Cách Làm Khô Heo Nguyên Miếng: Món Ăn Vặt Thơm Ngon Cho Mọi Dịp

Tết đến xuân về, món ăn vặt không thể thiếu là khô heo. Không chỉ trẻ em mà người lớn cũng thích nhâm nhi những miếng thịt thơm ngon này trong các bữa nhậu cùng gia đình và bạn bè. Vậy cách làm khô heo này đơn giản hay không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô heo

• 1 kg thịt heo nạc thăn, chọn những miếng thịt có thớ dài
• 15 – 20 gram tỏi
• 15 gram hành khô
• 5 – 6 tép sả to
• 2 – 3 muỗng nước mắm
• 1- 2 muỗng dầu hào
• 2 muỗng đường nâu
• 1 – 1.5 muỗng bột ngũ vị hương
• 2 – 3 muỗng ớt bột

Cách làm khô heo

1. Thịt sau khi mua về, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, cắt thịt thành từng lát to bản, độ dày khoảng 1-1.5 cm. Lưu ý thái thịt dọc theo từng thớ để đảm bảo thịt được sấy đều.

2. Thái nhỏ tỏi và hành khô, sau đó băm nhuyễn sả.

3. Cho thịt heo và hành, tỏi, sả đã băm vào tô lớn. Trộn đều gia vị ướp bao gồm nước mắm, dầu hào, đường, bột ngũ vị hương, và bột ớt tùy khẩu vị. Đậy nắp lại và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị.

4. Kiểm tra khẩu vị bằng cách chiên hoặc nướng một miếng thịt nhỏ để thử.

Tiến hành sấy khô thịt

1. Cách làm khô heo nguyên miếng bằng lò nướng

• Bật lò vi sóng ở nhiệt độ 110 độ C/ 230 độ F. Chuẩn bị một khay lớn lót giấy bạc hoặc giấy nến, đặt vỉ nướng có khe hở lên khay.
• Xếp các miếng thịt lên vỉ nướng. Lưu ý sử dụng vỉ nướng có lỗ để thịt sấy khô đều cả hai mặt.
• Thời gian và nhiệt độ nướng thịt có thể thay đổi tùy vào loại lò và độ dày của thịt. Điều chỉnh sao cho phù hợp.

2. Cách làm khô heo xé sợi bằng chảo rang

• Cho thịt vào chảo chống dính và đổ 80-100 ml nước (tùy theo lượng thịt). Đậy nắp và đun lửa lớn.
• Khi nước trong chảo sôi, mở nắp và khuấy đều để thịt chín đều (hết màu hồng đỏ bên ngoài). Không nên đun quá lâu để thịt không bị khô.
• Tắt bếp, để thịt nguội sau đó xé thành sợi không quá nhỏ.
• Xé thịt vào chảo, đảo đều để nước ngấm đều và chín khô. Trong quá trình này, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
• Rang cho đến khi thịt khô như ý muốn. Có thể nếm và điều chỉnh gia vị trong quá trình rang.

Trên đây là cách làm khô heo đơn giản và dễ dàng ngay tại nhà. Hãy thử theo công thức trên và trở thành đầu bếp khéo tay trong những ngày tết sắp đến. Để biết thêm chi tiết, bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm khô heo tại Cá Tầm Giống.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món khô heo ngon miệng!

Thông tin được tham khảo từ Yummyday.vn.