Món cá chiên giòn luôn là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức. Thịt cá giòn rụm, màu vàng óng ánh kết hợp với vị ngon đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm cá chiên giòn đơn giản tại nhà. Hãy cùng khám phá nhé!
1. Cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn rụm
Cá diêu hồng chiên xù là một món ăn độc đáo với cách chế biến đơn giản nhưng giữ được hương vị tuyệt vời của cá. Trong cách rán này, bạn sẽ giữ nguyên vảy, kỳ, đầu và đuôi cá để tạo độ giòn và hình dáng hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể kết hợp cá chiên xù với bánh tráng, rau sống và bún để có một bữa ăn tuyệt vời.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg (hoặc cá rô phi)
- 1 bì bánh tráng
- 0,5 kg bún
- Rau sống: xà lách, húng cây, bạc hà, quế, dưa leo…
- Ớt, tỏi, chanh
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước mắm
Hình ảnh: Cá diêu hồng tươi ngon, thân hình tròn trịa sẽ béo hơn.
1.2. Cách làm cá diêu hồng chiên giòn cuốn bánh tráng
- Bước 1: Rửa sạch cá diêu hồng và móc hết ruột. Rắc muối lên toàn bộ thân cá và chà xát để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.
- Bước 2: Rửa lại cá với nước nhiều lần để ráo. Để cá nguyên vảy, kỳ, đầu và đuôi. Nếu cá còn sống, hãy đập nhẹ để lấy cái chết trước khi chiên.
- Bước 3: Chuẩn bị rau sống và dưa leo. Rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 4: Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, giảm lửa và cho cá vào chiên. Chiên cá trong dầu khoảng 10 phút, sau đó lật cá để chiên tiếp khoảng 8 phút cho cá chín đều.
Hình ảnh: Cá sau khi làm sạch, để ráo nước và chiên xù.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần dọn cá ra đĩa và cuốn chúng với bánh tráng, rau sống và bún. Bạn có thể thêm nước chấm mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Món ăn này sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.
Hình ảnh: Món cá chiên xù giòn tụm, thơm nứt mũi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm điều ngon.
2. Cách làm cá chiên bột Aji Quick giòn tan cho bé ăn vặt
Cá chiên bột giòn là món ăn ngon được yêu thích không chỉ bởi người lớn mà cả trẻ nhỏ. Món ăn mang đến hương vị giòn tan, béo ngậy cuốn hút. Bạn có thể ăn món cá chiên bột này trong các bữa ăn vặt hoặc kèm cơm, đảm bảo cả gia đình sẽ mê mẩn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá rô phi (hoặc cá diêu hồng, cá trắm giòn…)
- 1 gói bột chiên giòn Aji Quick
- 200 gram bột chiên xù
- Nước cốt chanh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, tương ớt, tương cà
Hình ảnh: Bạn có thể chọn cá rô phi, cá diêu hồng hoặc cá hồi tùy vào sở thích.
2.2. Các bước làm cá tẩm bột rán giòn
- Bước 1: Rửa sạch cá và chà xát muối để khử mùi và nhớt. Sau đó, ướp cá với muối, chanh, tiêu và bột ngọt khoảng 15 phút.
- Bước 2: Chuẩn bị hai đĩa riêng cho bột chiên giòn Aji Quick và bột chiên xù. Hòa bột chiên giòn với một ít nước để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Bước 3: Đun nóng một lượng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù. Thả cá vào chảo nhẹ nhàng.
- Bước 4: Lật cá để chúng chín vàng đều. Sau khi chiên xong, vớt cá ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
Hình ảnh: Áo bột chiên giòn vàng rồi vớt ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Phần thịt cá giòn rụm có thể chấm với tương cà, tương ớt đều rất ngon. Hãy nhớ rút kỹ xương cá để tránh bị hóc xương khi ăn nhé!
Hình ảnh: Những miếng cá chiên bột giòn tan chấm cùng tương ớt sẽ vô cùng tuyệt vời.
3. Cách làm món cá rán sả ớt ngon hết sảy
Món cá rán sả ớt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn mang hương vị mặn mặn, cay cay và thơm thơm kích thích khẩu vị. Món ăn có mùi hương đặc trưng chỉ cần ngửi là có thể đoán ra ngay. Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích thú khi thưởng thức món ăn này.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram cá hường
- 3 cây sả
- Ớt bột hoặc ớt trái
- Bột nghệ
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Hình ảnh: Bạn có thể thay thế bột ớt bằng ớt băm tùy thích.
3.2. Cách làm cá chiên sả ớt thơm ngon
- Bước 1: Rửa sạch cá và ướp với một số gia vị như muối, chanh, tiêu, bột nghệ. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
- Bước 2: Trong một chảo, phi thơm tỏi với ít dầu ăn, sau đó cho ớt vào xào nhanh. Thêm gừng đập dập để cào dậy mùi và tiếp tục thêm cà chua, đường, muối, nước mắm, bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Bước 3: Đổ nước cốt chanh vào và trộn đều với nước mắm. Rưới nước sốt đã pha lên cá và chừa lại một phần để chấm.
Hình ảnh: Các đường khứa sẽ giúp cá thấm đều gia vị.
- Bạn có thể dọn cá ra đĩa và thưởng thức chúng cùng với cơm nóng. Thịt cá chín thơm hòa quyện với vị ớt. Món ăn này có thể kết hợp với canh hay các món xào khác cũng rất ngon.
Hình ảnh: Cá hường chiên sả ớt thấm vị mặn mà hết sảy cơm.
Tips khi làm món cá chiên tại nhà
- Rửa sạch cá và để ráo nước trước khi chiên để tránh bị bắn dầu.
- Hãy chiên cá trong đủ dầu trên lửa vừa để cá chín đều mà không bị cháy.
- Tránh chiên cá quá nhiều lần để không làm cá bị nát.
- Hãy chọn cá tươi ngon, dễ sơ chế. Nếu bạn không muốn mất công, có thể mua cá đã được mần sẵn.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể sử dụng gừng đập dập và rượu trắng để chà xát lên toàn thân cá.
Hình ảnh: Muốn cá chiên thật ngon, hãy chọn nguyên liệu tươi sống.
Cách thực hiện các món cá chiên được hướng dẫn trên đây đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chúng là những món ăn “cứu cánh” cho những ngày không biết nấu gì. Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và linh hoạt để thay đổi khẩu vị. Đừng quên ghé thăm website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm các loại cá tươi ngon nhé!
Ngọc Hân
