Hè đến rồi, và không gì tuyệt vời hơn là ngồi trong không gian mát mẻ của nhà bạn và thưởng thức một hũ kem ngon lành do chính bạn làm. Tại sao không thử làm kem tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức món kem ngon, sạch, và bổ dưỡng? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu những cách làm kem ngon ngay tại nhà.
Giới thiệu về kem
Kem là một loại thực phẩm đông lạnh có vị ngọt. Kem có thể được làm từ sữa hoặc kem với sự kết hợp của một số hương vị khác nhau như vani hoặc cacao. Hỗn hợp kem thường được tạo ra dưới nhiệt độ dưới 2 °C. Tuy nhiên, kem ngon thì không hề rẻ. Vì thế, tại sao lại không thử làm kem tại nhà? Bạn sẽ tiết kiệm được chi phí mà vẫn có thể thưởng thức kem thỏa thích.
Cách làm kem ngon tại nhà
Kem sữa tươi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300ml sữa tươi
- 10g bột ngô
- 5g gelatin
- Đường cát
- 1 ống vani nhỏ
Cách làm:
- Ngâm gelatin với 200ml sữa để gelatin nở. Phần sữa còn lại hòa tan với bột ngô.
- Cho hỗn hợp gelatin và bột ngô vào nồi và đun với lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chín và nguội.
- Đánh bông kem sữa trên bằng máy đánh trứng. Đặt tô kem lên một khay đá lạnh để kem bông tốt hơn.
Kem milo
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Milo
- Sữa tươi
- Sữa đặc
Dụng cụ:
- Khuôn kem
- Que kem gỗ
Cách làm:
- Đun nóng sữa tươi với sữa đặc, tiếp theo cho bột Milo vào khuấy đều.
- Để nguội và cho hỗn hợp vào khuôn. Ngoài ra, có thể cho vào túi Milo và đặt vào một que kem gỗ.
- Để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 giờ là có thể thưởng thức.
Kem tươi dưa hấu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dưa hấu
- Sữa đặc
- Kem tươi
- Sữa chua
- Đường trắng
Dụng cụ: máy xay sinh tố và rây
Cách làm:
- Cắt dưa hấu thành những miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng ít đường.
- Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để lấy nước.
- Đánh bông whipping cream và cho toàn bộ nước dưa hấu, sữa chua, sữa đặc vào khuấy đều.
- Cho hỗn hợp ra khuôn hoặc hộp nhựa và cho vào ngăn đá từ 4 giờ là bạn sẽ có ngay món kem dưa hấu mát lạnh.
Kem dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nước cốt dừa
- Dừa nạo sợi
- Đường trắng
- Sữa đặc
- Sữa tươi
- Lòng đỏ trứng
- Bột năng
Dụng cụ: bếp gas, máy đánh trứng, nồi, hộp đựng thực phẩm,…
Cách làm:
- Cho các nguyên liệu như nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi vào nồi và khuấy đều. Bắc lên bếp đun với lửa vừa. Sau đó tắt bếp và để nguội.
- Đánh bông lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng cùng một ít đường trắng.
- Cho trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa dừa ở bước 1, trộn nhanh và tiếp tục đun.
- Hòa tan một ít bột năng với nước tiếp tục cho vào nồi. Cho ít vani khuấy đều trước khi tắt bếp.
- Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp sữa dừa nguội hẳn và cho vào hộp đựng thực phẩm.
- Để kem trong tủ lạnh ngăn đông, mỗi 2 tiếng lấy kem ra đánh bông một lần. Sau 6 tiếng là hoàn thành và có thể thưởng thức. Khi thưởng thức cho ít dừa nạo sợi lên mặt để trang trí và tăng thêm hương vị cho món kem.
Kem bắp
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bắp
- Sữa đặc
- Sữa tươi
- Đường trắng
- Nước cốt dừa
- Lá dứa
- Phòng
- Trứng gà
Cách làm:
- Rửa sạch lá bắp và lá dứa. Tách hạt bắp và để ráo.
- Bắt bếp cho vào nồi khoảng 300ml sữa tươi sau đó đun sôi với lá dứa, hạt bắp và lõi bắp.
- Sau khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp. Lấy lá dứa và lõi bắp ra và để hỗn hợp còn lại nguội.
- Xay hỗn hợp bắp bằng máy xay sinh tố và lọc lại bằng rây phần nước.
- Cho lòng đỏ, sữa tươi, sữa đặc, vani, nước cốt dừa, đường trắng vào tô bằng rồi đánh bông lên bằng máy đánh trứng.
- Lấy hỗn hợp trứng đã đánh bông cho vào nồi bắp, nấu lại cho sôi thì có thể tắt bếp để nguội.
- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn sau khi nguội, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 giờ là có thể thưởng thức.
Kem chuối sữa dừa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Chuối tây chín
- Đậu phộng
- Dừa nạo sợi
- Sữa đặc
- Sữa tươi không đường
- Đường trắng
- Nước cốt dừa.
Dụng cụ: khay nhựa.
Cách làm:
- Chuối bóc hết vỏ và sau đó thái thành từng lát mỏng. Rang chín đậu phộng, bỏ vỏ và giã dập.
- Trộn đều sữa tươi không đường, nước cốt dừa và sữa ông thọ với nhau. Đừng quên nếm sao cho độ ngọt vừa phải.
Bước 3: Tiếp theo lấy khay nhựa hình chữ nhật, có độ rộng vừa phải đã chuẩn bị sẵn. Sau đó lần lượt trải lớp chuối đã thái lát thành một lớp trong khay. Trên lớp chuối là lớp đậu phộng và dừa nạo sợi. Cứ xếp lần lượt từng lớp đến khi gần đầy miệng khay.
Bước 4: Đổ hỗn hợp đã trộn sẵn ở bước 1 lên trên các lớp kem chuối vừa xếp xong rồi cho khay chuối vào ngăn đá của tủ lạnh để đông khoảng 7-8 tiếng. Với cách làm kem chuối cực kì đơn giản này, bạn đã có một món ăn vặt vô cùng mát lạnh ngày hè rồi đấy!
