Đậu phộng không chỉ là một loại hạt giàu chất dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon. Trong số đó, món đậu phộng da cá chắc chắn là một món ăn vặt thú vị mà bạn không thể bỏ qua. Hãy cùng Barona vào bếp thử ngay cách làm đậu phộng da cá giòn tan, thơm lừng, một cách đơn giản ngay tại nhà nhé.
1. Đậu phộng da cá loại thường
Có nhiều cách để bạn chế biến món đậu phộng da cá với nhiều hương vị khác nhau. Một món đậu phộng da cá loại thường dễ dàng để bạn làm ngay cho gia đình thưởng thức. Hãy cùng Barona tìm hiểu cách làm món đậu phộng da cá loại thường có gì thú vị!
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu phộng 150g
- Bột mì 50g
- Muối ăn 1 muỗng
- Đường 35g
1.2. Cách làm đậu phộng da cá loại thường
Bạn đang tìm một món ăn vặt siêu đơn giản để chiêu đãi gia đình thì đừng bỏ qua cách làm món đậu phộng da cá loại thường này nhé! Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thậm chí có sẵn trong bếp nhà bạn, tại sao không thử?
Bước 1: Ngâm đậu phộng
Ngâm đậu phộng trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để đậu phộng được mềm. Sau 30 phút, bạn vớt đậu phộng ra rổ và để ráo nước.
Mẹo: Trong lúc ngâm, nếu bạn thấy hạt đậu nổi lên thì vớt hạt đó bỏ đi nhé, vì đó là các hạt đậu đã bị hư, bị nứt, hoặc đã bị mốc.
Bước 2: Tẩm gia vị cho đậu
Để hạt đậu thơm phần gia vị thơm ngon, bạn cho vào đậu một ít muối ăn và 35g đường, sau đó trộn đều để đường tan ra.
Ướp đậu trong khoảng 1 – 3 giờ. Sau đó, vớt đậu ra để ráo nước đường.
Bước 3: Tạo lớp da cá cho đậu phộng
Bạn cho 25g bột mì vào tô đậu phộng, tiếp đến trộn đều để đậu thấm lớp bột đầu tiên.
Tiếp tục cho phần bột mì còn lại vào tô và xóc đều. Đến khi bột mì áo quanh hạt đậu phộng.
Trước khi đem đậu đi chiên, bạn hãy cho đậu phộng vào rổ rồi lắc nhẹ để lượng bột thừa rơi ra.
Bước 4: Chiên đậu phộng
Bắc chảo dầu lên bếp và cho lượng dầu vừa phải để chiên đậu phộng được giòn.
Đợi đến khi dầu sôi, vặn lửa vừa, cho đậu phộng đã tẩm bột vào chiên từ 1 – 2 phút.
Đảo đầu tay, khi thấy vỏ đậu phộng chuyển sang màu vàng nâu thì dùng vớt đậu phộng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để đậu phộng ráo dầu.
Khi đậu phộng da cá đã nguội hẳn, bạn có thể mời cả gia đình cùng thưởng thức món ăn vặt giòn tan, thơm ngon này rồi. Hạt đậu có lớp vỏ vàng ươm bắt mắt, lớp vỏ giòn tan, bên trong là hạt đậu bùi béo, càng ăn càng mê. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp làm ngay món đậu phộng da cá loại thường này đãi gia đình nhé!
2. Đậu phộng da cá nước cốt dừa
Đậu phộng da cá nước cốt dừa là món ăn vặt yêu thích của các tín đồ ăn vặt phải không nào? Đậu phộng giòn xốp bởi lớp vỏ, bên trong là hạt đậu phộng bùi béo, quyện cùng hương thơm của nước cốt dừa. Món ăn vặt hấp dẫn không thể bỏ qua, cùng vào bếp làm ngay thôi!
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu phộng 250g
- Bột mì 350g
- Bột bắp 40g
- Bột nếp 10g
- Đường 100g
- Nước cốt dừa 100ml
- Muối
- Dầu ăn
2.2. Cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa
Đậu phộng giàu chất đạm, chất béo, chất xơ và các khoáng chất khác, do đó rất tốt cho sức khỏe, như giảm nguy cơ tim mạch, tiểu đường, tăng cường trí nhớ… Trong phần tiếp theo, Barona chia sẻ đến bạn cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa bổ dưỡng. Cùng theo dõi nhé!
Bước 1: Trộn bột áo đậu
Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, bột bắp, bột nếp để làm lớp áo bột.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước cốt dừa
Cho vào trong 100ml nước cốt dừa ½ muỗng muối, 100g đường, khuấy đều đến khi đường và muối tan hết.
Bước 3: Làm lớp da cá
Cho đậu phộng vào một cái thau, rưới đều tay 1 muỗng nước cốt dừa vào thau đậu phộng, lắc nhẹ để nước cốt dừa thấm vào đậu phộng. Sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng bột đã trộn ở trên vào thau, xóc nhẹ để bột bám lên hạt đậu phộng.
Lặp lại thao tác rưới nước cốt dừa và rắc bột vào thau đậu rồi xóc đều cho đến khi bột và nước cốt dừa hết.
Lưu ý: rưới nước cốt dừa và rải bột lần lượt, từ từ để lớp bột không bị quá nhão. Bạn canh lớp bột bám vừa đủ lên hạt đậu, không bị nhão cũng không quá khô, nếu bị khô thì bột không bám chắc vào hạt, khi chiên bột sẽ rớt ra ngoài.
Bước 4: Chiên đậu phộng da cá nước cốt dừa
Đun sôi chảo dầu trên bếp, tiếp đến cho toàn bộ đậu phộng đã áo bột ở trên vào chảo chiên.
Khoảng từ 1 – 2 phút, bạn sẽ thấy đậu ngả qua màu vàng, tiếp tục chiên thêm 3 – 5 phút thì vớt đậu ra rổ để ráo dầu.
Lúc này, bạn đã hoàn tất việc chế biến món đậu phộng da cá nước cốt dừa giòn tan, thơm lừng. Đậu phộng có màu vàng đẹp mắt, thoang thoảng hương thơm của nước cốt dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa pha lẫn vị béo béo của đậu phộng, kèm với lớp bột bên ngoài giòn tan, kích thích vị giác lẫn khứu giác.
3. Cách chọn đậu phộng ngon, hạt tròn, không bị lép
Để làm món đậu phộng da cá thơm ngon và mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, bạn nên chọn mua hạt đậu kỹ lưỡng. Barona gợi ý bạn các cách chọn đậu phộng ngon sau đây:
- Chọn mua hạt to tròn, khi cầm lên có cảm giác chắc tay, hạt bóng, mẩy.
- Lớp vỏ hạt đậu căng bóng, có màu nâu sáng đẹp mắt. Ngược lại, hạt lép có vỏ nhăn nheo thì không nên mua.
- Ngoài đều màu, thì bạn quan sát các hạt đậu có kích thước đều nhau, không pha hạt lép.
- Khi thấy hạt có dấu hiệu ẩm, mốc thì không nên mua, vì hạt đậu bị mốc sẽ gây hại cho cơ thể.
- Khi ngửi thử, bạn thấy có hương thơm đặc trưng của đậu phộng, hạt không bị hôi dầu.
Barona hy vọng qua những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món đậu phộng da cá ngay tại nhà. Cách làm đậu phộng da cá siêu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Món ăn vặt trứ danh này sẽ làm siêu lòng nhiều tín đồ mê ăn vặt. Vậy thì vào bếp làm ngay món ăn vặt đặc sắc này đãi cả nhà nhé!
Đọc thêm về Cá Tầm Giống.
