Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm dồi sụn nướng siêu ngon tại nhà mà không lo bị cháy. Mời các bạn cùng theo dõi cách làm dồi heo nướng ngon tuyệt đỉnh.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Lòng non 1 bộ.
- Sụn heo 300 gr.
- Mỡ heo 100 gr.
- Thịt xay 300 gr.
- Hành tây 30 gr.
- Húng quế 30 gr.
- Rau răm 20 gr.
- Hành lá 20 gr.
- Lạc 30 gr.
- Hành tây 1 củ.
- Đường trắng 3 thìa.
- Hạt nêm 2 thìa.
- Nước mắm 3 thìa.
- Rượu mai quế lộ 2 thìa.
- Dầu điều 2 thìa.
- Tiêu sọ 1 thìa cà phê.
2. Chi tiết cách làm dồi sụn nướng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch lòng non và rửa qua rượu gừng để khử mùi hôi.
Rửa sạch sụn heo và luộc chín, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Rửa sạch mỡ heo và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó cắt thành hạt lựu.
Rửa sạch rau răm, húng quế và hành lá, sau đó băm nhỏ.
Rang lạc trong chảo ở nhiệt độ vừa để thơm vàng, rồi giã nhỏ.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp
Trong một bát tô sạch, trộn đều sụn heo và mỡ heo đã băm nhuyễn, thịt xay, rau răm, húng quế, hành lá băm nhuyễn, lạc giã nhỏ, đường trắng, nước mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, dầu điều và tiêu sọ. Ướp hỗn hợp này trong 30 phút.
- Bước 3: Nhồi dồi sụn
Cột một đầu bộ lòng non và sử dụng phễu hoặc đầu của chai nhựa, nhét phần đầu nhọn của phễu vào miệng lòng. Sau đó, nhồi nhân thịt sụn vào lòng heo. Chia lòng thành từng đoạn theo độ dài tùy ý.
- Bước 4: Luộc dồi sụn
Luộc dồi sụn trong nồi nước sôi từ 5 – 7 phút. Khi dồi sụn chuyển màu đục, châm que xiên tre vào từng khúc để thoát khí bên trong và tránh làm rách khi luộc hoặc nướng. Sau khi luộc xong, để dồi sụn nguội và cắt thành từng khúc.
- Bước 5: Nướng dồi sụn
Xếp dồi sụn lên vỉ nướng. Nướng đến khi thấy mùi thơm hấp dẫn, dồi chuyển sang màu nâu đỏ và hơi cháy xém là đã chín. Hoặc bạn có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.
- Bước 6: Thưởng thức
Dồi sụn nướng vàng bóng, hương thơm phức, thật độc đáo và hấp dẫn. Cảm giác khi cắn một miếng dồi sụn nướng, bạn sẽ cảm nhận được phần sụn giòn sần sật và nhân thịt ngọt bùi. Hãy thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.
Vậy là mình đã chia sẻ xong cách làm dồi sụn nướng tuyệt đỉnh. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC