Bạn đã thử hủ tiếu xào thịt heo, một món ăn nghe vừa lạ vừa quen của miền Tây chưa? Món này có vẻ giống mì gạo của miền Bắc nhưng lại có sợi dai hơn một chút. Nếu bạn đang tò mò về món ăn này và muốn tìm hiểu cách chế biến, hãy đọc bài viết dưới đây của tôi.
1. Hủ Tiếu Xào Thịt Heo – Món Ăn Đặc Sản Miền Tây Ngon Bá Cháy
Miền Tây nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú của ẩm thực. Riêng hủ tiếu đã có đến vài chục món từ hủ tiếu nước, trộn đến hủ tiếu xào. Chỉ cần bạn khéo léo kết hợp hủ tiếu với các topping ăn kèm và thay đổi cách chế biến, bạn đã có một món ngon độc đáo. Trong tất cả các món này, hủ tiếu xào thịt heo vẫn là đỉnh nhất, với hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Món ăn này thường được bán nhiều ở các quán ăn vỉa hè, quán ăn ven đường với không gian đơn giản nhưng luôn đông đúc.
Hủ tiếu xào có sợi hủ tiếu dai giòn chứ không mềm như khi nấu nước. Khi nấu cùng thịt lợn đã tẩm ướp gia vị, hủ tiếu xào thịt heo có hương vị vừa vặn đúng điểm. Tuy nhiên, hủ tiếu vẫn còn xa lạ và chưa được bán nhiều ở miền Bắc, vì vậy nếu muốn thưởng thức, bạn cần tự tay vào bếp. Cách làm rất đơn giản, hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây và trổ tài vào bếp nhé.
2. Cách Làm Hủ Tiếu Xào Thịt Heo Siêu Hấp Dẫn
Nhiều người e ngại ăn các món xào do lo lắng về lượng dầu mỡ. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ cách nấu hủ tiếu xào ít dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo khẩu vị tuyệt vời.
2.1 Nguyên Liệu Cần Có
- Hủ tiếu: 500g
- Thịt lợn: 600g
- Cà rốt: 200g
- Hành tây: 200g
- Mộc nhĩ khô: 100g
- Giò lụa: 120g
- Trứng: 2 quả
- Hành lá: 50g
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, dầu hào…
- Dụng cụ nấu: bát, đũa, chảo, nồi…
2.2 Các Bước Chế Biến
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Làm Sạch Nguyên Liệu
Trước tiên, hãy làm sạch các nguyên liệu bằng cách gọt vỏ, nhặt gốc rễ, lá của rau củ và rửa thịt. Đối với thịt lợn, bạn cho thịt vào chậu nước và dùng tay xoa xung quanh miếng thịt để làm sạch máu, bụi bẩn. Còn cà rốt, hành tây, hành lá thì bạn bỏ vỏ già, lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch với nước. Mộc nhĩ khô cần cho vào một bát lòng sâu, đổ nước lạnh hoặc nước nóng để mộc nhĩ nở to ra.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt lợn: Dùng dao thớt để thái thịt thành các miếng mỏng giống như khi nấu thịt xào. Cho thịt vào bát và ướp với dầu hào, mắm, nêm, tiêu rồi trộn đều.
- Cà rốt, hành tây, giò lụa: Thái sợi dài khoảng 6-7 cm, sợi mỏng để khi xào mau mềm.
Bước 3: Xào Thịt Lợn
- Cho chảo lên bếp và đổ 2 thìa dầu ăn vào chảo, lượng dầu phù hợp với mặt chảo.
- Cho thịt lợn đã ướp vào chảo đảo qua vài lần, khi thịt đã nóng thì đảo đều. Khi thịt vừa chín, cho ra bát và không cần thêm gia vị gì nữa.
Bước 4: Xào Hủ Tiếu
- Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu tương đương như khi xào thịt.
- Cho hủ tiếu đã trần qua vào chảo, xào hủ tiếu chín được 40% thì cho cà rốt, mộc nhĩ vào và đảo chung.
- Khi cà rốt đã đổi màu, cho hành tây, giò lụa vào xào. Hủ tiếu đã gần chín. Thêm gia vị và ăn thử để kiểm tra vị.
- Cuối cùng, cho trứng rán và thịt lợn vào chảo, xào đều.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Cho hành vào chảo, xào thêm 5 giây rồi tắt bếp. Hành nhanh chín nên không nấu lâu quá, để tránh bị hăng.
- Cho hủ tiếu ra đĩa và thêm rau sống ăn kèm để đỡ ngán hoặc bạn có thể ăn không kèm rau cũng rất ngon.
- Có thể chuẩn bị một ly nước lọc để uống cùng, để tăng vị giác.
3. Bí Quyết Chọn Lựa Nguyên Liệu Nấu Hủ Tiếu Xào Thịt Heo
Để món ăn thêm phần ngon, cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý:
3.1 Chọn Thịt Lợn
Khi xào, hủ tiếu thịt heo nên chọn thịt lợn vai. Thịt lợn vai có nạc và mỡ xen kẽ, giúp thịt ăn không bị bã, không ngấy. Thịt vai mềm, khi nấu không bị dai. Màu thịt đỏ tươi và giữ nguyên màu này khi nấu chín.
3.2 Chọn Hủ Tiếu
Hủ tiếu khô có thể dễ dàng mua ở siêu thị, chợ hoặc hàng tạp hóa. Chú ý kiểm tra HSD và quan sát màu sắc bên trong. Hủ tiếu ngon có màu trắng đục, sợi đồng màu, không có vết đen, giòn và dễ gãy.
3.3 Chọn Topping Nấu Kèm
Topping nấu kèm có thể thay đổi theo sở thích của bạn. Bạn có thể tuỳ ý nấu theo công thức trên hoặc thêm các loại rau củ khác. Khi nấu, hãy cho từng loại nguyên liệu theo độ chín, cái mất thời gian hơn sẽ cho vào trước và cái nhanh chín hơn thì cho vào sau cùng.
4. Lưu Ý Khi Nấu Hủ Tiếu Xào Thịt Heo
Khi xào, hủ tiếu xào thịt heo cần lưu ý một số điểm sau:
- Lửa nên vừa, không đảo quá nhiều để tránh làm nát hủ tiếu.
- Dùng lượng dầu ăn ít, để tránh món ăn bị bết thành mảng và nhìn bóng mỡ ngấy.
- Trứng có thể xào theo 2 cách: rán trước hoặc để sống và cho vào xào. Cách thứ hai sẽ giúp trứng bắt đều vào các sợi hủ tiếu hơn.
Không phải lúc nào cũng có cơ hội thưởng thức hủ tiếu xào thịt heo. Vì vậy, tự làm món này là một cách sáng suốt để bạn có thể thưởng thức mọi lúc, mọi nơi. Và đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!
