Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và tạo sự mới mẻ cho cả nhà, tại sao không thử cách làm bánh khoai môn lệ phố cực kỳ đơn giản dưới đây? Món bánh này không chỉ bở bùi, hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng từ khoai môn, mà còn có nhân đậu xanh béo béo, ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác. Đây chắc chắn sẽ là một bữa xế tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình.
Giới thiệu về bánh khoai môn lệ phố
Khoai môn lệ phố là một giống khoai có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được du nhập vào Việt Nam từ lâu đời. Với chất lượng cao, khoai môn lệ phố được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có bánh khoai môn lệ phố. Món bánh này kết hợp hoàn hảo giữa khoai môn và nhân đậu xanh, tôm hoặc thịt, tạo nên hương vị đậm đà mà không ai có thể quên sau khi thưởng thức. Cùng khám phá công thức làm bánh khoai môn lệ phố dân dã dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 200 gram khoai môn
- 100 gram khoai lang tím
- 10 gram đường
- 10 gram bột nếp
Phần nhân đậu xanh
- 100 gram đậu xanh đồ chín
- 30 gram đường
Phần phủ
- 1 quả trứng đánh tan
- Bột mì và bột chiên giòn: mỗi loại một chút
- Dầu ăn
Cách làm bánh khoai môn lệ phố
Làm vỏ bánh
- Gọt sạch vỏ khoai môn và khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ.
- Đặt khoai vào xửng hấp và hấp khoảng 10 phút cho khoai chín.
- Khi khoai đã chín mềm, cho hết khoai ra âu cùng với bột nếp và đường. Sử dụng nĩa để nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng, sau đó trộn đều để tạo thành một khối bột mềm mịn và dẻo dai.
Làm nhân bánh đậu xanh
- Cho đậu xanh đồ chín vào âu sạch, thêm đường rồi trộn đều.
- Dùng nĩa để nghiền nhuyễn hỗn hợp đậu xanh với đường, sau đó chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau. Vê tròn và để riêng ra đĩa.
Tạo hình cho bánh
- Chia phần vỏ bánh thành các phần nhỏ, sau đó ấn dẹt bột ra và đặt nhân đậu xanh vào bên trong. Túm bột lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân bên trong. Bạn có thể tạo hình bánh theo sở thích và sự sáng tạo của mình.
Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào chảo. Trước khi dầu sôi, chuẩn bị bột mì và trứng ở hai tô riêng.
- Sau đó, thả từng viên bánh qua từng tô và lăn đều.
- Khi dầu sôi, cho bánh vào chiên cho đến khi vàng giòn và đẹp mắt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu trên giấy.
Yêu cầu thành phẩm
Với cách làm bánh khoai môn lệ phố này, bạn sẽ có một mẻ bánh đậm vị ngọt thanh của đậu xanh và vị béo bùi của khoai môn. Hãy thưởng thức bánh ngay khi nó mới chiên xong kết hợp với một loại thức uống mà bạn yêu thích để tăng thêm hương vị.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh khoai môn lệ phố
Cách chọn khoai môn ngon
Để làm nên một món bánh thơm ngon đúng điệu, hãy chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải. Bên trong, khoai nên có màu trắng đục và hiện nhiều vân tím. Những củ khoai có đặc điểm này thường chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hãy chọn khoai theo mùa để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Bí quyết chiên bánh khoai môn lệ phố ngon
Chiên bánh là công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh khoai môn lệ phố. Để bánh chín vàng đẹp mắt, hãy chiên bánh trên lửa vừa, không sử dụng lửa lớn để tránh bị cháy. Thêm vào đó, hãy chiên bánh ngập dầu để đảm bảo bánh chín đều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành một mẻ bánh khoai môn lệ phố thơm ngon và hấp dẫn. Bạn cũng có thể thay thế nhân đậu xanh bằng các loại nhân khác theo khẩu vị của mình. Hy vọng cách làm bánh khoai môn lệ phố ở trên sẽ mang đến cho bạn một món ăn mới để ghi điểm trong mắt mọi người và có những buổi họp mặt gia đình, bạn bè thú vị. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách làm bánh da lợn ngũ sắc “Độc Lạ” của người miền Tây
Hãy truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các loại cá tầm giống.
