Thịt bò khô là món ăn yêu thích của mọi nhà từ người lớn đến trẻ em. Nó có thể dùng để ăn vặt hay làm món nhậu đều cực kỳ gây nghiện. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn cách làm bò khô sợi ngon như ngoài hàng mà lại đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Giới thiệu món bò khô sợi
Bò khô sợi là món ăn gây nghiện với hương vị thơm ngon, dai dai, ngọt ngọt hòa cùng với các loại gia vị. Bò khô sợi với hương vị khó cưỡng là món ngon không thể thiếu trong các buổi nhậu hay chuyện ăn chơi. Bò khô không chỉ là món ăn vặt nhâm nhi mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như bánh mì, xôi, nộm, mì tôm… để tạo nên các món ngon hấp dẫn.
Bò khô là món ăn khoái khẩu của mọi nhà, đặc biệt vào dịp Tết. Ngoài hương vị thơm ngon, nó cũng cung cấp dinh dưỡng cần thiết. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với gia đình để làm món bò khô sợi nhé!
Cách làm bò khô sợi hấp dẫn như ngoài hàng
Cách làm món ăn này không quá phức tạp, chỉ cần một số bước cơ bản dưới đây:
Khẩu phần
- 2-3 người ăn
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chế biến: 6-8 tiếng
- Tổng thời gian: 7-9 tiếng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò 1 kg
- Tỏi 3 củ
- Tiêu xay 2 muỗng cà phê
- Đường 3 muỗng canh
- Xả 5 củ
- Gừng 1 củ
- Bột ngũ vị hương ½ gói
- Ớt bột, ớt tươi
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều
- Hoa hồi 3-4 hoa
- Mắm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Lưu ý quan trọng là phải cắt thịt theo dọc thớ để dễ xé sợi. Dùng búa để đánh nhẹ thịt để mềm và dễ ngấm gia vị. Băm nhuyễn gừng, tỏi, xả và ớt tươi. Rang hoa hồi trên chảo cho thơm.
Bước 2: Ướp thịt
- Trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị và ướp thịt đều. Ướp thịt trong 6-8 tiếng hoặc lâu hơn để thịt ngấm gia vị. Gia vị có thể thay đổi theo khẩu vị gia đình.
Bước 3: Rim thịt
- Cho thịt lên bếp nấu chín và rim cạn phần nước bò. Rim thịt trong 10 phút đầu với lửa vừa, sau đó mở lửa to để cạn nhanh và tạo màu sắc cho thịt. Nếu cần, nêm lại gia vị theo khẩu vị để thịt được vừa ăn. Rim đến khi gần cạn là được.
Bước 4: Xé sợi và sấy khô thịt
- Khi thịt đã nguội, xé sợi nhỏ. Không xé quá nhỏ để khi sấy khô thịt vẫn giữ được độ ẩm và ngon miệng. Nếu thịt cứng, dùng cây búa để đánh nhẹ thịt trước khi xé sợi.
- Sau khi xé sợi, sấy khô thịt. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Nếu dùng nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 150 độ trong 15 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 130 độ trong 20 phút tiếp theo. Đảm bảo sấy thịt đều khi sấy.
Thành phẩm đạt được món thịt bò khô
Với cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ có món thịt bò khô xé sợi thơm ngon, cay cay thấm đều gia vị. Thịt vẫn giữ được độ ẩm vừa đủ, ngọt ngọt và mềm. Nếu thích ăn sợi thịt khô hơn, bạn có thể nướng thêm ở nhiệt độ 100 độ trong 20 phút bằng nồi chiên không dầu.
Bò khô xé sợi có thể thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm với xôi, bánh mì hay sử dụng để làm nguyên liệu cho các món nộm thơm ngon. Đặc biệt, khi ăn, bạn có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Hãy thử ngay cách làm bò khô sợi để có món ăn vặt ngon mỗi ngày!
Mẹo để có món thịt bò khô sợi ngon hấp dẫn
Để món bò khô sợi ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
Mẹo chọn nguyên liệu và chế biến
- Chọn thịt bò tươi ngon, đặc biệt là phần mông hoặc thăn để làm bò khô. Thịt mông thường có độ dai vừa đủ để làm bò khô thành phẩm.
- Trong quá trình rim thịt, không nên đậy nắp nồi khi đang sủi lửa để thịt có màu sắc hấp dẫn. Khi rim xong, để thịt nguội tự nhiên để giữ độ mềm và dai của thịt.
Mẹo bảo quản bò khô sợi
- Để bảo quản, đặt bò khô sợi vào lọ sạch và đậy nắp kín. Để lọ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bò khô sợi có thể bảo quản được trong vòng 1-2 tháng.
- Khi sử dụng, lấy ra lượng vừa đủ, không cho quá nhiều ra cùng một lúc. Nếu còn dư, hãy bảo quản riêng để tránh thịt bị hỏng do không khí ẩm.
Đó là những bí quyết và mẹo để làm món thịt bò khô sợi ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp ngay để làm món ăn vặt này để thưởng thức mỗi ngày. Chúc bạn thành công!
Xem thêm bài viết:
