Nếu bạn vẫn chưa biết nên chuẩn bị món bánh gì cho lễ tết Trung Thu sắp tới, hãy đến với Cá Tầm Giống và tham khảo công thức làm bánh trung thu vô cùng đơn giản này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm bánh Trung Thu bằng bột nếp sống nhân đậu xanh, một món bánh thơm ngon và đầy hương vị đặc trưng.
A. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng bột nếp sống nhân đậu xanh
- Đậu xanh 120g (bóc vỏ)
- Dầu ăn 60g
- Bột nếp 120g
- Bột gạo tẻ 100g
- Bột bắp 60g
- Tinh dầu hoa bưởi 1 muỗng cà phê
- Đường 360g
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước lọc 900ml
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
- Rây lọc
- Máy xay sinh tố
- Phới dẹt
- Khuôn đóng bánh trung thu
C. Cách làm bánh trung thu bằng bột nếp sống nhân đậu xanh
– Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước từ 3 – 4 tiếng và rửa sạch.
– Bước 2: Nấu đậu xanh với 1 muỗng cà phê muối và 500ml nước đến khi chín mềm.
– Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh và lọc nhân đậu xanh qua rây.
– Bước 4: Rã đường, thêm dầu ăn và rang trên lửa vừa.
– Bước 5: Trộn bột nếp vào nhân đậu xanh và rang cho đến khi nhân dẻo.
– Bước 6: Trộn bột nếp, bột gạo tẻ, bột bắp, đường, dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi và nước lọc thành bột.
– Bước 7: Lọc bột qua rây và để bột nghỉ trong 30 phút.
– Bước 8: Hấp bột trong xửng trong 30 – 40 phút.
– Bước 9: Xắn nhỏ bột và nhồi lại cho đến khi dẻo mịn.
– Bước 10: Áo bột bắp lên vỏ bánh, cắt nhỏ vỏ và cán cho vỏ dẹt. Đặt nhân đậu xanh vào vỏ bánh và nắn lại.
– Bước 11: Đậu bánh vào khuôn và nhấn để bánh có đường vân rõ nét.
Với những bước đơn giản này, bạn đã có chiếc bánh trung thu bằng bột nếp sống vô cùng đơn giản. Bánh có vỏ mềm dẻo, bên trong nhân đậu xanh ngon lành. Hãy thưởng thức chiếc bánh này cùng gia đình trong dịp Trung Thu này nhé!
Cá Tầm Giống chúc cả nhà thành công!
