Cách Làm Mứt Dừa Nhanh Nhất

Cách làm mứt dừa rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm. Do đó, mứt dừa là một trong những món ngon ngày Tết rất được yêu thích. Từ con nít, người lớn cho tới cụ già ai ai cũng đều trông đợi Tết đến xuân sang để được thưởng thức. Dù món này rất dễ làm nhưng người ta cứ phải đợi đúng dịp đầu năm mới háo hức, có lẽ mứt ngon một phần vì không khí ngày Tết.

1. Cách làm mứt dừa truyền thống

Mứt dừa non là một trong những món ngon ngày tết rất được ưa chuộng. Mứt dừa non được chế biến theo cách truyền thống là dễ làm nhất. Cách làm mứt dừa tuy không khó nhưng món ăn này chất chứa rất nhiều tâm tư cũng như thời gian bỏ ra của người làm. Thông thường vào những ngày 27,28 Tết, người ta đã bắt đầu chuẩn bị làm mứt để kịp đầu năm đãi khách. Do đó, mứt dừa nhìn qua tuy đơn giản nhưng lại là cả một quy trình cùng sự khéo léo, tỉ mỉ.

1.1 Nguyên liệu làm mứt dừa

Để làm mứt dừa truyền thống bạn cần chuẩn bị:

  • Cùi dừa non: 1kg
  • Đường trắng: 500gr
  • Vani: 1 ống
Xem thêm:  Cách Nấu Cơm Gà Hội An: Hương Vị Quyến Rũ

Lưu ý: Bạn nên chọn phần cùi dừa không già cũng không quá non, còn nguyên miếng. Hạn chế vỡ hay vụn bởi khi cắt sẽ không được đẹp. Với cách làm mứt dừa non thì nên thái dày hơn chút để dừa không bị gãy.

1.2 Quy trình làm mứt dừa non

Bước 1: Nạo cùi dừa và làm sạch

  • Cùi dừa sau khi nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt thành miếng dài vừa ăn hoặc bào theo vòng tròn thành những sợi dài mỏng.
  • Cho phần dừa vừa nạo vào nước lạnh để rửa bớt phần dầu dừa.
  • Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào chần từ 1-2 phút. Rồi vớt ra rổ để ráo và nguội.

Bước 2: Ướp đường với dừa

  • Cho đường vào dừa ngâm theo tỷ lệ cứ 1kg dừa, 500gr đường.
  • Ướp đường với dừa trong vòng 1-2 tiếng, cứ 30 phút đảo một lần (nhớ phải nhẹ tay) cho đến khi đường tan hoàn toàn thì thôi.

Bước 3: Sên mứt dừa

  • Đổ đường và dừa đã ngấm vào chảo sên với lửa vừa phải. Cách làm mứt dừa lửa than bao giờ cũng cho mứt ngon và đẹp mắt hơn.
  • Để lửa vừa đến khi sôi, vặn lửa nhỏ nhất để không bị cháy.
  • Đảo đều tay liên tục trong lúc sên dừa, đến khi cảm thấy nặng tay (đường đã bám vào dừa) thì cho ống vani vào để mứt thơm hơn.
  • Vẫn tiếp tục dàn đều dừa và đảo đều tay để dừa không bị bắt dính vào nhau.
  • Khi dừa đã bắt đầu bám trắng thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay lần nữa.

Bước 4: Hoàn thành sản phẩm

  • Đổ mứt dừa ra khay inox hay mâm nhôm lớn, hong khô trước quạt khoảng 15 phút để dừa nguội.
  • Chỉ cần chờ mứt khô là đã hoàn thành xong món mứt dừa non truyền thống đón Tết Nguyên Đán rồi.
  • Bạn có thể bảo quản mứt ở trong lọ thủy tinh, hũ nhựa hay túi nilon, túi zip đều được.

Lưu ý: Bước hong mứt với quạt là bí quyết giúp dừa giữ được lâu hơn, không bị chảy nước.

2. Cách làm mứt dừa nhiều màu đơn giản

Ngoài mứt dừa non màu trắng theo kiểu truyền thống, thì ngày nay người ta còn biến tấu ra nhiều loại mứt dừa ngũ sắc khác nhau. Cách làm mứt dừa nhiều màu thì cũng giống với mứt dừa non truyền thống, nhưng sẽ thêm một vài nguyên liệu để mứt có nhiều màu bắt mắt hơn.

