Nước mắm kho quẹt là một món ăn truyền thống đậm đà, ấm áp mà không thể thiếu trong tuổi thơ của nhiều người. Với những nguyên liệu đơn giản, món ăn này mang đến một hương vị thơm ngon đặc biệt. Thường được thưởng thức cùng rau luộc và cơm trắng, món kho quẹt luôn gắn bó trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món ăn này ngay thôi!
Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Nước Mắm Kho Quẹt
Để làm món nước mắm kho quẹt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 200g.
- Tôm khô loại nhỏ: 50g.
- Nước mắm nguyên chất.
- Hành củ: 3 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt chỉ thiên: 3-4 trái.
- Hành lá, ớt khô.
- Nồi đất hoặc nồi sứ.
- Tương ớt: 1 muỗng nhỏ.
- Dụng cụ: Nồi đất và một vài dụng cụ nấu ăn cần thiết.
Các Bước Thực Hiện Món Nước Mắm Kho Quẹt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ba chỉ là một thành phần quan trọng trong nước mắm kho quẹt. Bạn nên chọn phần ba chỉ ở lưng và vai, vì chúng chứa nhiều mỡ hơn. Sau khi mua về, hãy lọc bỏ phần da, rửa sạch thịt và cắt thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, hãy rửa sạch tôm khô bằng nước và ngâm trong nước nóng cho đến khi tôm mềm và không còn chất bụi. Sau đó, vớt tôm ra để ráo nước.
Lột sạch vỏ hành củ và tỏi, sau đó băm nhuyễn chúng. Rửa sạch ớt chỉ thiên và dập dẹp trái ớt.
Bước 2: Phi Tóp Mỡ
Trên bếp, hãy cho thịt ba chỉ vào nồi đất và đun nhỏ lửa cho đến khi mỡ tan và thịt trở nên vàng giòn. Vớt thịt ra để ráo mỡ và cho mỡ vào chén nhỏ.
Tiếp theo, đun nóng mỡ còn lại và phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn. Cuối cùng, cho tôm khô đã chiên vào và vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Kho Tóp Mỡ Với Nước Mắm
Tiếp tục sử dụng mỡ còn lại trong nồi, hòa vào đó 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường và 1 muỗng nước. Thêm ½ muỗng tương ớt để món kho quẹt có màu nâu óng ánh.
Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, bạn hãy cho thịt ba chỉ và tôm khô vào, trộn đều và nêm nếm lại để kiểm tra hương vị.
Cuối cùng, cho ớt đập dập và tiêu xanh vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi nước thấm vào thịt và tạo thành một lớp kết dính. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món nước mắm kho quẹt ngon lành.
Bước 4: Thành Phẩm Món Nước Mắm Kho Quẹt
Nước mắm kho quẹt là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món này đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng lớn.
Thưởng thức nước mắm kho quẹt cùng với rau luộc và cơm trắng. Bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại rau luộc nào mà bạn thích. Vị mặn cay của kho quẹt phối hợp với vị ngọt của rau luộc tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Bí Quyết Cho Món Nước Mắm Kho Quẹt Thơm Ngon, Đậm Vị Nhất
Nước mắm là thành phần quan trọng nhất trong món nước mắm kho quẹt. Để có một món kho quẹt thơm ngon, bạn cần chọn nước mắm ngon. Vậy, làm thế nào để chọn nước mắm ngon?
Trước tiên, nước mắm ngon là nước mắm nguyên chất và sạch. Nó được chế biến từ cá và muối, có nồng độ đạm cao. Nước mắm nguyên chất sẽ mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà hơn so với các loại nước mắm công nghiệp thông thường. Có ba cách để nhận biết nước mắm ngon:
- Màu sắc: Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu trong và trong suốt khi soi dưới ánh sáng. Lưu ý rằng nước mắm nguyên chất thường không chứa chất bảo quản, nên sau một thời gian sử dụng, nước mắm sẽ chuyển sang màu đậm hơn.
- Mùi vị: Nước mắm nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của cá biển. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, mặn mặn.
- Độ đạm: Nước mắm ngon thường có độ đạm từ 30-40 độ, cao nhất có thể lên đến 42 độ. Đây là một trong những cách đơn giản nhất để nhận biết nước mắm nguyên chất.
Kết Luận
Hy vọng với công thức làm món nước mắm kho quẹt mà tôi chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon mới trong thực đơn của mình. Đặc biệt, trong những ngày căng thẳng như thế này, một món ăn ngon có thể làm gia đình bạn thêm vui vẻ.
Đừng quên ghé thăm trang web Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
