Cách Làm Cá Om Dưa: Món ăn hấp dẫn trong những ngày se lạnh

Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc trời mưa gió. Thịt cá mềm ngọt ăn cùng dưa chua dìu dịu, hứa hẹn sẽ là món ăn đưa cơm cực hấp dẫn. Cá chép là một loại cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, thịt dày và béo, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon. Thịt cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trị bệnh và bồi bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép xốt xì dầu,…

cá chép om dưa

Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh. Mời bạn tiếp tục đọc bài viết để tìm hiểu cách làm món ăn này.

Cách Làm Cá Om Dưa: Món ăn hấp dẫn trong những ngày se lạnh

Cách làm cá chép om dưa

Nguyên liệu

  • Cá chép sống: 1 con nặng khoảng 1 – 2 kg, cá trên 2kg có thịt ngon nhất
  • Thịt mỡ: 150g
  • Dưa cải muối: 1 bát lớn
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành tím: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
  • Hành lá: 5 cây
  • Thì là: 1 bó
  • Ớt: 2 quả
  • Các gia vị thường dùng
  • Giấm bỗng: 2 muỗng (hoặc mẻ)
Xem thêm:  Cách Làm Chà Bông Cá Hồi: Tuyệt Chiêu Kích Thích Vị Giác Bé

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chép đánh sạch vảy, bỏ mang, làm sạch bụng, dùng muối chà xát khắp thân rồi rửa lại với nước. Bộ lòng cá làm sạch, bóp muối và rửa lại với nước.
  • Dưa om chua đem rửa 3 – 4 lần để xả bớt độ chua.
  • Thịt mỡ rửa sạch, dùng dao thái miếng nhỏ, dài.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
  • Ớ rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
  • Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.

Sơ chế cá chép và các nguyên liệu khác

Rán mỡ

  • Bắc chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào rán để mỡ chảy ra, lấy tóp mỡ để riêng, phần nước mỡ bạn múc ½ ra ngoài, ½ để lại trong chảo.

Rán thịt mỡ

Rán cá chép

  • Cho cá chép vào chảo có ½ nước mỡ, rán sơ cho thịt cá săn, da cá hơi vàng là được. Lấy ra đĩa để riêng.

Rán cá chép

Nấu cá chép om dưa

  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước mỡ vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào để tạo màu tự nhiên cho món canh.
  • Cho dưa chua và đảo đều cùng một chút gừng và ớt băm. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt.
  • Cho giấm bỗng vào nồi để tăng hương vị cho món ăn, sau đó cho cá vào, đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt cá.
  • Khi nước om sôi, bạn cho thêm tóp mỡ và nghệ băm vào cùng. Dùng muôi múc nước dưới lên cá cho cá thấm đều gia vị, không nên lật vì sẽ làm nát cá.
  • Đun lửa nhỏ cho tới khi nồi nước om cạn lại, chỉ còn ½ lượng nước ban đầu, bạn tắt bếp và cho hành lá, thì là thái nhỏ lên trên rồi múc ra ăn nóng.
Xem thêm:  Cách Làm Nghêu Hấp Thái: Thêm Hương Vị Thơm Ngon

Món cá chép om dưa ngon nhất khi ăn nóng

Mẹo và lưu ý

  • Cá chép để om dưa bạn nên chọn mua cá to, cá càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh, vừa thơm thịt lại ít xương.
  • Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa có màu vàng, ăn giòn giòn, vị chua nhè nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa vừa mới muối (dưa còn vị đắng).

Chọn mua cá chép giòn thịt sẽ chắc, dai và thơm hơn cá chép thường

Cá chép om dưa ăn với rau gì là ngon nhất?

  • Bạn nên ăn món này kèm với bún và rau sống để cân bằng vị cay, chua và nóng. Bạn cũng có thể phi thơm hành khô để rắc lên món này khi ăn.

Cá chép om dưa ăn nóng với bún tươi rất hợp vị

Cá chép om dưa múc ra đĩa sâu lòng, rưới thêm phần nước sốt lên trên dùng để ăn với cơm rất ngon, vị chua nhẹ kích thích vị giác nên ăn chỉ no chứ không ngán. Ngoài ra, bạn còn có thể kết hợp cách làm cá chép om dưa ăn với bún và rau sống, cùng nước chấm pha chua ngọt cũng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…