Trứng bắc thảo là một món ăn được nhiều người yêu thích vì những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, có thể còn nhiều người chưa biết một số thông tin quan trọng về trứng bắc thảo. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Trứng bắc thảo là gì?
Trứng bắc thảo là một loại trứng có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ trứng vịt hoặc trứng cút, trứng gà. Quá trình làm trứng bắc thảo bao gồm ủ trong một hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong nhiều tuần hoặc tháng. Thường thì sau 2-3 tháng ủ, trứng bắc thảo đã có thể sử dụng.
Lớp vỏ bọc bên ngoài của trứng sẽ có màu đen sau quá trình ủ. Vỏ màu đen trắng này có nét hoa văn đẹp mắt. Lòng trắng trứng sau ủ sẽ có màu xanh đen, màu xanh xám. Trứng có mùi hăng và vị béo đặc trưng. Ban đầu một số người mới ăn có thể cảm thấy khá khó ăn, nhưng càng ăn càng thấy ngon miệng.
Bạn có thể dễ dàng mua trứng bắc thảo tại siêu thị VinMart với giá như sau:
- Trứng bắc thảo V.Food hộp 240g: 30.000 đồng
- Trứng vịt bắc thảo Ba Huân hộp 4 quả: 22.800 đồng
- Trứng vịt muối Ba Huân 4 quả x 62g: 22.800 đồng
2. Lợi ích của trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tốt của trứng bắc thảo:
- Tốt cho hệ hô hấp: Trứng bắc thảo chứa nhiều Vitamin A, giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, tăng hệ miễn dịch, bảo vệ hệ hô hấp và phòng chống các bệnh liên quan đến phổi.
- Giải nhiệt hiệu quả: Trứng bắc thảo có công dụng giảm nhiệt cơ thể, đặc biệt với những người hay nhiệt miệng, gan nóng, nổi mụn nhọt.
- Hỗ trợ cầm máu: Trứng bắc thảo có khả năng kích thích sinh trưởng hồng cầu, cầm máu, rất tốt cho các bệnh nhân xuất huyết và phụ nữ có kinh nguyệt không ổn định.
- Giúp giải rượu: Trứng giúp cơ thể loại bỏ cồn nhanh chóng, giúp giải rượu hiệu quả. Ngoài ra, trứng còn giúp giảm đau đầu, bảo vệ dạ dày.
3. Cách làm trứng bắc thảo ngon tại nhà
Với công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, trứng bắc thảo rất được ưa chuộng tại Việt Nam và các nước châu Á. Bạn có thể học cách làm trứng bắc thảo ngon tại nhà theo công thức dưới đây.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng vịt (hoặc trứng gà) 30 quả
- Bồ kết 5 trái
- Bột quế 3 muỗng
- Đinh hương 1 muỗng
- Trà mạn 50 gram
- Rau dền gai 1 bó
- Lá trắc bạch diệp 40 lá
- Phèn chua 3 muỗng
- Bột diêm sinh ½ muỗng
- Muối
- Vỏ trấu
- Hũ hoặc bình thủy tinh có nắp đậy
3.2. Sơ chế trứng vịt hoặc trứng gà
-
Kiểm tra chất lượng trứng:
- Hòa nước muối pha loãng trong chậu, thả trứng vịt hoặc trứng gà vào.
- Nếu trứng chìm là trứng chất lượng tốt, còn nếu không chìm thì không nên sử dụng làm trứng bắc thảo.
-
Sơ chế trứng vịt hoặc trứng gà:
- Rửa sạch trứng và lau khô.
- Ngâm trứng với 1 lít nước phèn chua đã pha loãng trong 3 ngày.
- Sau 3 ngày, lòng trắng trứng chuyển sang màu trong suốt như thạch rau câu, lòng đỏ sẽ có màu vàng.
- Vớt trứng ra để ráo và dùng khăn vải mềm lau khô.
3.3. Chuẩn bị hỗn hợp bùn bọc trứng
- Bồ kết đem nướng rồi để nguội, sau đó tán hoặc giã thành dạng bột mịn.
