Cà na đập chua ngọt với mắm đường là một món ăn truyền thống ngon miệng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm cà na đập chua ngọt mà đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo.
Cách chọn cà na ngon
Cà na có hai loại chính là cà na đắng và cà na chua. Trái cà na chua có hình bầu dục, kích thước to bằng đầu ngón tay, vỏ mỏng nhưng thịt dày và có vị chua, hơi chát. Còn trái cà na đắng thì to hơn, hình dáng dài nhọn ở hai đầu, vỏ dày và thịt mỏng, ít chua nhưng lại có vị đắng và chát hơn.
Bạn có thể làm món cà na ngâm từ trái cà na đắng để tạo được hương vị hấp dẫn hơn. Khi ngâm, trái cà na đắng sẽ trở nên giòn và không còn vị đắng hay chát nữa. Còn trái cà na chua, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là cà na đập chua ngọt.
Cách làm cà na đập ngâm mắm đường chua ngọt ngon nhất
Nguyên liệu làm cà na đập
- 500g trái cà na.
- 150g – 250g đường (có thể tùy chỉnh theo sở thích).
- 250ml nước mắm.
- 1 muỗng canh muối hột.
- 1 thìa cà phê muối ớt.
- Vài quả ớt tươi.
Cách làm cà na đập chua ngọt
Bước 1: Sơ chế trái cà na
- Rửa sạch trái cà na với nước và bỏ cuống. Ngâm cà na trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mủ cà na.
- Sau đó, vớt cà na ra và đặt từng trái lên thớt. Dùng chày đập từng trái cà na nhưng không đập quá nát.
- Rửa lại cà na với nước nhiều lần để cà na bớt vị chát.
Bước 2: Ngâm cà na
- Cho cà na vào tô và thêm nước lạnh cùng muối hột. Ngâm cà na trong khoảng 1 tiếng.
- Vớt cà na ra, rửa lại với nước sạch và vắt ráo nước.
Bước 3: Nấu nước mắm chua ngọt trộn cà na
- Đun sôi 250g đường và 250ml nước mắm với lửa vừa. Khi đun, khuấy đều để đường tan hết. Đun đến khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội.
- Đổ nước mắm nguội vào cà na và để ngâm khoảng 8 đến 10 tiếng.
- Sau khi ngâm cà na xong, thêm ớt bột và ớt tươi băm vào trước khi thưởng thức. Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
Bước 4: Thành phẩm
Cà na đập chua ngọt ngâm mắm đường có hương vị chua chua ngọt ngọt, hơi chát đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!
Kết
Ở trên là cách làm cà na đập chua ngọt và mắm đường ngon nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Đừng quên truy cập website Cá Tầm Giống để cập nhật những thông tin hữu ích. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này!
Xem thêm:
- Cách làm cà na ngào đường ngon và lâu nhất
- Cách làm cà na đập dập ngâm muối ớt ngon và lâu
