Những món ăn ngon từ gà luôn khiến chúng ta không thể cưỡng lại. Cùng Lorca Việt Nam khám phá cách làm gà hấp bia ngọt thịt ngon mê ly dưới đây. Với công thức đơn giản, dễ làm và thành quả xuất sắc, miếng gà với lớp da vàng bóng, thịt chín mềm, ăn vừa ngọt lại thơm. Chấm với muối tiêu chanh hay sốt chấm chua cay ngon tuyệt, ai ăn cũng phải xuýt xoa. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện món ăn này ngay chứ!
Xem thêm: Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa ăn gia đình
Bước 1: Chọn và Sơ Chế Thịt Gà
Muốn làm gà hấp bia ngon thì khâu chọn gà hết sức quan trọng. Gà ta là loại gà thích hợp nhất, thịt ngọt và dai hơn. Hãy chọn những con gà sống có mào đỏ, nhanh nhẹn. Bạn nên mua gà ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng. Gà ta có kích thước nhỏ hơn so với các loại gà khác. Gà mái thường có lông màu nâu, vàng nhạt, còn gà trống sẽ có màu sặc sỡ hơn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sạch giúp.
Nếu bạn mua gà đã làm sẵn, hãy chọn những con có màu da đều, đẹp. Trên người không xuất hiện các vết thâm tím, tụ máu. Thịt gà sờ vào không có cảm giác dính, không có mùi hôi. Dùng tay ấn lên thịt gà, thấy có sự đàn hồi.
Phần sơ chế gà trong công thức làm gà hấp bia khá đơn giản. Sau khi làm sạch gà với nước, nhặt hết lông còn sót lại, thoa muối và gừng tươi lên toàn bộ bề mặt gà. Thoa cả lớp da bên ngoài và phía trong bụng gà. Làm như vậy sẽ giúp da gà sạch, gà cũng không còn mùi hôi nữa. Rửa lại gà với nước và để ráo. Phần nội tạng gà để riêng, có thể sử dụng làm món ăn khác.
Bước 2: Ướp Gà Trước Khi Hấp
Sau khi sơ chế gà xong, để qua một bên cho gà ráo nước.
Dùng khoảng 10-15 cái lá chanh, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc bớt lớp bẹ bên ngoài của sả, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ cùng với ớt tươi. Cho sả, lá chanh, tỏi và ớt băm vào bát. Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 ít muối, trộn đều. Để làm gà hấp bia ngon và thơm hơn, bạn có thể cho vào bát một chút tiêu xay. Tùy thuộc vào độ cay mà gia đình ưa thích, bạn sử dụng lượng ớt và tiêu phù hợp.
Đeo bao tay và thoa hỗn hợp ướp lên thân và bụng gà. Xoa đều để các nguyên liệu ngấm tốt hơn. Ướp gà trong khoảng 30-45 phút trước khi hấp.
Bước 3: Làm Gà Hấp Bia
Chuẩn bị một cái nồi lớn. Lót dưới đáy nồi một lớp sả đập dập. Thêm một ít lá chanh rồi đổ bia vào nồi. Đặt gà vào giữa nồi, trên lớp sả. Đậy vung lại và hấp gà cho đến khi gà chín thơm là được. Để kiểm tra độ chín của gà, bạn dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất, đặc biệt là phần đùi và thân gà. Nếu không thấy nước chảy ra nữa, có nghĩa là gà đã chín mềm. Nếu vẫn có nước chảy ra, tiếp tục hấp thêm.
Trong quá trình hấp, nên hấp bằng lửa nhỏ. Nếu nồi cạn nước, bạn có thể thêm bia và nước sạch vào nồi. Mỗi 20 phút, lật gà một lần để gà chín đều. Hãy lật nhẹ nhàng, khéo léo để không làm rách da gà.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà hấp bia ngon ngọt rồi. Cho gà ra đĩa, xé thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Món gà hấp bia ăn kèm với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước hấp gà, đun với bia đến khi nước sệt lại. Nêm thêm chút muối, hạt tiêu cho vừa khẩu vị. Sốt chấm này cũng rất ngon, phết lên thịt gà thơm mềm, mặn ngọt vừa phải.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
