Người ta vẫn nhắc tới chả đùm với sự thơm ngọt của thịt, ngậy của gan, đậm đà của gia vị. Là một người sành ăn, bạn đã biết cách làm chả đùm sao cho đúng?
Từ lâu, chả đùm đã trở thành một món đặc sản quen thuộc của người dân Nam Bộ. Trong số rất nhiều món ăn từ thịt bò, chả đùm luôn được xem là món đầu tiên được đưa ra. Dù là món ăn dành cho các dịp đặc biệt như lễ tiệc và các bữa tiệc mừng, nhưng chả đùm không khó để thực hiện. Mọi người hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà với cách làm chả đùm của PasGo dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt nạc: 100 gr
- Thịt bò: 300 gr
- Gan lợn: 50 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Mỡ chài: 50 gr
- Miến: 60 gr
- Phồng tôm: 1 gói
- Lạc: 200 gr
- Nấm mèo: 10 tai
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng đỏ: 3 quả
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, đường, mì chính, dầu ăn
- Rau tía tô, rau mùi
Cách làm chả đùm ngon đúng điệu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt lợn, gan lợn, và thịt bò sau đó để ráo. Tiếp theo, băm nhuyễn chúng.
- Rửa sạch mỡ chài và để ráo.
- Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm, sau đó cắt thành những khúc nhỏ.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm, rửa sạch, sau đó thái sợi.
- Lạc rang chín, lột vỏ, và giã nát.
- Băm nhuyễn hành và tỏi, sau đó phi thơm chúng.
- Rửa sạch rau và để ráo.
- Chiên bánh phồng tôm cho tôm phồng lên, sau đó để ráo dầu.
Bước 2: Chế biến
- Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ mỡ chài và rau) để ngấm gia vị.
- Rửa sạch mỡ chài và để ráo, sau đó trải mỡ vào tô.
- Đặt tất cả thành phần đã ướp vào tô lót mỡ chài. Sau đó, kéo phần mỡ còn lại đậy kín chả và nén chặt.
Bước 3: Hấp chả đùm
- Chuẩn bị nồi hấp và đặt tô chả đùm vào. Hấp chả đùm trong khoảng 20 – 25 phút.
- Để chả nguội, rắc thêm đậu phộng, rau thơm, và phồng tôm lên trên. Sau đó, thưởng thức.
Với cách làm chả đùm này, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến một món ăn đậm đà mang hương vị phương Nam ngay tại nhà. Chả đùm rất ngon khi kết hợp với cơm trắng, phồng tôm, và bánh tráng nướng. Bạn có thể cắt chả thành những miếng nhỏ và để trong tủ lạnh để dùng dần. Hôm nào bận rộn, bạn có thể mang đến công ty làm bữa trưa và thêm chút rau sống để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Đối với người miền Bắc, chả đùm có thể không được phổ biến như ở miền Nam. Họ cũng không thể tận hưởng “Bò 7 món” như người Nam. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chả đùm và các món ăn từ thịt bò theo phong cách Nam Bộ, bạn hoàn toàn có thể ghé qua Nhà hàng Hoa An Viên tại số 95 Lê Đức Thọ. Đây là nơi có rất nhiều món ăn Á, Âu và tiệc buffet. Nhưng các món ăn từ thịt bò là những món đặc biệt nhất của nhà hàng, luôn khiến khách hàng hài lòng.
Nhà hàng có không gian sân vườn, bao quanh bởi sắc xanh của cây cỏ và mây trời, mang đến cảm giác thoáng đãng so với cuộc sống bận rộn ở Hà Nội. Đến đây vào cuối tuần cùng gia đình để thưởng thức các món ăn và nghỉ ngơi cũng là một lựa chọn không tồi.
Không quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon, bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi đặc biệt và có thể chọn vị trí ngồi theo ý muốn tại Nhà hàng Hoa An Viên.
Cá Tầm Giống chúc bạn thành công trong việc làm chả đùm và tận hưởng các món ăn ngon miệng từ miền Nam.
