Một nồi lẩu thập cẩm nóng hổi sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và đầy ngon miệng. Và hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm lẩu vịt thập cẩm – một món ăn ngon đậm chất Việt Nam.
1. Nguyên liệu làm lẩu vịt thập cẩm
- Thịt vịt: 1 con khoảng 2 kg
- Khoai môn hoặc khoai sọ: 600 gram
- Dấm bỗng hoặc mẻ lọc lấy nước
- Nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm
- Các loại rau củ gồm: Rau muống, cà rốt, hành khô, hành tím, hành tây
- Dừa xiêm: 2 quả (bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa)
- Gia vị gồm: Hạt tiêu, đường muối, bột ngọt và bột năng
- Mì tôm hoặc mì gạo, bún (tùy sở thích)
- Váng đậu
2. Một số thông tin về thịt vịt bạn cần biết
Thịt vịt không chỉ là một nguồn thực phẩm phổ biến mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo quan niệm Đông y, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tư âm và giải độc. Nếu sử dụng thịt vịt thường xuyên, bạn cũng có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh như tim mạch, ung thư và lao phổi.
Hơn nữa, thịt vịt cũng rất tốt cho những người suy nhược thể chất, phụ nữ kinh nguyệt không đều hoặc các bà mẹ sau sinh. Vì vậy, hãy thường xuyên bổ sung thịt vịt vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
3. Cách làm lẩu vịt thập cẩm thơm ngon hấp dẫn
3.1. Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Bạn cần sơ chế thịt vịt một cách đúng cách để đảm bảo loại bỏ mùi hôi. Đầu tiên, hãy dùng muối trắng rồi bóp kỹ xung quanh vịt để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng hoặc nước gừng để bóp kỹ thịt vịt.
Sau khi bóp kỹ, rửa sạch vịt với nước, rồi chặt thành từng miếng ăn vừa.
3.2. Bước 2: Ướp thịt vịt
Không có nhiều thành phần cần ướp, nhưng bước này quan trọng để nêm nếm gia vị vào thịt vịt. Trộn muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và dấm bỗng với thịt, để ướp trong khoảng 30 phút giúp thịt thấm đều gia vị.
Lưu ý: Bạn có thể dùng nước me đã được lọc để ướp thịt vịt thay vì dấm bỗng.
3.3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ khoai và cà rốt, rửa sạch và thái từng miếng vừa ăn. Cắt chân nấm, ngâm và rửa sạch nấm với nước lạnh.
3.4. Bước 4: Nấu lẩu vịt
Tiếp theo, đun nóng dầu trong nồi, thêm tỏi và xào thơm. Khi tỏi thơm vàng, cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm cà rốt, khoai môn, và tiếp tục xào chung.
Thêm nước dừa vào nồi và ninh khoảng 15 phút cho thịt vịt mềm và nước ngọt. Cuối cùng, thêm hành và mùi tàu vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
3.5. Bước 5: Thưởng thức lẩu vịt
Đặt bếp và nồi lên bàn và bày các loại rau, nấm và mì xung quanh bếp. Khi nồi lẩu sôi, bạn có thể thưởng thức từng miếng thịt chín tới.
Dùng mì tôm hoặc bún ăn với nước dùng lẩu vịt sẽ rất ngon, đặc biệt là ăn với bún.
4. Thành phẩm của món lẩu vịt
Sau khi hoàn thành cách làm lẩu vịt thập cẩm theo công thức trên, bạn sẽ có một nồi lẩu thơm phức và hấp dẫn. Hương vị béo ngậy của nước dừa, vịt chín mềm kết hợp với khoai môn và rau muống tạo nên một món ăn độc đáo và thơm ngon.
Hãy thử làm món lẩu vịt thập cẩm này trong dịp cuối tuần để khiến cả gia đình mê mẩn. Cá Tầm Giống chúc các bạn thành công và có một bữa cơm ngon miệng!
