Món bò kho là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Để nấu món bò kho ngon, không khó như bạn nghĩ. chỉ cần biết vài bí quyết ướp thịt bò ngon thì bạn có thể trổ tài vào bếp và thưởng thức món ăn đậm đà này. Ngoài ra, từ món bò kho này, chúng ta còn có thể chế biến ra 2 món ăn ngon khác, đó là bánh mì bò kho và hủ tiếu bò kho. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bò kho sao cho ngon đúng điệu nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò kho:
- Thịt bò: 600g
- Cải trắng, cà rốt
- Gói gia vị bò kho
- Củ gừng
- Hành băm, tỏi băm
- Dầu điều
- Bột năng
- Củ sả, quế, hoa hồi
- Gia vị: dầu, mắm, muối, đường, tiêu, ớt
- Rau thơm, ngò gai, húng quế, rau mùi, hành lá
Các bước nấu món bò kho ngon:
- Sơ chế thịt bò: Để khử mùi hôi và làm sạch thịt bò, hãy dùng gừng giã nhuyễn pha với rượu trắng để xát qua thịt bò. Sau đó, rửa sạch thịt và trụng sơ qua nước sôi. Tiếp theo, lấy thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt bò: Để món bò kho thật ngon, việc ướp thịt bò với đủ lượng gia vị rất quan trọng. Công thức chuẩn bao gồm: 1 đường, ½ bột ngọt, 2 muối, ½ tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 nêm, ½ mắm, 1 màu dầu điều, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, ½ sả băm. Trộn đều thịt và gia vị, để khoảng 30 phút – 1 tiếng để thịt bò thấm đều gia vị.
- Chuẩn bị các loại rau và gia vị khác.
- Xào thịt bò: Phi thơm tỏi, hành băm rồi cho thịt vào xào đều đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, thêm nước và các loại gia vị khác vào nồi, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút. Sau đó, vớt bỏ các gia vị không cần thiết ra khỏi nồi.
- Thêm bột năng để nước sánh đặc và cho cà rốt, củ cải vào nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn và nấu thêm 6-7 phút nữa là xong.
Mẹo chọn thịt bò ngon để làm món bò kho:
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, miếng thịt có gân màu trắng và phần mỡ màu vàng tươi. Thịt bò cũng cần cảm giác cứng khi ấn vào.
- Chọn thịt bò có kích thước và độ cứng phù hợp.
- Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi và không dính tay.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, và loại thịt bò tơ thớ mịn và có mỡ trắng là lựa chọn tốt.
- Không chọn thịt bò có dấu hiệu không tốt như mùi hôi, nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, màu sắc không đẹp, thịt nhão, và bề mặt nhớt.
Món thịt kho thành phẩm có thể múc ra bát và thưởng thức cùng tiêu, ngò gai, hành tây thái nhỏ và rau thơm, húng quế. Thịt bò mềm, ngọt và phần gân dai tạo cảm giác sần sật rất ngon. Nước bò kho sánh đặc với hương vị của củ quả, sả và gừng tạo nên một hương vị độc đáo.
Vài lưu ý để món bò kho ngon nhất:
- Chọn thịt bò tươi ngon và có nạm để tạo độ dai, mềm và giòn.
- Lượng nước trong bò kho nên vừa đủ để không quá loãng.
- Thêm vài khúc sả đập dập vào nồi bò kho để tăng hương thơm.
- Xào thịt bò với lửa to để thịt săn lại, và nấu với lửa nhỏ sau khi nước cạn để thịt không khô và mau mềm.
Bí quyết ướp bò kho ngon:
- Để món bò kho thơm ngon, ướp thịt bò với những gia vị như hành, tỏi và sả.
- Dùng tay bóp nhẹ để thịt và gia vị thấm đều vào nhau.
- Tốt nhất là để thịt qua đêm để thịt được ngấm đều gia vị.
Bò kho ăn chung với gì?
- Bò kho chấm bánh mì: Bánh mì làm nóng trong lò vi sóng rồi chấm với bò kho thơm ngon đậm đà là một sự kết hợp tuyệt vời. Món bò kho bánh mì có thể trở thành một lựa chọn dinh dưỡng cho bữa sáng.
- Hủ tiếu bò kho: Đây là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý hoặc trong bữa cơm gia đình. Cách làm hủ tiếu bò kho cơ bản cũng giữ được hương vị đặc trưng của món bò kho.
- Ngoài ra, thịt bò kho cũng rất ngon khi kết hợp với cơm nóng. Món ăn này có thể tạo nên một bữa ăn hấp dẫn với những miếng thịt bò kho mềm, giòn và dai từ phần gân.
Với cách làm món bò kho chi tiết trên, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn mới cho gian bếp nhà mình. Chắc chắn món thịt bò kho sẽ còn lưu lại trong lòng sau mỗi bữa ăn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Chúc bạn thành công khi làm món thịt bò kho.
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập đây.
