Chè dừa dầm là một món ăn nổi tiếng và được yêu thích ở Hải Phòng. Với cách làm chè dừa dầm ngon này, bạn có thể thực hiện món ăn hấp dẫn tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
1. Cách Làm Chè Dừa Dầm: Nguyên Liệu
-
Phần nước cốt dừa:
- 1kg cùi dừa (tương đương với 1 – 2 quả dừa)
-
Phần sữa dừa:
- 500 – 800ml nước cốt dừa
- 80gr đường (tùy khẩu vị để cân đối thêm)
- 100ml sữa đặc
- Muối
- 50gr bột bắp/bột gạo (không bắt buộc)
-
Phần thạch rau câu dừa:
- 400 – 500ml nước dừa
- 1 gói bột rau câu con cá dẻo
- 150ml nước cốt dừa
- 200gr đường
- 500ml nước lọc
-
Phần trân châu dừa của chè dừa dầm:
- 300gr cùi dừa tươi
- 600gr bột năng
- 500ml nước ấm
Lưu ý về nguyên liệu:
- Bạn có thể mua cả quả dừa để vừa lấy nước, vừa lấy cùi và làm sợi thay vì mua từng loại bán sẵn ở ngoài chợ, các cửa hàng.
- Bạn cũng có thể mua loại đóng hộp sẵn từ siêu thị, cửa hàng.
2. Cách Làm Chè Dừa Dầm Ngon Tại Nhà
Để làm món dừa dầm, bạn cần thực hiện 4 bước chính sau đây.
2.1. Bước 1: Làm Nước Cốt Dừa
- Rửa sạch cùi dừa tươi và cắt sạch hết phần vỏ nâu.
- Bào thành nhỏ vụn và dạng sợi dài.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua loại dừa đã nạo thành sợi.
- Cùi dừa sợi để ăn kèm trực tiếp trong chè dừa dầm.
- Cùi nhỏ vụn có thể cho vào nước ấm, nhào đều, vắt để lấy nước cốt. Hoặc có thể xay nhuyễn và lọc nước cốt.
2.2. Bước 2: Làm Phần Sữa Dừa
- Cho một phần nước cốt dừa, đường và muối vào nồi đun nhỏ lửa.
- Nếu muốn hỗn hợp có độ sánh, thêm bột bắp hoặc bột gạo và khuấy đều.
- Đun trong khoảng 10 – 15 phút rồi thêm sữa đặc và khuấy đều.
- Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
2.3. Bước 3: Làm Thạch Rau Câu Dừa
-
Làm thạch rau câu trắng giả dừa:
- Trộn bột rau câu con cá dẻo với đường, sau đó đổ nước lọc và đun nhỏ lửa.
- Thêm một ít nước cốt dừa và khuấy liên tục. Đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi và thạch trắng đục.
- Đổ thạch ra khuôn và để nguội trong tủ lạnh.
-
Làm thạch rau câu nước dừa tươi:
- Trộn bột rau câu con cá dẻo với đường, sau đó đổ nước dừa tươi.
- Khuấy đều hỗn hợp và đun nhỏ lửa.
- Khi thấy hỗn hợp sôi, hớt bọt phía trên và tắt bếp.
- Đổ thạch vào khay và để nguội trong tủ lạnh.
2.4. Bước 4: Chuẩn Bị Trân Châu Dừa
- Rửa sạch cùi dừa và thái thành những viên hạt lựu nhỏ.
- Cho bột năng vào âu hoặc chậu, sau đó thêm nước ấm từ từ.
- Nhào bột cho đến khi mềm mịn.
- Bọc nhân dừa vào khối bột và vo tròn sao cho nhân không lộ ra ngoài.
- Luộc trân châu cho đến khi chín rồi thả vào bát nước lạnh.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách làm chè dừa dầm ngon. Trộn đều các phần nguyên liệu đã chế biến, thêm đá và dừa tươi thành sợi để cảm nhận hương vị của món dừa dầm ngon, chuẩn vị Hải Phòng. Bạn cũng có thể rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để món chè thêm thơm ngon, béo ngậy.
Với cách làm chè dừa dầm trên đây, chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.
Siêu thị điện máy HC
