Món khoai lang chiên luôn là một món ăn vặt không thể thiếu dành cho các bạn trẻ trong các buổi hội họp. Mỗi lần nhắc đến món này, chúng ta không thể giữ được sự thèm thuồng mà phải làm ngay một mẻ khoai lang chiên nóng hổi để thưởng thức. Cách làm khoai lang chiên cũng rất đơn giản. Cá Tầm Giống sẽ bật mí với bạn công thức làm bánh ngon tuyệt hảo trong bài viết dưới đây nhé!
Người Việt yêu thích khoai lang không chỉ bởi vị béo thơm, ngọt bùi mà còn vì loại củ này đã gắn bó với cả dân tộc vượt qua những thăng trầm lịch sử oai hùng. Có lẽ vì điều này mà dù có hàng ngàn món ăn mới ra đời, người Việt vẫn không quên các món ngon mộc mạc được chế biến từ củ khoai. Không ai biết chắc chắn công thức làm khoai lang chiên có từ bao giờ, nhưng bất cứ đứa trẻ nào cũng mê mẩn những miếng khoai vàng ươm vừa giòn vừa ngọt bùi.
Cách Làm Khoai Lang Chiên Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà
Khoai Lang Chiên Bơ Miếng Tròn
Nguyên Liệu:
- Khoai lang
- Dầu ăn
- Bơ lạt
- Đường
- Muối
Các Bước Thực Hiện:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gọt vỏ, rửa khoai cho sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong 15 phút để khoai ra hết nhựa và không bị thâm. Sau đó, vớt khoai ra và để ráo nước.
- Cắt khoai lang thành lát mỏng. Khoai càng mỏng sẽ nhanh chín và giòn hơn.
Chiên Khoai
- Đổ dầu ăn đủ để chiên ngập khoai vào chảo và đun sôi. Khi thấy dầu nóng già, đổ khoai vào chiên.
- Dùng đũa đảo nhẹ để khoai chín đều, hạ lửa nhỏ xuống. Đợi từng miếng khoai cong lại, chín đều rồi vớt ra thật nhanh.
- Tiếp tục thực hiện công đoạn chiên khoai lang đến khi hết nguyên liệu.
Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Cho bơ lạt vào một chảo nhỏ, đun tan chảy. Sau đó, thêm 2 thìa đường, 1 thìa muối cùng một chút nước lọc vào bơ, và khuấy đều.
- Đợi hỗn hợp sôi rồi rưới lên phần khoai lang vừa chiên. Bạn có thể thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này kèm với một loại nước uống mát lạnh mà bạn yêu thích.
Yêu Cầu Về Thành Phẩm
Các miếng khoai lang chiên vàng đều, giòn tan và thơm bơ rất kích thích vị giác.
Khoai Lang Tẩm Bột Chiên Giòn Miếng Dài
Nguyên Liệu:
- Khoai lang
- Bột khoai
- Bột mì
- Bột chiên giòn
- Muối
- Đường
Các Bước Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gọt vỏ khoai lang, rửa và ngâm với nước sạch.
- Dùng dao cắt khoai thành các thanh dài như ngón tay. Sau đó, ngâm khoai với nước muối loãng thêm 10 phút nữa, vớt ra để ráo.
Pha Bột Chiên Khoai Lang
- Lấy âu lớn, lần lượt cho bột khoai, bột mì, bột chiên giòn cùng muối và đường vào, và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Từ từ thêm từng chút nước vào âu hỗn hợp bột, và khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp sánh đặc, có độ sệt ưng ý thì dừng lại.
- Lưu ý: Không nên đổ một lần quá nhiều nước vào âu bột vì nếu không cẩn thận, bột bị loãng sẽ không thể dùng để chiên khoai.
Chiên Khoai
- Đổ khoai lang vào hỗn hợp bột, và trộn đều. Sau đó, đun nóng dầu trong chảo và gắp khoai để vào chiên.
- Chiên khoai lang đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Khoai lang tẩm bột chiên có mùi thơm đặc trưng của khoai, bên ngoài giòn, có màu vàng bắt mắt còn bên trong lại mềm mềm, hấp dẫn.
Khoai Lang Chiên Ngào Đường
Nguyên Liệu:
- Khoai lang
- Đường
- Nước cốt chanh
Hướng Dẫn Thực Hiện:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch với nước. Sau đó, cắt khoai thành các miếng vuông hoặc lát tròn mỏng vừa ăn.
- Lưu ý: Hòa tan một chút muối với nước, và sau khi cắt khoai, cho vào ngâm với nước muối để không bị thâm đen.
- Rửa sạch khoai một lần nữa, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Chiên Khoai
- Bắc chảo sâu lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi rồi cho khoai vào chiên đều các mặt.
- Khi thấy khoai đã chín vàng đều, tiến hành vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Cho Khoai Vào Ngào Đường
- Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho đường cùng 200 ml nước đun sôi để nguội vào. Nấu trên lửa vừa.
- Khi thấy nước đường hơi cạn thì thêm nước cốt chanh và khoai lang vào trộn đều sao cho đường phủ khắp các mặt của khoai lang.
Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
- Đổ khoai đã ngào đường ra khay, rắc mè trắng lên trên rồi đợi khoai nguội hoặc cho khoai vào lò vi sóng để làm khô đường.
