Gà nướng muối ớt là một món ngon không thể bỏ qua với vị giác thăng hoa từ hương vị ướp muối ớt đặc biệt, thịt gà ngọt ngào, thấm đượm gia vị. Lớp da giòn cay, căng bóng chấm cùng muối ớt chanh khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món gà nướng muối ớt này để hưởng thụ hương vị thơm ngon.
Gà nướng muối ớt hấp dẫn với lớp da giòn, thịt mềm, thơm ngon đậm đà.
Cách làm gà nướng muối ớt ngon, da vàng giòn, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn gà ta để thịt săn chắc và dai ngon hơn. Rửa sạch gà và dùng muối hột và gừng xát khắp mình gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa gà lại với nước sạch.
- Lột vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn.
- Xắt nhỏ ớt tươi.
Làm xốt muối ớt ướp thịt gà
- Pha nước xốt gồm màu dầu điều, gia vị ướp đồ nướng, hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột, tỏi, hành tím và ớt xắt. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi nước xốt sánh lại.
- Lấy một chén nhỏ khác, cho muối hột, đường và ớt xắt còn lại, dùng chày giã nhuyễn.
Ướp gà
- Chà xát lát chanh lên phần da gà để giòn ngon hơn.
- Thoa đều nước xốt lên toàn bộ gà, sau đó thoa đều muối ớt lên da gà. Ướp gà trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gà thấm gia vị.
Nướng gà
- Gà nướng muối ớt có thể được nướng theo 3 cách: nướng bằng than hoa, bằng lò nướng và bằng nồi chiên không dầu. Bạn có thể chọn phương pháp phù hợp với điều kiện và sở thích của mình.
- Nướng gà bằng than hoa: Dùng 2 thanh tre tươi, chẻ đôi và kẹp chặt con gà giữa 2 thanh tre, sau đó buộc dây thép. Đặt xiên gà lên than hoa đỏ hồng. Tránh để than cháy quá lửa, để gà chín đều bên trong.
- Nướng gà bằng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút. Cho gà lên khay rồi đặt vào lò, nướng trong 50 phút.
- Nướng gà bằng nồi chiên không dầu: Ướp gà và cho vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ ở 175 độ C và nướng trong 30 phút. Sau đó, quét thêm một lớp dầu ăn khắp mình gà và tiếp tục nướng thêm 2 phút.
Cách làm nước chấm
- Chuẩn bị đường, muối hột, bột ngọt, ớt hiểm đỏ, ớt chuông đỏ, lá chanh tươi, sữa đặc và nước cốt chanh.
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp có dạng đặc sệt.
Sau khi đã hoàn tất, bạn có thể chặt gà ra thành từng miếng nhỏ và xếp gọn lên đĩa. Bạn đừng quên thêm chút rau răm và dưa leo để tăng thêm hương vị. Món gà nướng muối ớt thường được ăn kèm với bánh mì, xôi chiên hay cơm lam.
Lưu ý
- Khi mua gà sống, hãy chọn con có lông óng mượt, chân thon nhỏ, vàng đều, và diều gà không bị căng cứng. Bóp nhẹ vào thân gà để kiểm tra độ săn chắc, da mỏng và mềm.
- Nếu mua gà đã được sơ chế, hãy chọn gà ta có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Da gà nên có màu vàng nhạt, mỏng mịn và đàn hồi cao.
- Khi sơ chế gà, hãy cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi gà hoặc cắt luôn phần chóp đuôi để loại bỏ mùi hôi.
- Lượng ớt có thể giảm đi nếu khẩu vị của bạn không thích ớt.
- Trong quá trình nướng, hãy thường xuyên phết nước xốt ướp lên da gà để đảm bảo gà nướng có màu đẹp và không bị khô.
- Bạn cũng có thể áp dụng công thức ướp và nướng gà cho đùi gà, cánh gà hay chân gà để tạo ra các món ngon thơm ngon và hấp dẫn.
- Nếu gà nướng không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong hộp đựng trong tủ lạnh. Khi ăn, hãy nướng hoặc chiên sơ lại cho nóng.
Với hương vị thơm ngon, món gà nướng muối ớt luôn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh các món ngon từ gà, hãy để lại thông tin vào đây hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn về khóa học nấu ăn phù hợp.
