Rau má và đậu xanh đều là những nguyên liệu tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu đậu xanh rau má sao cho ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhé!
Bước 1: Chuẩn bị rau má và đậu xanh
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị rau má. Hãy mua rau má tươi, rửa sạch và cắt nhuyễn để dễ dàng xay. Cho 100g rau má vào cối và thêm 600ml nước lọc. Xay nhuyễn rau má đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Sau đó, lọc nước rau má bằng túi vải và bỏ xác rau.
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm cốt đậu xanh. Cách đơn giản nhất là ngâm 120g đậu xanh không vỏ trong ủ trà hoặc nồi có nắp đậy kín với 100 độ nước sôi trong 1-2 tiếng.
Nấu đậu xanh rau má
Cách 1: Sử dụng nồi nấu trân châu
Đầu tiên, lấy 120g đậu xanh đã ngâm rửa sạch và 450ml nước sôi. Cho vào nồi nấu trân châu và đặt chế độ nấu trong 40 phút, sau đó ủ 20 phút. Khi đậu chín, cho đậu xanh, 250g đường và 1.25ml muối vào máy xay nhuyễn. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có món đậu xanh rau má thơm ngon.
Cách 2: Sử dụng bếp gas hoặc bếp điện
Lấy 120g đậu xanh đã ngâm rửa sạch và 600ml nước lọc cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp đã xay vào nồi nấu lửa nhỏ từ 25-30 phút cho đến khi đậu chín nhừ. Khuấy đều để không bị cháy nồi. Sau đó, thêm 250g đường cát trắng và 1.25ml muối vào nồi, tiếp tục khuấy đều trong 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Cách 2 khá đơn giản và tiện lợi, bạn cũng có thể mang đậu xanh không vỏ ra tiệm rang xay thành bột và sử dụng cách này. Cân 120g bột đậu xanh và 1 lít nước sôi, ngâm bột trong nước sôi trong 1 tiếng. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi và nấu lửa nhỏ từ 25-30 phút cho đến khi đậu chín nhừ. Khuấy đều để không bị cháy nồi. Sau đó, thêm 250g đường cát trắng và 1.25ml muối vào nồi, tiếp tục khuấy đều trong 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Đối với cách nấu trân châu, bạn cần nấu 120g đậu xanh đã ngâm với 450ml nước trong 30 phút rồi ủ 25 phút. Sau đó, bạn có thể xay đậu xanh và cho vào nồi cùng với 250g đường. Nấu trong khoảng 10 phút để có món đậu xanh trân châu thật hấp dẫn.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
Lấy 120g bột cốt dừa Lộc Phát và 100ml nước sôi khuấy cho tan, bạn sẽ có nước cốt dừa tươi ngon.
Bước 4: Decor và pha chế ly đá rau má đậu xanh sữa dừa
Pha chế ly 500ml: Cho 80ml sốt đậu xanh vào ly và đổ đầy đá. Tiếp theo, thêm 80ml nước cốt rau má và 25ml nước cốt dừa lên mặt ly. Trọn vẹn, bạn sẽ có một ly thơm ngon và hấp dẫn.
Pha chế ly 700ml: Cho 110ml sốt đậu xanh vào ly và đổ đầy đá. Tiếp theo, thêm 110ml nước cốt rau má và 30ml nước cốt dừa lên mặt ly. Trọn vẹn, bạn sẽ có một ly thơm ngon và hấp dẫn.
Cách bảo quản
Sau khi xay rau má, bạn có thể lọc nước và cất tủ lạnh để sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Nhấn mạnh
Bên cạnh việc kết hợp rau má và đậu xanh, bạn còn có thể thêm macchiato để tạo ra một món rau má đậu xanh độc đáo.
Ly 500ml: Thay 25ml nước cốt dừa bằng 60ml macchiato.
Ly 700ml: Thay 30ml nước cốt dừa bằng 80ml macchiato.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu đậu xanh rau má thơm ngon và tươi mát. Hãy thử tạo ra những ly đá rau má đậu xanh sữa dừa mát lạnh ngay trong nhà của bạn. Nếu bạn cần tìm nguồn cung cấp chất lượng về đậu xanh và rau má, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống.
Và đừng quên chia sẻ những trải nghiệm của bạn với chúng tôi!
