Da heo chiên giòn đã trở thành món ăn vặt được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, quyến rũ mà khó cưỡng. Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng dưới đây, bạn có thể tự tin làm món da heo giòn rụm, ngon tuyệt hảo.
Da heo chiên giòn rất dễ làm và mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.
Da heo chiên giòn nước mắm là một món ăn ngon quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món ăn hấp dẫn này thích hợp trong nhiều dịp tụ tập hay các chuyến đi dã ngoại. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm khi bán da heo ngoài thị trường.
Với cách làm da heo chiên giòn cực đơn giản mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà hoặc mang đi đến văn phòng. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thưởng thức những miếng da heo giòn rụm, mặn mặn, cay cay nhé!
Nguyên liệu
- 500g da heo
- 5g tôm khô
- 30g ớt tươi
- 20g tỏi
- Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, bột baking soda
Các bước thực hiện
Sơ chế da heo
Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt, thịt nạc vai với miếng da dày, phẳng và kích cỡ lớn. Như vậy khi chiên da heo sẽ giòn và ngon hơn. Tránh chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên sẽ không giòn như mong muốn.
Sau khi mua, làm sạch lông da heo bằng cách nhúng da heo vào nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, gắp ra và lấy nhíp nhổ hết lông dính lại trên da heo để đảm bảo vệ sinh và khi ăn không bị sượng. Sau đó, lấy dao lọc để bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da.
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để sơ chế da heo.
Sơ chế nguyên phụ liệu
- Rửa sạch tôm khô và xay nhuyễn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt tươi, bỏ hạt và thái nhỏ.
Làm nước xốt
Lấy một bát sạch và trộn đều các nguyên liệu sau để tạo nước xốt: 20g dầu hào, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g đường cát, 1g ớt bột Hàn Quốc, 5g tiêu xay và 30g tương ớt.
Luộc da heo
Đun sôi 1 lít nước và cho da heo vào luộc trong khoảng 35-40 phút. Thêm vào 5g muối và 1g bột baking soda để da heo nhanh mềm. Khi chiên, da heo sẽ trở nên xốp và giòn ngon hơn. Lưu ý luộc đến khi da heo thật mềm thì vớt ra.
Luộc da heo trong nồi nước sôi.
Nướng da heo
Sau khi luộc chín, cần làm khô da heo. Đặt da heo vào một khay nướng có lót giấy nến và để trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút để da heo khô lại. Khi chiên, da heo sẽ trở nên giòn và xốp.
Chiên da heo
Làm nóng chảo và cho 1 muỗng dầu ăn vào. Phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm, sau đó nhanh chóng cho da heo vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi da heo phồng to đều và chuyển sang màu vàng sậm, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Chiên da heo ngập trong chảo dầu nóng.
Xóc da heo với nước xốt
Cho dầu ăn vào chảo và thêm 5g tôm khô đã xay nhuyễn, 10g tỏi và 5g ớt hiểm đã cắt nhỏ. Sau đó, đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Đun cho đến khi nước xốt sánh mịn và sệt lại, sau đó cho da heo đã chiên vào, đảo đều để nước xốt bám đều lên da heo. Tắt bếp, cho da heo ra đĩa và thưởng thức.
Da heo sau khi đã ngấm đều nước xốt.
Da heo chiên giòn thơm ngon, giòn tan, hòa quyện vị mặn, ngọt và cay rất kích thích vị giác. Da heo sau khi đã thấm đều gia vị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày.
Da heo chiên giòn thơm ngon, cay rất hấp dẫn.
Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng này, bạn có thể làm món da heo giòn ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy thưởng thức món ăn này cùng bạn bè hoặc gia đình. Nếu bạn muốn biết thêm cách làm các món ăn ngon khác hoặc có dự định học làm món ăn vặt để mở quán kinh doanh, hãy liên hệ với Cá Tầm Giống để được hỗ trợ và tư vấn.
