Mì trộn muối ớt là một món ăn thơm ngon, chua chua cay cay, mê hoặc cả nhà. Bạn có thể thêm nhiều loại topping đa dạng như xúc xích, trứng ốp la… Món ăn này nhanh chóng chế biến và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho ngày dài năng động.
1. Cách làm mì trộn muối ớt thịt bò & tôm
Nguyên liệu chế biến:
- 3 gói mì gói
- 100gr thịt bò
- 75gr bò viên
- 150gr tôm sú
- 20gr tôm khô
- 3 quả trứng gà
- 5 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 2 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 2 muỗng cà phê muối tôm
- 1 ít hành phi
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút.
- Chà sát thịt bò với muối hạt và gừng, sau đó rửa sạch và thái lát vừa ăn.
- Làm sạch tôm, bỏ đầu và vỏ. Khắc 1 đường dọc theo lưng tôm và rút chỉ đen bằng tăm nhọn.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Lấy phần lá của hành, cắt thành khúc nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.
Bước 2: Trụng và trộn mì
- Trụng mì trong nước sôi khoảng 3 – 4 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
- Đổ dầu ăn và sa tế lên chảo, phi thơm hành tím.
- Cho tôm khô vào chảo, đảo đều cho tôm mùi thơm, sau đó tắt bếp và cho tôm ra chén.
- Cho mì trụng vào chảo, nêm tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, muối tôm, đường và đảo đều.
Bước 3: Trụng chín nguyên liệu
- Đun sôi nước, thêm muối và khuấy đều.
- Đập trứng vào vá, nhúng vào nước sôi trong 5 phút.
- Luộc chín bò viên và tôm, sau đó vớt ra riêng.
- Cuối cùng, luộc chín thịt bò và hành lá.
- Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô gồm mì, bò viên, tôm khô, thịt bò và trứng.
- Rắc hành phi, đầu hành và lá hành lên trên để thưởng thức.
2. Cách làm mì trộn muối ớt trứng xúc xích
Nguyên liệu chế biến:
- 2 gói mì ăn liền
- 300gr xúc xích Việt xông khói
- 50gr bò viên
- 10gr tôm khô
- 10gr tỏi
- 30gr đầu hành
- 2 quả trứng gà
- 5gr hành phi
- 5gr ớt hiểm
- Gia vị thông dụng: đường, muối, dầu ăn, ớt sa tế
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt xúc xích thành miếng tròn dày khoảng 1 – 1.5cm.
- Cắt bò viên làm đôi.
- Rửa sạch hành và lấy phần lá.
- Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Cắt ớt hiểm thành lát.
Bước 2: Chế biến sốt muối ớt
- Giã nhuyễn muối hạt, đường trắng, tôm khô và ớt hiểm.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi tỏi băm thơm.
- Đổ tỏi vào chảo và rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng ớt sa tế, trộn đều và để riêng.
Bước 3: Chế biến các món ăn kèm
- Cho xúc xích vào chảo, xào đều với sốt ớt đã trộn.
- Đun sôi nước, luộc chín bò viên.
- Luộc sơ mì và đầu hành trong nước sôi.
- Chiên trứng ốp la trên chảo.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô gồm 2 gói mì, xúc xích, bò viên và đầu hành lá.
- Rưới sốt ớt lên trên và thưởng thức khi nóng.
3. Cách làm mì trộn muối ớt tóp mỡ chua ngọt
Nguyên liệu chế biến:
- 1 gói mì gói
- 300gr mỡ heo
- 500gr thịt bò
- 1 quả trứng gà
- 100gr cải thìa
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- ½ muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 280ml dầu ăn
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay, muối
Cách thức chế biến:
Bước 1: Thắng tóp mỡ
- Rửa sạch mỡ heo với nước muối, sau đó để ráo và cắt thành hạt lựu.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho mỡ heo vào và chiên giòn. Lọc tóp mỡ ra để ráo dầu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Chà sát thịt bò với muối hạt và gừng, sau đó rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- Cắt bỏ gốc của cải thìa và lá úa vàng.
- Làm sạch hành lá và cắt nhỏ.
Bước 3: Xào chín thịt bò
- Trộn thịt bò với một số gia vị như nước tương, đường, hạt nêm.
- Để thịt trong 30 phút để ngấm gia vị.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào đều.
- Nêm gia vị và dầu hào, hạt nêm, tiêu xay vào chảo và đảo đều trong 3 phút cho thịt săn lại.
Bước 4: Pha chế sốt trộn mì
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ nước xào bò vào.
- Nêm gia vị như tương ớt, mật ong và ớt bột vào chảo.
- Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 4 phút để nước sốt sánh lại.
Bước 5: Chế biến nguyên liệu ăn kèm
- Rửa sạch tôm, bỏ vỏ và đầu tôm rồi rút chỉ đen.
- Luộc chín tôm trong nước sôi trong 2 – 3 phút sau đó vớt ra.
- Luộc cải thìa và mì gói trong nước sôi trong 4 – 5 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, chiên trứng ốp la.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
- Xếp lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô gồm mì, cải thìa luộc, tóp mỡ chiên và trứng ốp la.
- Rưới sốt trên cùng và thưởng thức nóng.
Mì trộn muối ớt là một món ăn phổ biến và đa dạng. Hy vọng ba phiên bản cách làm mì trộn muối ớt này sẽ cho bạn những bữa ăn ngon miệng. Bạn có thể tìm nguyên liệu tại Winmart hoặc app VinID. Cá Tầm Giống chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!
Cách nấu mì Quảng tôm thịt thơm ngon <<<