- Bạn có thể thưởng thức khoai ngay sau khi làm xong với một tách trà nóng hoặc bất kỳ loại thức uống nào mình yêu thích. Nếu ăn không hết, bạn có thể cho khoai vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Khoai lang chiên ngào đường giòn giòn, ngọt ngọt lại béo bùi rất kích thích vị giác. Khoai được chiên vàng đều đẹp mắt, không bị cháy.
Bí Quyết Chiên Khoai Lang Giòn Vàng Ngon
Thưởng thức món khoai lang chiên giòn là mong muốn của mọi người. Điều quan trọng là phải có một số bí quyết để bạn có thể chiên khoai lang giòn vàng ngon như sau:
- Lựa chọn khoai lang tươi sạch, không bị hư hỏng và không có vết đen.
- Khi chiên khoai lang, hãy sử dụng dầu ăn đủ để khoai lang ngập trong dầu. Đun dầu đến nhiệt độ cao trước khi cho khoai vào chiên.
- Khi chiên, hãy đảm bảo rằng khoai lang không quá dày, để đảm bảo chín đều từ trong ra ngoài và giòn đều tất cả các mặt của khoai.
- Sau khi chiên, hãy vớt khoai ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu để giữ được độ giòn.
- Để khoai lang giòn vàng lâu hơn, bạn có thể thêm bột khoai, bột mì, bột chiên giòn vào hỗn hợp bột để tạo lớp vỏ giòn.
- Bạn cũng có thể thay dầu ăn bằng dầu hấp để giảm lượng dầu hơn.
Tìm Hiểu Về Món Ăn Vặt Khoai Lang Chiên
Món khoai lang chiên là một món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích. Khoai lang chiên ngon, giòn tan là một món ăn nhẹ, thơm ngon, và hấp dẫn. Khoai lang chiên thường được ăn kèm với tương ớt hoặc xốt maiyonaise. Bạn cũng có thể lắc khoai với bột phô mai hoặc dùng chung với gà rán, burger và nhiều món khác. Khi thưởng thức khoai lang chiên, đừng quên chuẩn bị thêm một loại thức uống lạnh để tăng hương vị cho món ăn vặt hấp dẫn này.
Mẹo Chọn Khoai Lang Ngon
Để có món khoai lang chiên ngon, bạn hãy chọn khoai lang tươi sạch, không có vết thối hoặc nứt. Chọn những củ khoai có vỏ mịn, không bị gãy hoặc nứt. Hãy chọn khoai lang có màu vàng sáng, không có vằn nâu. Khoai lang có kích thước đồng đều và cùng một màu sẽ cho thành phẩm khoai lang chiên đẹp hơn.
Bí Quyết Bảo Quản Khoai Lang
Nhiều người thường cho khoai lang vào tủ lạnh để bảo quản, nhưng cách này sẽ khiến khoai bị mất mùi vị và nhanh chóng hư hỏng. Nếu muốn giữ khoai được lâu, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản khoai lang dưới đây:
- Để khoai lang ở nơi thoáng mát, khô ráo và không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Không để khoai lang chạm vào nước hoặc ẩm ướt, để tránh vi khuẩn và nấm phát triển trên bề mặt khoai.
- Bạn có thể bỏ khoai lang vào một túi giấy hoặc hộp nhựa thoáng khí để giữ cho khoai luôn trong tình trạng tốt nhất.
Chiên Khoai Lang Bằng Bột Gì Ngon?
Bạn có thể dùng nhiều loại bột để chiên khoai lang như bột năng, bột mì, bột gạo, hoặc bột chiên giòn. Những loại bột này giúp cho thành phẩm vàng giòn lâu hơn và không bị ỉu. Khi dùng bột, bạn hãy nhớ một số điểm sau:
- Khi thêm nước vào bột, từ từ thêm từng chút một để kiểm soát độ sệt của hỗn hợp.
- Trộn đều bột để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Không đổ quá nhiều nước vào bột một lúc, để tránh làm loãng bột.
Ăn Khoai Lang Chiên Có Béo Không? Những Ai Không Nên Ăn?
Khoai lang chứa rất ít calo, chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao, nên loại củ này hỗ trợ giảm cân khá tốt. Tuy nhiên, khi chiên với dầu, khoai lang có khả năng gây béo cao. Vì vậy, bạn không nên ăn quá nhiều khoai lang chiên. Những đối tượng sau đây không nên ăn khoai lang chiên:
- Người bị bệnh tiểu đường.
- Người bị béo phì hoặc đang trong quá trình giảm cân.
- Người có vấn đề về tim mạch hoặc huyết áp cao.
- Người có vấn đề về tiêu hóa hoặc dạ dày nhạy cảm.
Khoai Lang Chiên Ăn Với Món Gì Ngon Nhất?
Khoai lang chiên vừa giòn vừa có vị ngọt rất thích hợp khi chấm kèm với tương ớt hoặc xốt maiyonaise. Bạn cũng có thể lắc khoai với bột phô mai hoặc dùng chung với gà rán, burger và nhiều món khác. Khi thưởng thức khoai lang chiên, đừng quên chuẩn bị thêm một loại thức uống lạnh để tăng hương vị cho món ăn vặt hấp dẫn này.
Với công thức dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và thời gian nhanh chóng, khoai lang chiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn vào các buổi hội họp gia đình và bạn bè. Cách làm khoai lang chiên đã có rồi, bạn hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi để trổ tài khéo léo nhé. Chúc bạn thành công!
