Đậu hũ Tứ Xuyên là một món ăn trứ danh của xứ sở Trung Hoa mà bất kỳ ai đã từng thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị cay cay, thơm thơm của miếng đậu hũ mềm mại ngấm đều nước xốt đặc sánh. Hôm nay, chúng ta hãy vào bếp cùng nhau thực hiện món đậu phụ Tứ Xuyên ngon thơm này!
Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên
- 500g đậu hũ non
- 100g thịt lợn xay
- 50g mộc nhĩ
- 50g nấm hương
- Hành tím
- Sa tế, ớt bột
- Ớt tươi
- Đường, dầu hào
Đậu phụ xốt Tứ Xuyên là một món ăn nổi danh của người Trung Hoa
Cách thực hiện đậu hũ Tứ Xuyên
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non khi mua về nên chọn những miếng mềm và không bị rỗ. Nếu muốn, bạn có thể tự tay thực hiện cách làm đậu phụ ngon để món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó, bạn cắt chúng thành những miếng vuông.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước cho nở mềm. Rửa sạch và để ráo. Bóc sạch vỏ của hành tím. Tiếp theo, thái hạt lựu của nấm hương, mộc nhĩ và hành tím.
Xào nấm
- Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn và thêm hành tím để phi thơm. Kho hành tím cho đến khi hành có màu vàng thơm. Tiếp theo, cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào cho nấm săn lại.
Làm đậu hũ Tứ Xuyên
- Khi nấm đã săn lại, tiếp tục cho thịt heo băm vào xào cùng. Xào đến khi thịt săn lại, bạn cho 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng ớt bột hoặc sa tế, 2 muỗng đường cùng một ít nước lọc vào rồi hạ nhỏ lửa đun sôi. Khi nước xốt sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho tiếp phần đậu hũ vào nấu cho xốt đặc sánh. Trong quá trình chế biến, hãy đảo nhẹ và lắc chảo thường xuyên để đậu hũ ngấm đều phần xốt.
Hoàn thành
- Sau cùng, thêm ớt bột và vài quả ớt khô vào món ăn, rồi cho thêm chút rau mùi lên trên. Đậu hũ Tứ Xuyên sẽ thêm ngon và đậm đà hơn khi được thưởng thức nóng, kết hợp với cơm trắng. Chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm hoàn hảo.
Món đậu hũ Tứ Xuyên không chỉ thịnh hành trong ẩm thực Trung Hoa, mà còn được biết đến và yêu thích trên khắp thế giới. Với cách làm trên, bạn có thể tự tay mang một món ngon lạ miệng và dễ làm vào bữa ăn hằng ngày của gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay và chúc bạn thành công!
