Chắc hẳn ruốc cá hồi là món ăn giàu chất dinh dưỡng không còn xa lạ với mọi nhà. Vậy cách làm có khó không? Và làm thế nào để không bị tanh? Hãy cùng tìm hiểu cách làm ruốc cá hồi không tanh tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ mê.
Mẹo làm ruốc cá hồi không tanh giúp bữa ăn luôn ngon miệng.
Tác dụng của cá hồi nguyên con
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, omega-3, vitamin D. Đây là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những tác dụng tuyệt vời mà loại thực phẩm này đem lại cho sức khỏe. Đảo Hải Sản sẽ chia sẻ những công dụng của cá hồi ngay sau đây để giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này nhé!
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, vitamin D, Kali, sắt, omega-3,…
Protein trong cá hồi giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp cơ thể hồi phục nhanh sau chấn thương. Ngoài ra, protein còn giúp bảo vệ sức khỏe cho xương và duy trì khối lượng cơ bắp ổn định nếu bạn đang trong quá trình giảm cân.
Vitamin B12 là loại vitamin có chức năng quan trọng trong việc duy trì hoạt động tối ưu của não bộ và hệ thần kinh, đồng thời làm giảm viêm.
Ngoài những lợi ích tuyệt vời trên, cá hồi còn là loại thực phẩm chứa nhiều axit béo omega-3 giúp giảm các tác nhân gây ra những bệnh lý nguy hiểm như đột quỵ, đau tim, suy giảm trí tuệ, ung thư, bệnh Alzheimer ở người già và giảm viêm khớp.
Theo các chuyên gia, một người trưởng thành nên ăn cá hồi ít nhất 2 lần trên tuần để cung cấp đủ lượng omega-3 cũng như đảm bảo các chất dinh dưỡng khác như vitamin D, vitamin B12, Kali cho cơ thể. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ, cần bổ sung cá hồi trong bữa ăn thường xuyên để giúp trẻ phát triển và thông minh hơn.
Chi tiết cách làm ruốc cá hồi không tanh
Hiện nay, nhiều chị em thường tự làm ruốc cá hồi tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm đúng chuẩn sẽ khiến ruốc bị tanh và khó ăn. Vì vậy, mình sẽ mách nhỏ với bạn cách làm ruốc cá hồi không tanh tại nhà với các bước đơn giản sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm ruốc cá hồi ngon là rửa sạch cá hồi bằng chanh và muối để giảm mùi hôi tanh của cá.
Đầu tiên, cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau:
- 300g cá hồi ngon (Lưu ý chọn nơi cung cấp cá hồi uy tín để đảm bảo độ tươi ngon của cá)
- 200ml sữa tươi tiệt trùng không đường
- 1 củ gừng tươi
- 1 quả chanh
- 2 cây sả
- Các gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
- Dụng cụ: chảo chống dính, nồi hấp,…
Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu thì bắt tay vào làm thôi nào!
Công thức làm ruốc cá hồi đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi đem rửa sạch với muối và chanh rồi cắt nhỏ ra nhiều phần.
- Ngâm cá hồi vào trong sữa tươi khoảng 30 phút nhằm làm sạch, khử mùi hôi tanh của cá hồi. Khi ngâm cá hồi với sữa sẽ giúp giảm mùi hôi tanh rất đáng kể mà không ảnh hưởng đến chất lượng cá nên đừng lo lắng.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát.
- Sả đem rửa sạch, đập dập.
- Đặt cá vào nồi hấp, xếp đều gừng và sả lên trên, đậy nắp và hấp trong 15 phút. Hấp xong gắp cá ra dĩa và chờ cá nguội.
- Sau khi cá hồi nguội, đeo găng tay để loại bỏ hết xương cá rồi tiến hành làm tơi cá hồi, dùng đũa, muôi hoặc máy đánh trứng để làm tơi thịt cá hồi. Tránh sử dụng chày để giã vì sẽ làm cá hồi bị nát và ruốc cá hồi không còn độ bông nữa.
Bước 3: Sao ruốc cá hồi
- Đặt chảo chống dính lên bếp rồi bật lửa nhỏ.
- Đổ phần cá hồi vừa làm tơi vào chảo và sao đều tay liên tục trong 15 phút đến khi ruốc cá tơi, khô đều.
- Trong quá trình sao sẽ cho thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm,… nêm nếm vừa khẩu vị là được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi nguội thì cất vào hộp đậy kín nắp để bảo quản.
- Sau khi sao xong bạn nên đổ ra khay to hoặc mâm để ruốc cá nhanh nguội. Chờ khi ruốc nguội rồi cho vào hộp đậy nắp kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Vậy là món ruốc cá hồi thơm ngon đã hoàn thành rồi.
Lưu ý khi làm ruốc tại nhà
Dưới đây là những lưu ý quan trọng nhất định bạn cần biết khi làm ruốc cá hồi:
- Khi sao cá hồi ở nhiệt độ cao sẽ khiến các chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi, do vậy nên để lửa nhỏ nhằm tránh làm mất đi chất dinh dưỡng của cá hồi. Ngoài ra, khi sao cần đảo đều tay liên tục để ruốc không bị cháy.
- Chọn chảo chống dính có lòng sâu và nhiệt độ tỏa đều khắp mặt chảo khi sao ruốc cá để tránh bị dính vào chảo.
- Để giữ độ ngọt của cá hồi không nên sao ruốc quá khô.
Lưu ý cách bảo quản
Bảo quản ruốc cá hồi đúng cách rất quan trọng, vì nếu không biết cách bảo quản sẽ làm ruốc nhanh bị ôi thiu, nấm mốc xâm nhập. Cất trong tủ lạnh ngăn mát là cách bảo quản ruốc cá hồi tốt nhất thời gian khoảng từ 10 đến 15 ngày (cần đậy kín nắp khi cất). Khi sử dụng dùng thìa sạch và khô để múc một lượng vừa ăn rồi đậy lại ngay.
Mua cá hồi nguyên con ở đâu tại TPHCM
Đảo Hải Sản là nơi cung cấp hải sản tươi sống uy tín được rất nhiều khách hàng lựa chọn.
Để làm ruốc sẽ cần lượng cá hồi nhiều hơn so với chế biến cá hồi thành các món ăn khác. Vì thế, hãy tìm chỗ bán cá hồi nguyên con để đảm bảo độ tươi ngon của cá và giúp tiết kiệm chi phí. Ngoài cung cấp cá hồi nguyên con, Đảo cũng cung cấp cá hồi cắt miếng và cả trứng cá hồi. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng khi chọn mua cá hồi tại Đảo Hải Sản.
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)
Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: Cá Tầm Giống
