Những chiếc bánh khoai, trà sữa hay các món chè ngon miệng đang làm mưa làm gió trên thị trường hiện nay nhờ vào hương thơm đặc trưng và màu sắc đẹp mắt của bột khoai môn. Bột khoai môn là nguyên liệu được chế biến từ những củ khoai môn tươi ngon, mang lại không chỉ sự tiện lợi trong việc sử dụng mà còn bảo quản được chất dinh dưỡng của khoai môn mà không lo bị giảm hay mất đi. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ cách làm bột khoai môn thơm ngon và đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên, tạo nên hiệu quả kinh tế cao.
Giới thiệu về khoai môn
Nguồn gốc
Khoai môn, còn gọi là khoai nước hay khoai sọ, có tên khoa học là Colocasia esculenta và xuất xứ từ vùng nhiệt đới châu Á trước khi được du nhập vào các khu vực lân cận.
Ở Việt Nam, khoai môn được trồng chủ yếu ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long, đồng bằng Sông Hồng và trung du miền núi.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Khoai môn là một trong những loại khoai chứa nhiều chất xơ và carbohydrate, cùng với các loại vitamin và khoáng chất như A, C, E, B6, folate, magiê, sắt, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan… Đây là những dưỡng chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.
Cùng với đó, khoai môn còn có các công dụng như tăng cường hệ miễn dịch, kích thích tiêu hoá, giúp giảm cân, bảo vệ răng chắc khoẻ, ngăn ngừa bệnh ung thư, giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Quy trình sản xuất bột khoai môn sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Bột khoai môn sấy khô được chế biến theo các bước cơ bản sau:
Bước 1: Chọn nguyên liệu khoai môn để sấy khô
Chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng quyết định đến thành công của quá trình sản xuất bột khoai môn sấy khô. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, bạn cần chọn những củ khoai môn sạch, không sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt và chăm sóc.
Bước 2: Rửa khoai môn
Khoai môn sau khi thu hoạch cần được rửa sạch để loại bỏ chất bẩn như đất cát và vi sinh vật bám dính trên bề mặt của khoai. Rửa khoai có thể sử dụng máy rửa chuyên dụng để đảm bảo sạch và tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Gọt vỏ, cắt lát mỏng khoai môn
Sau khi rửa sạch, khoai môn sẽ được gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng có độ dày khoảng 3 – 5 mm. Trong quá trình cắt, bạn có thể ngâm khoai trong nước muối pha loãng để loại bỏ phần nhựa và giữ màu của khoai.
Bước 4: Hấp khoai môn
Để giữ màu sắc và tạo hương thơm tự nhiên cho sản phẩm, khoai môn cần được hấp chín trước khi sấy. Lưu ý chỉ hấp khoai đến khi chín, không hấp quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến quá trình sấy.
Bước 5: Sấy khô khoai môn bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Khoai môn sau khi hấp chín sẽ được sắp xếp trên khay sấy và đưa vào máy sấy lạnh SUNSAY. Đảm bảo không xếp khoai môn quá dày để đảm bảo quá trình sấy khô đều và nhanh chóng.
Máy sấy lạnh SUNSAY cho phép tùy chỉnh nhiệt độ từ 20 đến 65 độ C, và thời gian sấy được điều chỉnh theo yêu cầu kỹ thuật. Điều này giúp sản phẩm giữ được màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng và đạt được yêu cầu chất lượng.
Bước 6: Nghiền bột khoai môn bằng máy nghiền SUNSAY
Khoai môn đã sấy khô sau đó được nghiền mịn thành bột khoai môn bằng máy nghiền chuyên dụng. Bột sau khi nghiền sẽ có màu tím đặc trưng, độ mịn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Bước 7: Đóng gói và dán nhãn bột khoai môn
Bột khoai môn thường được đóng gói thành các túi từ 100 đến 1000 g hoặc theo yêu cầu khách hàng. Đối với công nghệ sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Bột khoai môn sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp khác.
Ưu điểm của bột khoai môn sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
- Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon.
- Bột dễ dàng sử dụng trong quá trình chế biến.
- Giá trị dinh dưỡng được giữ nguyên.
- Độ ẩm thấp, kéo dài thời gian bảo quản.
- Không cần đảo trở khoai môn trong quá trình sấy.
Máy sấy lạnh SUNSAY – Đối tác tin cậy trong sản xuất khoai môn sấy khô
Máy sấy lạnh SUNSAY là đối tác uy tín và cung cấp máy sấy lạnh chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Họ cam kết đồng hành cùng bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào hoạt động sản xuất.
SUNSAY mang đến giải pháp mới và tiết kiệm thời gian trong sản xuất và bảo quản nông sản sau thu hoạch. Với giá thành hợp lý, máy sấy lạnh SUNSAY là sự lựa chọn tối ưu để đầu tư và sử dụng trong thời gian dài.
Nếu bạn cần tư vấn hoặc hỗ trợ về máy sấy lạnh SUNSAY, hãy liên hệ đến Cá Tầm Giống để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Hãy để cho Cá Tầm Giống giúp bạn chế biến một loại bột khoai môn thơm ngon và đẹp mắt, đảm bảo giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng.
