Miền Trung là một vùng đất nằm sát biển, được biết đến với những sản vật từ biển, trong đó có cá nục. Có lẽ vì vậy mà từ lâu, các món ăn ngon từ hải sản miền Trung luôn được rất nhiều người yêu thích. Với cách kho cá nục kiểu miền Trung đơn giản mà Cá Tầm Giống chia sẻ dưới đây, chắc chắn chỉ cần nhìn thôi là bạn cũng đã thấy mê mẩn rồi.
Những con cá nục biển tươi rói được ướp với đường, mắm và cà chua, và được kho liu riu cho đến khi thịt cá săn chắc sẽ mang đến cho bạn một món ăn mặn tuyệt vời.
Chi tiết các bước kho cá nục kiểu miền Trung ngon ngọt tuyệt vời
Nào, hãy cùng thử ngay món cá nục kho kiểu miền Trung này để bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và đưa cơm hơn nhé.
Nguyên liệu cần có cho món cá nục kho kiểu miền Trung
- Cá nục biển tươi: 5 con. Bạn nên chọn loại cá nhỏ vì cá nhỏ kho sẽ ngon hơn cá lớn.
- Cà chua vừa trái: 1 quả
- Nước mắm: 2 muỗng to
- Muối: 1 muỗng nhỏ
- Ớt: 3 – 5 quả
- Đường vàng: 3 muỗng to
- Dầu ăn: 2 muỗng to
Cách kho cá nục kiểu miền Trung đầy quyến rũ
Chọn cá tươi ngon là một trong những bước vô cùng quan trọng. Điều này quyết định món cá kho của bạn có vị ngon chuẩn không. Hướng dẫn chọn cá nục tươi ngon: Thịt cá mềm có tính đàn hồi, mắt cá trong sáng, mang cá đỏ tươi không có mùi tanh hôi bất thường, đầu và thân không bị rời.
Bước 1: Sơ chế cá nục biển
Cá nục sau khi chọn mua được loại cá bé, tươi rói về, bạn làm sạch bằng cách bỏ mang cá, bỏ ruột cá, đánh sạch vảy và cắt bỏ vây cá đi. Để cá bớt tanh hơn, bạn nên xát rửa với một chút muối hạt. Sau đó, bạn nhớ rửa lại cá bằng nước sạch, để nguyên con cho vào rổ và đợi cho đến khi cá ráo nước nhé.
Bước 2: Ướp cá nục trước khi tiến hành kho
Cá nục sau khi ráo nước, bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm vào nước mắm, đường, muối, trộn đều lên. Sau đó, bạn xếp cá vào nồi kho, cho thêm cà chua thái múi cau và ớt nguyên quả lên trên mặt cá. Bạn để cá trong nồi ướp như thế khoảng 1 tiếng đồng hồ để nồi cá tự ra nước.
Bước 3: Tiến hành kho cá nục kiểu miền Trung
Trước tiên, bạn rưới thêm một ít dầu ăn vào nồi cá. Sau đó bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa lớn cho sôi. Khi nồi cá sôi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống, đun liu riu cho tới khi nước còn sền sệt thì tắt bếp. Bạn tuyệt đối không cho thêm nước sôi vào nồi cá khô nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá nục kiểu miền Trung rồi đấy. Món cá kho này ăn nóng với cơm trắng và kim chi hoặc dưa chua kiểu Việt thì ngon phải biết. Chắc chắn ai trong gia đình bạn cũng sẽ yêu thích mà thôi. Chúc bạn thành công với món cá kho kiểu miền Trung thơm ngon tuyệt vời này, và đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng với Cá Tầm Giống nhé!
