Thịt hấp trứng là một món ăn truyền thống phổ biến trong không ít gia đình Việt Nam. Với nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh chóng, món ăn này lại có vị ngon đặc biệt. Tuy nhiên, chỉ cần thêm một chút biến tấu, bạn hoàn toàn có thể biến món trứng hấp thịt truyền thống thành nhiều món đa dạng và thú vị hơn.

1. Bật Mí 3 Món Trứng Hấp Thịt Ăn Là Nghiện

1.1 Cách Làm Trứng Hấp Thịt Đơn Giản

Nguyên liệu:

200 gram thịt xay
3 quả trứng gà
20 gram miến
20 gram mộc nhĩ
Gia vị: hành tây, hành lá băm nhỏ, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách chế biến:

Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra và cắt miến thành khúc vừa ăn, thái mỏng mộc nhĩ.
Trộn mộc nhĩ, miến, thịt heo xay, và trứng gà. Thêm 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, chút tiêu và hành băm vào hỗn hợp và trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút để gia vị thấm đều.
Chuẩn bị nồi và xửng hấp. Cho hỗn hợp vào các chén nhỏ và hấp trong 20 phút, đến khi dùng tăm xiên qua không bị dính là đã chín.

Xem thêm: Cách Bôi Nghệ Tươi Không Bị Vàng Da

Món trứng hấp thịt sẽ có màu vàng ươm, vị thơm ngon của hành tây và mộc nhĩ giòn giòn, miến dai dai, ăn mãi không ngán.

Thịt hấp trứng thơm ngon dễ làm

1.2 Cách Làm Trứng Hấp Thịt Nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200 gram thịt xay
100 gram tôm khô
4 quả trứng gà
20 gram mộc nhĩ
20 gram miến
20 gram nấm hương
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, hành lá, hành tây băm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch mộc nhĩ và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút. Sau khi mộc nhĩ nở mềm, vớt ra và rửa sơ lại, cắt chân và thái sợi mỏng.
Trong khi ngâm mộc nhĩ, chuẩn bị nước sạch để ngâm miến cho mềm. Sau khoảng 10 phút, vớt miến ra, để ráo nước và cắt miến thành miếng nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch hành tây và hành lá, sau đó băm nhỏ. Băm nhuyễn tôm khô.

Cách chế biến:

Tách trứng gà vào một chiếc bát to. Nhẹ nhàng vớt 2 lòng đỏ trứng sang một bát khác. Hai lòng đỏ này sẽ dùng để phết lên mặt món chả khi hấp.
Cho tôm khô, thịt xay, hành, miến, nấm, và mộc nhĩ vào bát trứng. Thêm chút đường, hạt nêm và nước mắm, sau đó khuấy đều với đũa. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 – 20 phút để gia vị ngấm vào.
Dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để bọc hỗn hợp lại, sau đó cho vào nồi hấp. Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, có thể dùng xửng và một chiếc nồi to để hấp cách thủy.
Hấp trứng trong 20 phút. Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của chả, nếu không bị dính vào tăm tức là món ăn đã chín. Lúc này, phết thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt và hấp thêm khoảng 5 phút để lòng đỏ chín.
Tắt bếp, trang trí bằng hành, rau thơm và thưởng thức món ăn thôi.

Xem thêm: Cách Làm Hến Xào Xúc Bánh Tráng

Món trứng hấp nấm này lạ miệng với độ dai giòn của miến, vị ngọt của nấm và vị béo bùi của trứng thịt. Khi ăn, có thể kèm với dưa chua và một chút nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Nấm tạo độ ngọt, giòn dai cho món ăn

1.3 Cách Làm Thịt Hấp Trứng Muối Lạ Miệng

Trứng muối mằn mặn, hấp kèm thịt sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng và hấp dẫn, thích hợp để dùng với cơm.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

400 gram thịt ba chỉ băm
20 gram nấm mèo
4 quả trứng gà tươi
4 quả trứng vịt muối
Hành lá, hành tím băm nhỏ
Ớt xắt miếng mỏng
Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu mè, dầu ăn

Cách chế biến:

Rửa sạch nấm mèo và ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để mềm. Khi nấm đã nở, rửa sơ lại với nước và cắt gốc, thái mỏng.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng. Lòng đỏ trứng muối được dùng để phết lên mặt chả trứng khi hấp.
Cho hỗn hợp thịt heo, mộc nhĩ, hành tím, lòng trắng và 2 lòng đỏ trứng gà vào một bát to. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó khuấy đều hỗn hợp và để khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào.
Chuẩn bị 8 cái chén nhỏ và quết một lớp mỏng dầu mè vào chén. Sau đó, cho hỗn hợp thịt và trứng vào chén. Lưu ý không để quá đầy, tránh khi bỏ trứng muối vào sẽ bị tràn.
Cho lòng đỏ trứng muối vào giữa chén. Rắc hành và ớt lên bề mặt. Đặt chén vào nồi hoặc xửng và hấp trong 20 phút.
Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của chả trứng. Khi chả vừa chín, quết thêm 1 lớp lòng đỏ trên bề mặt để tạo màu vàng ươm đẹp mắt. Hấp thêm 5 phút nữa cho lòng đỏ chín.

Xem thêm: Cách Làm đào Ngâm đường: Bí quyết ngon miệng và dễ dàng

Thành phẩm là sự hòa quyện giữa vị béo và bùi của thịt, vị cay của ớt và vị mằn mặn thơm ngon của trứng muối. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà ngấm lòng.

Thịt hấp trứng muối lạ miệng, đưa cơm

2. Những Lưu Ý Khi Chế Biến Thịt Hấp Trứng

Thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất cho món thịt hấp trứng. Tránh chọn thịt có nhiều nạc hoặc mỡ nhiều, vì sẽ làm mất đi cấu trúc hài hòa của món ăn.
Khi chọn thịt, hãy lưu ý đến độ đàn hồi của thịt. Thịt tươi sẽ không nhão, có màu sắc đẹp và không có mùi lạ. Hãy chọn mua thịt heo xay tại VinMart hoặc mua online qua VinID để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Khi chọn trứng, hãy xem xét kỹ lớp vỏ. Trứng tươi sẽ không có vết rạn nứt, mốc hoặc có màu lạ.
Món thịt hấp trứng ngon nhất khi được ăn nóng. Nếu cần để qua đêm, hãy ăn ngay vào ngày hôm sau để đảm bảo sức khỏe.

Cách làm thịt hấp trứng đơn giản, thành phẩm lại đậm đà và lạ miệng. Chúc bạn thành công với những công thức gợi ý từ VinID và mang đến cho gia đình những bữa cơm thật ngon lành!