Cùng PasGo tham khảo cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt dưới đây để thỉnh thoảng làm cho cả nhà ăn những ngày hè nắng nóng, chán cơm nha!
Cách làm gỏi rau tiến vua là món ăn độc đáo với hương vị của rau củ kết hợp với tôm thịt tươi sống. Đây là một món ăn ngon miệng, vừa thơm ngon của rau xanh, vừa ngọt ngon của tôm thịt. Nếu bạn cảm thấy những món xào, kho, rang quá nồng nàn và nặng mùi trong những ngày hè oi bức, thì gỏi rau tiến vua chính là lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu làm gỏi rau tiến vua tôm thịt
- 100gr cần tây
- 200gr tôm sú
- Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng
- 100gr rau tiến vua khô
- 200gr thịt ba rọi
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây
- Bánh phồng tôm: ½ gói nhỏ
- 50 gam mè trắng
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm nuôi
- Hành tí, tỏi: mỗi thứ 1 củ
- Chanh tươi: 3 quả
Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt
- Rau tiến vua ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng để rau mềm và to hơn. Sau đó, bạn cắt bỏ phần ngọn rồi cắt rau thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ngâm rau tiến vua trong nước có chanh khoảng 15 phút. Rồi, vớt rau ra và ráo nước. Không nên vắt rau tiến vua để tránh làm rau bị nát.
- Bóc vỏ và rút chỉ đen trên tôm. Ướp tôm với 1 thìa cafe nước mắm và 1/2 muỗng tiêu xay.
- Trụng tôm trong nước sôi khoảng 5 phút cho tôm chín và có màu đỏ tươi.
- Rửa sạch thịt ba rọi, luộc chín và để ráo nước. Sau đó, thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi và ngâm trong nước pha giấm và đường để cà rốt giòn.
- Bóc vỏ ngoài của hành tây, thái khoanh tròn mỏng và ngâm chung với cà rốt để loại mùi hăng.
- Rửa sạch cần tây, cắt gốc và cắt khúc vừa ăn. Riêng phần lá và cọng cần tây để riêng.
- Cắt trái ớt sừng đôi, bỏ hạt và thái sợi dài.
- Rửa sạch dưa leo, cắt đôi, bỏ ruột và cắt thành từng miếng mỏng.
- Rang mè trắng cho đến khi có màu vàng và bắt mùi thơm hấp dẫn.
- Rang đậu phộng cho đến khi có màu vàng, sau đó bóc vỏ và giã nát.
- Nhặt lá non của rau răm, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước trộn gỏi: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh nước lọc. Đun lên cho đường tan, tắt bếp. Khi nước mắm nguội, thêm 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, mè rang chín và ớt băm nhỏ.
- Cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, ớt sừng vào trộn chung với tôm và thịt ba rọi. Rưới nước trộn gỏi từ từ, tuỳ khẩu vị của bạn.
- Đặt gỏi rau tiến vua lên dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng lên trên để thêm hương vị thơm phức. Dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
Cách làm gỏi rau tiến vua tuy đơn giản, nhưng lại có thể mang đến một món ăn thanh mát cho mùa hè oi bức. Đảm bảo rằng bữa cơm của bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn nhiều khi thưởng thức gỏi rau tiến vua.
Nếu bạn là người yêu thích món ăn này cũng như yêu thích ẩm thực Việt, hãy ghé qua Nhà hàng Vietheritage để thưởng thức những món ăn đặc biệt mang đậm chất ẩm thực Việt. Tận hưởng không gian truyền thống và những giai điệu nhẹ nhàng từ âm nhạc dân tộc, bạn sẽ có trải nghiệm thú vị tại đây.
Với hơn 200 món ăn được chọn lựa từ di sản ẩm thực Việt Nam, Vietheritage đã cố gắng giữ trọn vẹn hương vị của từng món và có một không gian thuần Việt. Nhà hàng cũng rất phù hợp để bạn giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt cho bạn bè nước ngoài.
Đặt bàn qua PasGo để trải nghiệm không gian tuyệt vời cùng với những ưu đãi hấp dẫn mà Vietheritage dành riêng cho bạn!
