Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và thích thưởng thức các món ăn truyền thống, thì bò kho chắc chắn không thể thiếu trong danh sách các món ngon phải thử. Bò kho là một món ăn ngon với thịt bò mềm mịn, vị ngọt thanh và thơm bùi của gia vị. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để nấu bò kho ngon, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg thịt bò (loại thích hợp cho kho)
- 800ml nước dừa tươi
- 2 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 cây sả
- Cà rốt, khoai tây hoặc củ cải (tùy ý)
- Rau thơm (húng quế, mùi ta, mùi tàu)
- Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách Nấu Bò Kho
Bước 1: Xào Thịt Bò
Trước tiên, cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, thêm hành tỏi băm và sả vào nồi, xào thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào và xào săn lại khoảng 5 phút để thịt có màu đẹp và thơm ngon.
Bước 2: Kho Thịt Bò
Thêm nước lạnh và nước dừa tươi vào nồi, tăng độ nhiệt lên một chút và kho thịt bò trong khoảng 10 phút. Sau đó, chuyển thịt bò kho sang nồi áp suất để tiếp tục nấu trong vòng 40-45 phút ở nhiệt độ thấp.
Lưu ý là chỉ nên cho nước dừa một lượng đủ như đã nêu ở trên, không nên cho quá nhiều nước dừa, vì thịt bò kho sẽ trở nên quá ngọt và mất đi hương vị đặc trưng. Ngoài ra, việc cho nước dừa quá nhiều có thể khiến nước kho bò trở nên chua.
Bước 3: Sơ Chế Rau
Trong lúc chờ thịt bò kho, chúng ta sẽ chuẩn bị các loại rau. Cắt cà rốt thành khúc hoặc tỉa hình bông hoa tùy thích, sao cho đồng đều với miếng thịt bò. Ngoài cà rốt, bạn có thể dùng thêm khoai tây hoặc củ cải tùy ý.
Để cà rốt không bị vỡ nát, không nên cho cà rốt vào kho ngay từ đầu. Hãy chiên qua và chỉ cho vào kho trước khi tắt bếp khoảng 7-10 phút.
Bước 4: Làm Nước Sốt Đặc
Một điểm đặc biệt của bò kho nữa chính là nước sốt đặc đặc. Để làm nước sốt này, chúng ta sẽ cần bơ và bột mì.
Trước tiên, cho 20g bơ vào chảo và đun nóng để bơ tan chảy. Sau đó, thêm 15g bột mì vào và xào nhẹ trong khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp bơ và bột mì ra bát riêng.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
Sau khoảng 40 phút, khi thịt bò đã mềm tới, thêm cà rốt vào và ninh thêm 5 phút. Tiếp theo, nhúng phần gốc rễ mùi, húng quế vào 1 góc nồi trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, dùng đũa đảo để hương thơm tỏa đều.
Cho nước sốt đặc vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa. Sau đó, múc bò kho ra tô, rắc thêm rau thơm đã xắt nhỏ, 1 chút hạt tiêu và thưởng thức lúc nóng cùng với bánh mì hoặc bún.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị một bát gia vị chấm bò kho. Đơn giản chỉ cần trộn muối, đường, hạt tiêu, ớt tươi xay nhuyễn và nước cốt chanh là bạn đã có một hỗn hợp thơm ngon để chấm bò kho.
Đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, bò kho là một món ăn truyền thống rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hãy thử nấu và thưởng thức món bò kho ngon tuyệt này tại nhà và chia sẻ cùng bạn bè và người thân yêu.
Để biết thêm thông tin và tìm hiểu về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
