Bánh quai vạc – Một trong những món bánh dân dã của người dân Việt Nam đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh quai vạc không hề khó khăn, và bạn có thể dễ dàng làm thành công mẻ bánh ngon tại nhà với công thức chi tiết dưới đây. Hãy cùng tôi vào bếp trổ tài khéo tay và làm một mẻ bánh ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Thơm ngon, hấp dẫn từ mỗi chiếc bánh quai vạc
Bánh quai vạc không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác bởi hương vị đậm đà của nhân bánh tôm thịt. Hình dáng của bánh thật đơn giản, giống như chiếc quai vạc, miếng bánh nhỏ được ép lại theo hình bán nguyệt và có phần viền bánh gợn sóng đẹp mắt. Bánh quai vạc có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó bánh quai vạc trần và bánh quai vạc chiên luôn được nhiều người yêu thích.
Cách làm bánh quai vạc chiên giòn đơn giản nhưng công phu
Cách làm bánh quai vạc chiên không quá khó, tuy nhiên lại đòi hỏi người làm bánh phải có kinh nghiệm và khéo tay. Để có được một mẻ bánh ngon, bột mì và bột năng làm vỏ bánh phải được nhồi thật kỹ, để khi cắt bánh làm đôi, bạn có thể thấy từng lớp bột mỏng nằm xếp chồng lên nhau. Chính vì kỹ thuật làm bánh khá công phu này, nhiều nơi gọi bánh quai vạc là bánh xếp. Hãy cùng tôi vào bếp và học công thức làm bánh quai vạc nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì
- Muối
- Dầu ăn
- Trứng
- Nấm mèo
- Hành tây
- Cà rốt
- Thịt băm
Hướng dẫn cách làm bánh quai vạc chiên giòn
Làm bột bánh
- Chuẩn bị một cái âu sạch, cho bột mì, muối, dầu ăn và trứng vào và trộn đều.
- Tiếp tục cho từ từ nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột trở thành một khối mịn, không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu bột lại và để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.
Công đoạn làm nhân bánh
- Ngâm nấm mèo vào một âu nước sạch cho nở mềm. Sau khi nấm đã nở, rửa sạch và băm nhỏ.
- Chuẩn bị một âu sạch, trộn tất cả các nguyên liệu: nấm mèo, hành tây, thịt băm, cà rốt, lại với nhau. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Tạo hình bánh quai vạc
- Lấy bột đã ủ ra và chia thành những phần bằng nhau.
- Rắc một chút bột mì khô lên để làm bột áo, dùng dụng cụ cán mỏng bột rồi cho thêm nhân vào giữa. Gập đôi lá bột lại và dùng tay bấm mạnh để các phần rìa bột dính chặt lại với nhau. Bánh quai vạc chiên thường được kèm nước chấm.
Lưu ý: Khi tạo hình bánh, hãy gấp nếp viền bánh bằng cách gấp mép bột từ ngoài vào trong. Làm từ từ và liên tục như vậy cho đến khi hết bột và nhân.
Bí quyết chiên bánh
- Chuẩn bị một chảo sạch, cho dầu vào chảo nhiều và chiên bánh ngập trong dầu. Khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng ở cả hai mặt, vớt bánh ra và để lên trên giấy thấm để ráo dầu.
Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi chiên, lấy bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu. Đợi để bánh ráo dầu, sau đó thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh quai vạc chiên sau khi làm sẽ có lớp vỏ bánh giòn rụm, vàng đều đẹp mắt, tròn phồng đều và viền bánh tạo hình gợn sóng. Nhân bánh quai vạc đậm đà, vừa ăn, có vị ngọt của tôm thịt hòa quyện cùng vỏ bánh giòn tạo nên độ béo ngậy hài hòa.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh quai vạc
Vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức làm bánh quai vạc chiên giòn thơm ngon. Tôi hy vọng rằng với hướng dẫn này, bạn sẽ làm thành công mẻ bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, bạn còn có thể thay đổi khẩu vị với cách làm bánh quai vạc hấp nhân ngọt hoặc cách làm bánh quai vạc nhân đậu xanh tại các công thức khác. Chúc bạn thành công với đam mê làm bánh của mình!
Để biết thêm thông tin về bánh quai vạc, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh đặc biệt khác.
