Miến lòng gà là một món ăn truyền thống ngon miệng và dễ làm. Chỉ cần chút kiên nhẫn và kỹ năng, bạn đã có thể thưởng thức một bữa trưa đầy hấp dẫn. Dưới đây là cách để bạn thực hiện món miến lòng gà thơm ngon và hấp dẫn.
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, bạn cần sơ chế lòng gà. Rửa sạch lòng gà và bóp nhẹ với một ít muối hạt và rượu gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lòng gà một lần nữa và để ráo nước.
Làm sạch lòng mề gà
Tiếp theo, bạn thái lòng gà thành từng miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Riêng mề gà, bạn có thể thái hình hoa để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Chần qua lòng mề gà
Trước khi xào, bạn nên chần qua lòng mề gà để giữ cho nó thơm và sạch. Nấu một nồi nước, cho một ít muối hạt và vài lát gừng vào nồi. Khi nước sôi, thả lòng gà vào chần nhanh trong 30 giây. Cách này giúp lòng gà nhanh chín hơn và không bị thâm đen do xào quá lâu.
Chần qua lòng mề gà
Sau khi chần xong, vớt lòng gà ra và rửa lại sạch sẽ để trôi hết bọt phủi đen bám quanh. Tiếp theo, ướp lòng gà với một ít gia vị để làm cho lòng đậm đà hơn. Bạn có thể ướp với bột nêm, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm. Trộn đều và để lòng gà thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác
Trong khi lòng gà ướp gia vị, bạn cũng có thể sơ chế các nguyên liệu khác. Rửa sạch miến, nấm và mộc nhĩ, sau đó ngâm chúng trong tô nước ấm để mềm. Ngâm miến riêng và ngâm mộc nhĩ, nấm hương riêng để không bị lẫn màu và vị. Lúc này, bạn có thể thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ riêng biệt.
Thái nấm hương và mộc nhĩ
Sau khi ngâm đủ mềm, vớt các nguyên liệu ra và rửa lại sạch sẽ. Chỉ ngâm miến đến khi nó mềm đủ, không quá mềm để tránh bị nhũn nhão và dính bết vào nhau. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch và để ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cuối cùng, bạn cần chuẩn bị hành khô, tỏi, hành lá, hành tây, cà rốt và giá đỗ. Băm nhỏ tỏi và hành khô, cắt rễ hành lá và xắt thân hành khúc dài khoảng 2-3cm. Hành tây thái lát mỏng, và nếu muốn giảm vị hăng của hành tây, bạn có thể ngâm nước đá lạnh. Cà rốt thái sợi chỉ, còn giá đỗ bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.
Cách xào miến lòng gà
Đầu tiên, hâm nóng một chút dầu ở một chảo lớn. Thêm hành khô và tỏi vào chảo, rang cho thơm. Sau đó, thêm hành tây và cà rốt vào chảo, xào đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ nhẹ chín. Tiếp theo, cho lòng gà vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi gà chín.
Sau khi thịt gà đã chín mềm, thêm miến, nấm và mộc nhĩ vào chảo. Xào đều tất cả các nguyên liệu trong khoảng 3-4 phút cho đến khi miến mềm và ngon. Cuối cùng, thêm giá đỗ và xào thêm một lúc nữa để giá đỗ chín mềm.
Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm các gia vị như nước mắm, tiêu, bột nêm để tăng thêm hương vị cho món miến lòng gà. Khi đã thấm đều gia vị, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn ngon lành.
Đó là cách để làm miến lòng gà thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Hãy thử làm món này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại cá tầm giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin chi tiết.