2.1 Nguyên liệu làm mứt

Nguyên liệu làm mứt dừa gồm:

  • 1kg dừa
  • 500gr đường trắng

Nguyên liệu tạo màu gồm:

  • Màu xanh: lá dứa hoặc bột trà xanh
  • Màu vàng: từ củ nghệ tươi, chanh leo
  • Màu đỏ: 2 – 3 củ dền, gấc
  • Màu tím: 200gr lá cẩm hoặc nước cốt dâu tằm, bắp cải tím
  • Màu cam: 2 củ cà rốt hoặc quả cam tươi
Xem thêm:  Cách Làm Pudding Trà Sữa: Món Tráng Miệng Thơm Béo Siêu Ngon!

2.2 Cách làm mứt dừa nhiều màu

Về cơ bản, cách làm mứt dừa nhiều màu tương tự với mứt truyền thống. Nhưng khác ở công đoạn pha các màu và sên như thế nào.

Bước 1: Nạo cùi dừa

  • Cùi dừa sau khi nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt thành miếng dài vừa ăn hoặc bào theo vòng tròn thành những sợi dài mỏng.

Bước 2: Làm sạch dừa

  • Cho phần dừa vừa nạo vào nước lạnh để rửa bớt phần dầu dừa.
  • Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào chần từ 1-2 phút. Rồi vớt ra rổ cho ráo và để nguội.

Bước 3: Tạo màu ngũ sắc

  • Màu xanh: Lá dứa sau khi rửa sạch, cắt khúc và xay nhuyễn. Lọc lá dứa đã xay để lấy phần nước. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan với nước.
  • Màu vàng: Chanh leo cắt đôi, lấy phần ruột hòa cùng 1/2 chén nước. Nếu dùng củ nghệ bạn cũng cho nghệ vào máy xay, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
  • Màu tím: Lá cẩm rửa sạch, cho toàn bộ vào nồi. Đổ thêm nước ngập xâm xấp bề mặt và đun sôi trên lửa vừa. Đun đến khi tinh chất màu tím của lá cẩm được hòa tan vào nước. Lọc bỏ phần bả lấy phần nước tiếp tục đun cho đến khi cô đặc lại một chút là được.
  • Màu cam: Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn để vắt lấy nước cốt. Nếu dùng cam thì cắt đôi, lấy nước cốt.
  • Màu đỏ: Củ dền gọt vỏ, xay nhuyễn chắt lấy nước cốt. Hoặc làm từ gấc thì tách phần ruột gấc cho vào chén hòa tan với nước. Nghiền cho gấc ra màu, lọc qua rây lấy nước gấc.

Bước 4: Trộn dừa với màu

  • Trộn dừa với đường sau đó chia cơm dừa thành các phần tương ứng với 5 màu bạn đã pha. Cho các màu xanh, đỏ, vàng, tím, cam vào từng phần dừa và trộn đều. Sau đó ngâm trong vòng 1-2 tiếng, đến khi dừa chuyển sang trong hơn thì chuyển qua công đoạn sên mứt.

Lưu ý: nên chừa mỗi màu lại một ít nước màu để rưới lên lúc sên mứt.

Bước 5: Sên mứt dừa nhiều màu

  • Lửa than bao giờ cũng cho ra mứt ngon và đẹp mắt hơn hết. Bạn nên dùng lửa than là tốt nhất, trường hợp không có lửa than vẫn có thể dùng các nguồn nhiệt khác.
  • Cho từng hỗn hợp dừa đã ngấm màu lên chảo và sên với lửa vừa. Đến khi cạn bớt nước thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay. Rưới thêm phần nước màu còn giữ lại ở bước 4 lên bề mặt mứt dừa. Bởi với cách làm mứt dừa như vậy thì thành phẩm sẽ chuẩn vị và có màu rõ rệt hơn.
Xem thêm:  Cách Phân Biệt Mật Ong Thật và Mật Ong Giả

Lưu ý: Nên sên riêng từng loại để các màu không bị trộn lẫn vào nhau.

Bước 6: Mứt dừa thành phẩm

  • Đổ mứt dừa ra khay inox hay mâm nhôm lớn, hong quạt khoảng 15 phút để dừa nguội. Chỉ cần chờ mứt khô là đã hoàn thành xong món mứt dừa viên đón Tết Nguyên Đán. Bạn có thể bảo quản mứt dừa ở trong lọ thủy tinh, hũ nhựa, túi zip, túi nilon đều được (nhớ phải để nơi thoáng mát đấy nhé).

