Sườn chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm kiếm cùng với nguyên liệu đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Tuy nhiên, không phải ai cũng nấu được một món sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc. Hãy cùng tôi học cách nấu sườn chua ngọt ngon chuẩn vị Bắc nhé!
Cách Nấu Sườn Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Vị Miền Bắc
Nguyên Liệu Cần Nấu Sườn Chua Ngọt
- Sườn non: 1Kg
- Hành khô: 5-6 củ
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm nguyên chất
- Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, giấm, tương ớt, dầu ăn.
Cách Nấu Sườn Chua Ngọt Với Các Bước Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Sườn Non
- Rửa sườn non với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun nước sôi nhỏ, cho sườn heo vào trần qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa lại bằng nước sạch lạnh và để ráo nước.
- Bóc vỏ, rửa sạch hành và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Công Thức Pha Nước Sốt Chua Ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt khá đơn giản bởi chỉ cần pha nước mắm ngon, chuẩn vị thì món ăn đã gần như thành công rồi. Bạn có thể tham khảo công thức pha dưới đây:
- Chuẩn bị một bát nhỏ, pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng giấm ăn, 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng tương ớt.
- Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường và các gia vị khác tan đều vào nhau, ta có được hỗn hợp nước sốt chua ngọt.
Bước 3: Rim Sườn Với Nước Sốt Chua Ngọt
- Cho một ít dầu ăn vào một cái chảo đã được làm nóng. Khi dầu nóng, cho sườn vào xào và thêm 1 muỗng bột canh. Xào cho đến khi sườn có màu vàng nhạt, sau đó vớt ra.
- Tiếp theo, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ bát nước sốt đã pha sẵn vào đun sôi, sau đó cho sườn non vào.
- Vặn nhỏ lửa và nấu khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Bước 4: Thành Phẩm Món Sườn Chua Ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc sẽ là một trong những bí quyết giúp bạn thu hút tình cảm từ mẹ chồng. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chỉ cần kết hợp với cơm trắng đã đủ khiến người ta không thể dừng đũa.
Bí Quyết Chọn Sườn Ngon Cho Những Bà Nội Trợ Trẻ
Cách nấu sườn chua ngọt ngon không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn ở việc chọn đúng sườn. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn sườn ngon:
- Màu sắc, mùi và độ đàn hồi: Sườn non sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu mà chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt. Khi ấn nhẹ vào sườn, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ, không mềm nhũn.
- Kích thước của sườn: Chọn những miếng sườn có phần xương hơi dẹp để có nhiều thịt hơn. Không nên chọn sườn quá nhỏ vì những miếng nhỏ thường không đạt chuẩn và dễ mang nhiều mầm bệnh.
- Thời gian mua sườn: Đi chợ sớm để mua được sườn tươi ngon hơn.
Kết Luận
Nhìn chung, cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc tương đối dễ dàng và đơn giản hơn cách nấu sườn chua ngọt của miền Nam. Quan trọng nhất vẫn là bước pha nước mắm chua ngọt để đạt được hương vị đậm đà truyền thống. Hy vọng từ những kiến thức trên mà Cá Tầm Giống vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn nấu bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình.
