Cua sốt me không hề phức tạp như nhiều người tưởng. Với những nguyên liệu đơn giản và phương pháp nấu không cầu kỳ, bạn có thể tạo ra một món ăn thú vị. Hương vị chua dịu của me kết hợp cùng vị ngọt mặn từ cua, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm món cua rang me ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1kg Cua thịt
- 100gr Me chua chín hoặc me Thái
- 4 tép Tỏi băm nhuyễn
- 2 củ Hành tím
- 2 củ Sả
- 5 lát Gừng tươi
- Bột năng, bột chiên
- Rau răm, rau mùi (tùy sở thích)
- Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương cà, tương ớt
Cua tứ đạn ở Buffet Poseidon, hiện đang ưu đãi 0 đồng, tặng 40-50kg mỗi bữa cho khách thưởng thức.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy rửa sạch cua và tách phần mai và khều ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể chia cua thành 2 phần hoặc 4 phần tùy sở thích. Việc cắt cua thành nhiều phần giúp cua ngấm gia vị tốt hơn.
Riêng phần càng cua, bạn có thể đập dập để gia vị ngấm đều và tách vỏ dễ dàng hơn.
Cho cua vào một cái tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ số tỏi và hành tím băm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Chiên vàng cua
Sau khi cua ướp gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chiên cua. Bạn có thể lăn cua qua bột chiên hoặc chiên không dùng bột. Hãy chiên cho cua chín vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước sốt me
Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của món ăn.
Trước tiên, hãy cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn và gắp bỏ hết phần hạt. Sau đó, dùng dụng cụ lọc để lấy khoảng 3/4 bát nước me.
Tiếp theo, bạn bắc chảo khác có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, cho số hành tím, tỏi băm còn lại, gừng và sả băm vào phi thơm. Khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho nước me vào chảo cùng với gia vị bao gồm muối, bột ngọt, nước mắm, tương cà. Đun hỗn hợp cho đến khi nước me sôi, sau đó cho thêm một chút ớt (tùy sở thích ăn cay).
Tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại. Bạn có thể dùng bột năng để sốt sánh hơn. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho đảm bảo các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa.
Bước 4: Rim cua với nước sốt me
Cho cua vào nước sốt đang sôi và xóc đều, đun nhỏ lửa từ 5-7 phút để cua thấm vị.
Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào chảo và phi thơm tỏi, sau đó cho gạch cua vào và xào chín với một chút gia vị.
Cuối cùng, bạn cho cua ra đĩa, xếp lại thành hình nguyên con, úp mai lại và rưới gạch cua xung quanh. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí rau răm hoặc rau mùi lên trên.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành một món ăn ngon tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