3. Cách làm mứt dừa viên

Cách làm mứt dừa viên cũng khá đơn giản. Quy trình làm giống với hai loại mứt dừa trên chỉ khác ở phần tạo hình.

3.1 Nguyên liệu làm mứt dừa viên

  • Cùi dừa bánh tẻ: 800gr
  • Đường trắng: 400gr
  • Sữa tươi không đường: 50ml
  • Để cho đẹp mắt hơn bạn thêm:
  • Lá dứa, cà phê, chanh leo hoặc cam,…

3.2 Hướng dẫn làm mứt dừa viên tại nhà

Bước 1: Nạo cùi dừa và làm sạch

  • Cùi dừa sau khi nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt thành miếng hình vuông 1cm. Cho những viên dừa vào nước lạnh để rửa bớt phần dầu dừa. Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào chần từ 1- 2 phút. Vớt các viên dừa ra rổ để nguội và ráo nước.

Bước 2: Tạo màu cho viên dừa

Chia 800gr dừa làm 4 phần để tạo màu. Nếu bạn muốn tạo 5 hay 6 màu thì chia làm 5 hay 6 phần bằng nhau.

  • Màu trắng: trộn 200gr dừa với 50ml sữa tươi, 100gr đường.
  • Màu xanh: lá dứa xay nhuyễn lấy nước, trộn với 200gr dừa và 100gr đường.
  • Cách làm mứt dừa cà phê: Hòa tan một gói cà phê với 80ml nước. Trộn 100gr đường, 200gr dừa với cà phê đã hòa tan.
  • Màu vàng: Trộn nước cốt chanh leo với 200gr dừa, 100gr đường.

Các bạn để 4 phần dừa đã trộn trong vòng 1-2 tiếng cho ngấm vị. Đến khi dừa chuyển sang màu trong hơn, đường tan hoàn toàn thì bắt đầu sên mứt.

Bước 3: Sên mứt dừa

  • Đổ phần dừa đã ngấm vào chảo sên với lửa vừa phải. Lửa than bao giờ cũng cho mứt ngon và đẹp mắt hơn. Để mứt dừa rim ngon bạn nên chọn loại chảo có đáy dày, lòng chảo rộng để dễ sên hơn và sên được nhiều mứt cùng một lần.
  • Để lửa vừa đến khi sôi, vặn lửa nhỏ nhất để không bị cháy. Đảo đều tay liên tục trong lúc sên dừa, đến khi cảm thấy nặng tay (đường đã bám vào dừa) thì có thể cho thêm ống vani vào để mứt thơm hơn. Vẫn tiếp tục dàn đều dừa và đảo đều tay để dừa không bị bắt dính vào nhau.
  • Khi dừa đã bắt đầu bám trắng thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay lần nữa đến khi nguội.
Xem thêm:  Cách Làm Nước Chấm Chân Gà Sả Tắc: Tự Làm Đơn Giản tại Nhà

Bước 4: Hoàn thành sản phẩm

  • Đổ mứt dừa viên ra khay inox hay mâm nhôm lớn, hong quạt khoảng 15 phút để dừa nguội.
  • Chỉ cần chờ mứt khô là đã hoàn thành xong món mứt dừa viên đón Tết Nguyên Đán.
  • Bạn có thể bảo quản mứt dừa ở trong lọ thủy tinh, hũ nhựa hay túi zip, túi nilon đều được (nhớ phải để nơi thoáng mát đấy nhé).

4. Cách làm mứt dừa non với sữa đặc

Món mứt dừa non với sữa đặc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, beo béo. Ngày Tết cận kề, người ta lại tìm kiếm công thức làm mứt dừa nhiều hơn. Và dưới đây là quy trình làm mứt dừa với sữa đặc thơm ngon, chuẩn vị.

4.1 Nguyên liệu làm mứt dừa sữa đặc

  • Dừa non non: 1kg
  • Đường trắng: 500gr
  • Sữa đặc ông thọ: 500gr

4.2 Công thức làm mứt dừa với sữa đặc

Bước 1: Nạo cùi dừa và làm sạch

  • Cùi dừa sau khi nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt thành sợi hay cắt vuông tùy ý. Cho dừa vào nước lạnh để rửa bớt phần dầu dừa. Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào chần từ 1-2 phút. Vớt dừa ra rổ để nguội và ráo nước.

