Từ lâu, mực đã trở thành một loại hải sản được nhiều người ưa thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Trong số đó, món mực chiên thì không thể thiếu. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm các món mực chiên đa dạng và hấp dẫn nhất nhé! Với vị ngọt tự nhiên của mực, lớp vỏ ngoài giòn rụm được ướp gia vị, món mực chiên sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú và ngon miệng. Cùng tìm hiểu cách làm các món mực chiên ngon và đầy đủ nhất.
Cách làm mực chiên giòn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực chiên giòn
- Mực ống
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Tương ớt hoặc tương cà
- 2 quả trứng gà
- Gia vị: Muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt
Cách làm mực chiên giòn
Mực chiên giòn vừa ngọt thanh tự nhiên vừa giòn giòn thích thú (Ảnh: Internet)
Bước 1: Sơ chế mực
Sau khi mua mực về, bạn loại bỏ phần mực và lột hết da mực, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao khứa mực theo chiều xéo trên thân mực và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Bạn cho mực vào tô, sau đó thêm một ít muối, hạt nêm, tiêu bột và bột ngọt. Trộn đều và để mực ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 3: Chiên mực
Bạn đun nóng chảo và thêm dầu ăn. Trong khi đợi chảo nóng, bạn đập trứng gà vào chén riêng. Tiếp theo, bạn lăn mực qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà, tiếp tục lăn qua bột chiên giòn lần 2 rồi cho vào chảo chiên cho đến khi mực chín vàng.
Vậy là món mực chiên giòn đã hoàn thành. Bạn hãy vớt mực ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm mực chiên xù ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực chiên xù
- 2 con mực vừa
- 300g bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- 150g bột mì
- 100ml tương ớt
- 15ml nước tương
- Hành lá, ngò rí
- 2 quả trứng
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, muối, rượu trắng, gừng tươi, xốt Mayonnaise
Cách làm mực chiên xù
Bước 1: Sơ chế mực
Tương tự như cách làm mực chiên giòn, bạn sơ chế mực và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp mực với muối, hạt tiêu xay, rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó, cho bột vào tô và đập trứng gà vào chén riêng.
Bước 2: Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn lăn mực qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà, tiếp tục lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu chiên cho đến khi mực chuyển màu vàng. Sau đó, bạn vớt mực ra để ráo dầu.
Từng miếng mực chiên xù hấp dẫn và ngon miệng (Ảnh: Internet)
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực chiên bơ tỏi
- Mực tươi
- Bột chiên giòn
- Tỏi
- Gia vị: Bơ, hành lá
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế mực và tẩm ướp gia vị
Bạn sơ chế mực và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp mực với tỏi băm nhỏ, muối, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị. Sau đó, bạn cho mực vào hộp, thêm bột chiên giòn và đậy nắp hộp. Lắc hộp cho bột chiên đều bao phủ mực.
Bước 2: Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo và chiên mực cho đến khi mực giòn và vàng. Sau đó, bạn vớt mực ra để ráo dầu. Tiếp theo, bạn trút dầu ra tô, chỉ để lại một ít dầu ăn và cho bơ vào chảo. Tiếp tục, bạn thêm mực chiên vào chảo và đảo đều với một chút muối, đường và hạt nêm. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào chảo và đảo đều rồi tắt bếp.
Cách làm mực chiên bột
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực chiên bột
- 300g mực ống
- 2 quả trứng gà
- 200g rau xà lách
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Các bước làm mực chiên bột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
- Mực ống: Bạn cắt bỏ đầu mực và mai mực, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gừng: Bạn đập dập gừng, sau đó cho vào nồi nước sôi với ít muối. Tiếp theo, bạn cho mực đã cắt thành miếng vào nồi, trụng sôi tới khi mực chín và để ráo. Sau đó, bạn rắc bột lên mực và trộn đều để bột bám kín bề mặt mực.
Bước 2: Chiên mực
Bạn pha bột với một ít nước, sau đó cho mực đã được ướp bột khô vào bột đã pha. Tiếp tục, bạn cho mực vào chảo dầu chiên cho đến khi mực chín vàng. Sau đó, bạn vớt mực ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
Cách làm mực chiên tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực chiên tiêu
- 2 con mực khô
- Tiêu, đường trắng, nước mắm, dầu ăn
- Ớt, hành tím
- Tỏi
- Tiêu xanh
Cách làm mực chiên tiêu
Mực chiên tiêu có vị cay cay mặn mặn siêu ngon (Ảnh: Internet)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực khô: Bạn nướng mực khô trên bếp cho tới khi chín, sau đó xé thành từng miếng nhỏ.
- Tiêu xanh: Bạn cũng nướng tiêu xanh trên lửa nhỏ. Khi tiêu thơm, bạn cho vào cối giã nát.
Bước 2: Làm mực chiên tiêu
Làm nóng chảo, cho một muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho mực đã xé nhỏ vào chảo và chiên đều. Sau đó, bạn cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào chảo và phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho tiêu xanh vào rang trong 2 phút. Khi tiêu thơm, bạn cho phần mực vào chảo và rang thêm 5 – 7 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm mực với hạt tiêu, đường trắng, nước mắm cho vừa ăn và tắt bếp.
Để thưởng thức món mực chiên ngon nhất, bạn hãy ăn khi món còn nóng để trải nghiệm được sự giòn tan và hương vị tuyệt vời của mực. Bạn có thể làm món mực chiên này để chiêu đãi cả gia đình hoặc tổ chức một buổi tiệc BBQ ngoài trời cùng bạn bè. Chúc bạn thành công!
