Bạn đã bao giờ thưởng thức món nem rán miền Trung thơm ngon và giòn tan chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món nem rán miền Trung ngon khó cưỡng nhé!
1. Nguyên liệu làm nem rán miền Trung
- Thịt ba chỉ: 500g
- Bánh tráng mỏng
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Miến
- Trứng gà
- Giấm táo
- Tỏi, tiêu
- Bột xúp
- Nước mắm
- Chanh, ớt
2. Các bước làm nem rán miền Trung
Sơ chế
- Rửa sạch thịt và xay hoặc băm nhỏ.
- Ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) và nấm hương trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và vắt khô.
- Ngâm miến nhỏ sợi trong nước ấm cho nở nhanh, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt ngắn với kéo.
- Rửa sạch và thái nhỏ 2 nhánh hành lá.
- Bóc vỏ 3 tép tỏi, dùng 1 mẫu gừng và 1 nắm hành tăm (củ nén), nếu không có củ nén thì thay thế bằng 3 củ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
Trộn nem
- Cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị từ bước 1 vào một nồi.
- Tiếp theo, thêm vào 2 thìa cafe bột tiêu, 1 thìa bột xúp và 1 quả trứng gà.
- Để món nem trông đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít cà rốt vào.
- Đeo gang tay bằng ni lông, dùng tay bóp đều và bọc nguyên liệu bằng màng thực phẩm, sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút.
Cuốn nem
- Chuẩn bị một thớt và một bát nước sạch để nhúng tay.
- Trải bánh tráng ra thớt, sau đó dùng thìa múc nhân và đặt lên bánh tráng, cuốn tròn nhẹ nhàng và cố gắng không làm rối bánh tráng.
- Cuốn hết phần nhân và thực hiện đồng thời cuốn một số tấm nem.
- Để không làm bánh tráng bị gãy khi cuốn nem, nhúng tay vào nước và vuốt nhẹ lên bánh tráng trước khi cuốn.
Rán nem
- Cho dầu vào chảo sâu và đun nóng hoặc chỉ dùng một ít dầu với chảo chống dính đáy bằng.
- Khi dầu đã nóng, cho từng miếng nem vào chảo và chiên cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.
Hoàn thành
- Cho nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Sử dụng một đĩa sạch và một cây kéo sắc để cắt nem thành từng miếng nhỏ hoặc từng đôi tùy theo kích thước.
- Sắp xếp nem lên đĩa, chuẩn bị một bát chứa nước mắm, sau đó thêm nước cốt chanh vào và quấy đều. Nêm lại theo khẩu vị bằng 3 tép tỏi và 1 quả ớt chín.
- Nem rán thường được ăn nóng kèm với rau sống, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Cách làm nước chấm
- Cho 2 thìa nước mắm ngon và 2 thìa nước sôi vào một nồi nhỏ, sau đó thêm 1 thìa đường và đun sôi.
- Tắt bếp và cho thêm 1 thìa nhỏ bột ngọt, khuấy đều cho tan. Có thể điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị của mỗi người.
- Chờ nước chấm nguội, sau đó thêm chanh, ớt và tỏi vào khi ăn.
3. Những lưu ý khi làm nem rán miền Trung
- Để tiết kiệm thời gian, chị em nên nhanh tay cuốn nem và cho vào chảo rán cùng lúc.
- Phương pháp này sẽ giúp tránh tình trạng nem bị dính.
- Để món nem rán miền Trung giòn lâu hơn, bạn có thể thêm một ít dấm táo vào dầu khi rán.
Đó là cách làm nem rán miền Trung đơn giản mà rất ngon. Bạn có thể tham khảo công thức này để chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cái thương hiệu “Cá Tầm Giống”, hãy truy cập vào đây.
Theo Tâm An – Vietnamnet