Bước 2: Ngâm đường, sữa với dừa

  • Sau khi dừa đã ráo nước, cho dừa vào bát lớn trộn với 500gr đường, 500gr sữa đặc. Nên đảo dừa thỉnh thoảng để đường ngấm đều và nhanh hơn. Để dừa ngấm trong 1-2 tiếng đến khi dừa trong hơn thì đem đi sên mứt.

Bước 3: Sên mứt dừa sữa đặc

  • Cách làm mứt dừa với lửa than bao giờ cũng cho ra mứt ngon và đẹp mắt hơn. Bạn nên dùng lửa than là tốt nhất, trường hợp không có lửa than vẫn có thể dùng các nguồn nhiệt khác.
  • Cho hỗn hợp dừa đã ngấm đường, sữa lên chảo và sên với lửa vừa. Đến khi cạn bớt nước thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay thường xuyên để đường không bị cháy.

Bước 4: Mứt dừa thành phẩm

  • Khi đường đã bắt đầu bám vào dừa, các sợi dừa tách rời nhau thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đều tay thêm lần nữa cho tới khi nguội hơn thì đổ mứt dừa ra khay. Đợi mứt dừa khô hẳn thì cho vào bảo quản trong lọ thủy tinh, hũ nhựa, túi nilon để nơi thoáng mát.
Xem thêm:  Cách Làm Bánh Tráng Mỡ Hành - Món Ăn Vặt Vừa Miệng, Ngọt Béo

5. Cách làm mứt dừa hoa cúc

Mứt dừa ngày nay được hội chị em nội trợ biến tấu ra nhiều hình dạng khác nhau. Ngoài những loại mứt dừa viên, mứt dừa nhiều màu thì còn có cả cách làm mứt dừa hoa cúc lạ mắt ngày Tết.

5.1 Nguyên liệu dễ chuẩn bị

  • Cùi dừa bánh tẻ: 1kg
  • Đường trắng: 500gr
  • Sữa đặc: 500gr
  • Lá dứa, chanh leo, cà phê (nếu muốn thêm màu)

5.2 Cách làm mứt dừa hoa cúc

Bước 1: Nạo cùi dừa và làm sạch

  • Cùi dừa sau khi nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt thành hình chữ nhật với chiều dài khoảng 2 đốt rưỡi ngón tay.
  • Dùng dao cắt theo chiều dài thành những miếng dừa mỏng, không được đứt rời mà giữ lại phần gốc khoảng 3mm. Với mỗi hình chữ nhật bạn sẽ cắt được khoảng 12 – 15 cánh hoa cúc.
  • Cho dừa vào nước lạnh để rửa bớt phần dầu dừa. Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào chần từ 1-2 phút. Vớt dừa ra rổ để nguội và ráo nước.

Bước 2: Ngâm đường với dừa

  • Ngâm đường với dừa đã cắt theo tỷ lệ 1kg dừa, 500gr đường trắng. Ngâm giống như cách làm mứt dừa non truyền thống. Đợi đường tan thì bắt đầu chuyển sang công đoạn sên.

Bước 3: Sên mứt dừa hoa cúc

  • Lửa than bao giờ cũng cho ra mứt ngon và đẹp mắt hơn hết. Bạn nên dùng lửa than là tốt nhất, trường hợp không có lửa than vẫn có thể dùng các nguồn nhiệt khác.
  • Cho dừa lên chảo sên với lửa vừa. Đến khi cạn bớt nước thì vặn lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều tay (nhớ nhẹ nhàng) để đường không bị cháy. Nếu muốn tạo màu thì bạn cứ thêm các vị đã pha sẵn vào để đẹp mắt hơn. Lưu ý một lần sên một màu để đẹp mắt nhé.
  • Khi mứt dừa kết tinh, các sợi dừa tách rời nhau thì tắt bếp. Bạn đeo găng tay nilon vừa đảo vừa giũ đến khi mứt khô hẳn.
  • Lúc mứt dừa còn ấm, bạn dùng tay uốn các cánh dừa vào trong thành hình cánh hoa. Đợi mứt dừa hoa cúc khô là đã hoàn thành xong món mứt cho ngày Tết.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…