- Trà mạn pha với 1 lít nước sôi khoảng 5-7 phút, lọc lấy nước trà và bỏ phần bã.
- Đinh hương đem sao vàng, sau đó tán thành dạng bột mịn.
- Rau dền gai phơi khô, đốt cháy để lấy tro.
- Lá trắc bách diệp giã nhỏ hoặc tán thành dạng bột mịn.
- Trộn đều tất cả các loại bột đã chuẩn bị trên với nước trà mạn thành dạng bùn để sử dụng cho bước bọc trứng.
3.4. Bọc trứng và lăn qua lớp vỏ trấu
- Phết đều hỗn hợp bùn lên bề mặt trứng cho đến khi hoàn toàn bao phủ.
- Lăn trứng qua lớp vỏ trấu mỏng để hỗn hợp bùn dính chặt.
- Đặt trứng trong hũ hoặc bình thủy tinh có nắp đậy, đầu nhọn của trứng hướng xuống dưới.
- Chôn trứng xuống đất khoảng 3-5 tháng để lớp bùn và vỏ trấu bên ngoài khô.
3.5. Lưu ý khi làm trứng bắc thảo
- Bạn có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà để làm trứng bắc thảo.
- Trứng bắc thảo đạt chuẩn khi lòng đỏ đã chuyển sang màu xanh xám, lòng trắng chuyển sang màu nâu đen hoặc giống màu của thạch sương sáo.
- Thời gian chôn trứng dưới lòng đất từ 3-5 tháng để trứng chín và có thể ăn ngay mà không cần luộc lại.
- Chọn mua trứng vịt hoặc trứng gà mới đẻ, đã được kiểm định chất lượng rõ ràng, minh bạch.
Trên thị trường, có rất nhiều nơi bán trứng bắc thảo. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, hãy chọn những đơn vị uy tín và trứng có nguồn gốc rõ ràng. VinMart là một trong những đơn vị mà bạn có thể tin tưởng.
Bạn có thể mua trứng bắc thảo tại VinMart thông qua cẩm nang mua sắm ngay tại nhà. Cẩm nang mua sắm của VinMart giúp bạn mua trứng bắc thảo nhanh chóng và tiện lợi. Để tải cẩm nang mua sắm VinMart, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước sau:
- Truy cập siêu thị 4.0.
- Chọn “Tải” hoặc cung cấp thông tin cá nhân để VinMart gửi cẩm nang vào mail của bạn.
Ngoài trứng bắc thảo, cẩm nang mua sắm VinMart còn cung cấp rất nhiều thực phẩm hằng ngày khác như thịt heo, thịt gà, thịt bò, hoa quả, rau củ… để bạn lựa chọn.
Sau khi tải cẩm nang mua sắm VinMart về thiết bị di động, bạn có thể mua sản phẩm trứng bắc thảo theo 4 bước sau:
- Tải App VinID về thiết bị di động thông minh bằng cách quét mã QR trên cuốn cẩm nang hoặc tải trực tiếp trên App Store hoặc Google Play.
- Mở App VinID và chọn “Scan & Go” trên màn hình chính, sau đó quét mã QR trên sản phẩm trứng bắc thảo mà bạn muốn mua.
- Thanh toán bằng 1 trong 3 hình thức online: Ví điện tử VinID, thẻ ATM, thẻ Master/Visa.
- Điền địa chỉ nhận hàng và hoàn thành mua hàng.
App VinID giúp bạn thay thế thẻ VinID khi mua sắm tại VinMart. Nó còn giúp bạn tích điểm, kiểm tra số điểm đã tích lũy, thông báo chương trình khuyến mãi… Đặc biệt, tính năng Scan & Go cho phép bạn mua hàng tại nhà hoặc bất cứ đâu mà không cần đến siêu thị VinMart.
Hãy tải và trải nghiệm những điều tuyệt vời mà App VinID mang đến cho bạn ngay bây giờ!
Cách chế biến trứng bắc thảo với nhiều món ngon <<<
