Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày, hãy thử ngay cách làm món ếch xào sả ớt siêu hấp dẫn và đơn giản dưới đây. Với hương vị cay thơm đậm đà, thấm đẫm trong từng thớ thịt ếch dai mềm, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và ăn hoài không thấy chán.
Thịt ếch không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, đồng, vitamin (A, B, D, E,…) nên rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, thịt ếch giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn và có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người mới ốm dậy, thanh nhiệt giải độc và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất diễn ra hiệu quả.
Chi tiết cách làm ếch xào sả ớt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 500g ếch
- 3 nhánh sả
- 2 trái ớt
- Vài tép tỏi
- Gia vị: muối, giấm, bột nghệ, bột cà ri, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
Ếch làm sạch, bóp với muối, giấm cho bớt hôi tanh, sau đó rửa lại với nước, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sả, tỏi, ớt làm sạch, băm nhuyễn.
Ướp thịt ếch
Ếch sau khi sơ chế, bạn cho vào âu ướp với 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh bột cà ri, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, ½ lượng tỏi, sả, ớt băm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Làm ếch xào sả ớt
Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm tỏi, sả băm. Bạn nhớ chừa lại 1 ít sả nhé. Sau đó bạn cho ếch vào, xào săn.
Thêm ½ chén nước lọc vào, đậy nắp và đun với lửa vừa. Khi thấy nước trong chảo cạn bớt, bạn nhanh tay cho phần sả băm còn lại vào, đảo đều và xào thêm 3 – 4 phút là có thể tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn cho món ăn ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì là thơm ngon hết sẩy. Nhớ ăn ngay lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hơn nhé.
Mẹo và một số lưu ý
- Bạn nên chọn ếch đồng tự nhiên, không nên chọn ếch nuôi bởi vì thịt của chúng thường mềm nhũn và vị rất nhạt nhẽo.
- Ếch ngon thường có đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng.
- Bạn nhớ rửa ếch bằng rượu, gừng, muối hoặc giấm để khử mùi tanh hiệu quả.
Hy vọng với cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon đậm vị được hướng dẫn bởi Cá Tầm Giống, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ngon này để phục vụ gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh quán ăn hiệu quả.
Nếu muốn học thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn từ ếch khác như: ếch xào lá lốt, cháo ếch Singapore, lẩu ếch, ếch nướng ống tre, … thì đừng ngần ngại bấm vào đây để tìm hiểu thêm hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn nhé.
