Cách Bảo Quản Nấm Mối: Mẹo Vặt Để Giữ Được Chất Lượng

Nấm là một thực phẩm vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận hưởng những lợi ích này, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách. Đừng lo lắng, dưới đây là những mẹo vặt giúp bạn giữ cho nấm mối tươi ngon và lâu bền.

Vì sao cần bảo quản nấm mối?

Nấm mối chỉ xuất hiện trong vòng 1 tháng mỗi năm, nhưng nó có giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng. Thuộc họ Lyophyllaceae, loại nấm này sinh trưởng nhờ men tiết ra từ mối. Nấm mối là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm canxi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng khác quan trọng, giúp bồi bổ sức khỏe.

Nấm mối cần được bảo quản để sử dụng lâu và tận dụng hết chất dinh dưỡng của nó. Loại nấm này đặc biệt phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường, bệnh nhân ốm yếu và người cao tuổi. Nấm mối thường xuyên có thể cải thiện hệ miễn dịch, ngăn chặn tế bào ung thư, chống lão hóa và giảm đường huyết. Vì vậy, việc bảo quản nấm mối mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng là vô cùng quan trọng.

Cách bảo quản nấm mối giúp giữ lâu

Bảo quản nấm mối tươi khác với cách bảo quản các loại nấm khác như nấm rơm, nấm hương và nấm đông cô. Mỗi loại nấm có đặc tính và yêu cầu bảo quản riêng. Để bảo quản nấm mối tươi tốt, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

• Sử dụng nấm mối tươi ngay sau khi thu hoạch, trong vòng 12 tiếng, để đảm bảo chất lượng.
• Sau khi mua về, cắt bỏ phần gốc, các phần hư hỏng hoặc ướt trên bề mặt của nấm. Rửa nấm bằng nước muối pha loãng để loại bỏ các tạp chất và bẩn đất.
• Vuốt nhẹ để loại bỏ vết bẩn trên bề mặt của nấm. Sau đó, để ráo nước và sử dụng trong các món ăn yêu thích của bạn.

Việc loại bỏ vết bẩn trên nấm mối trước khi bảo quản cần phải nhẹ nhàng.

Bảo quản nấm mối với túi chân không

Để nấm mối tươi giữ lâu hơn, bạn có thể sử dụng túi hút chân không. Bạn cần thực hiện các bước sau:

• Cạo sạch bùn đất trên thân nấm trước khi đưa vào túi, nhưng đừng rửa bằng nước để tránh làm ướt chân.
• Đưa nấm vào túi và hút hết không khí bên trong. Bạn có thể bảo quản nấm trong túi này trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh từ 3-5 ngày.
• Nếu đã rửa nấm bằng nước, hãy đem chúng chần qua nước sôi trong 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo trước khi đưa vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh.

Ngoài cách bảo quản bằng túi hút chân không, bạn cũng có thể bảo quản nấm mối bằng nước. Rửa sạch nấm và đặt vào hộp nhựa, đổ nước ngập nấm và đặt trong tủ lạnh để sử dụng dần. Phương pháp này giúp nấm mối giữ được độ tươi trong khoảng 3-4 ngày.

Bạn có thể sử dụng túi chân không để bảo quản nấm mối.

Cách bảo quản nấm mối khô

Bảo quản nấm mối khô đơn giản hơn so với loại nấm tươi vì nấm đã qua quá trình sơ chế và hút ẩm. Tuy nhiên, để giữ được hàm lượng dinh dưỡng và đảm bảo hương vị, hãy lưu ý những điểm sau:

• Chọn mua nấm mối khô ở cơ sở uy tín và chất lượng, đặc biệt chú ý đến thời hạn sử dụng.
• Bảo quản nấm mối khô ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.
• Không bảo quản nấm mối khô trong túi nilon kín không thoáng khí vì có thể tạo ẩm và làm hỏng nấm.
• Khi sử dụng nấm mối khô để nấu ăn, hãy ngâm nấm trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm nở đều. Rửa sạch và loại bỏ phần chân trước khi sử dụng.

Bảo quản nấm mối khô đơn giản hơn là nấm mối tươi.

Chú ý khi ăn nấm mối để đảm bảo sức khỏe

Mặc dù nấm mối rất tốt cho sức khỏe do chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng vẫn cần lưu ý những điều sau:

• Không ăn nấm mối nếu không biết rõ nguồn gốc, chỉ nên mua và sử dụng nấm từ cơ sở uy tín.
• Tránh ăn nấm mối kèm với đồ lạnh hoặc uống đồ uống giải nhiệt vì nấm có tính “bổ âm” có thể gây đau bụng và khó chịu.
• Phụ nữ mang thai không nên sử dụng nấm mối để đảm bảo an toàn cho mẹ và thai nhi.
• Không ngâm nấm quá lâu để tránh làm mất mùi hương và độ giòn của nấm mối.
• Khi nấu nấm, đảm bảo nấm được nấu trong khoảng 5-10 phút để chín hoàn toàn. Không nên ăn nấm sống hay chưa chín kỹ.
• Nếu sau khi ăn nấm có dấu hiệu khó chịu như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa… hãy đi khám bác sĩ để kiểm tra sức khỏe.

Chú ý khi ăn nấm mối để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hy vọng qua bài viết này của “Cá Tầm Giống”, bạn đã nắm được cách bảo quản nấm mối để giữ được chất lượng. Đừng quên tuân thủ những lưu ý khi ăn nấm mối để tránh những sự cố không mong muốn. Hãy tiếp tục theo dõi những thông tin hữu ích về sức khỏe từ “Cá Tầm Giống” nhé!

Cá Tầm Giống