Nộm gà xé phay là một món ăn ngon tuyệt vời, dễ làm, và nguyên liệu dễ kiếm. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc hoặc bữa cơm hàng ngày của gia đình.
Món Nộm Gà Xé Phay: Một Sự Kết Hợp Hoàn Hảo
Thông thường, trong món nộm gà xé phay, người ta thường sử dụng ức gà vì nó ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt không chứa chất béo. Tuy nhiên, khi chế biến, thịt ức gà thường khô và bở tơi, không ngọt như mong đợi.
Thay vì sử dụng ức gà, bạn có thể thay thế bằng phần má đùi. Phần này có thịt mềm, ngọt, và giòn. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn sẽ không cảm nhận được thịt bị khô hay bờ.
Cách Chuẩn Bị Thịt Đùi Gà
Đầu tiên, bạn hãy xát muối hạt lên thịt gà và nếu có rượu trắng hoặc rượu gừng, hãy bóp cùng để khử mùi hôi thịt. Sau đó, rửa sạch lại và cho vào nồi hấp chín với vài lát gừng để thịt gà thêm thơm.
Hấp Thịt Gà Với Gừng
Khi thịt gà đã chín, hãy vớt ra để nguội và sau đó xé thành sợi nhỏ.
Tiếp theo, ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê bột canh và một ít hạt tiêu xay để thịt có mùi và vị đậm đà hơn. Điều này giúp thịt gà không bị nhạt so với hành tây và rau răm khi trộn nộm.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
-
Lột vỏ và rửa sạch hành tây. Bổ đôi và cắt thành sợi mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá pha chút muối để khử hăng và giữ độ giòn. Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại và để ráo nước.
-
Nhặt sạch rau răm, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
-
Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Băm nhỏ ớt tươi. Thái lát chéo ớt sừng.
-
Rang và giã thô đậu phộng.
Cách Pha Nước Trộn Nộm Gà Xé Phay
Trong một bát, hòa 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan, sau đó thêm ớt băm và tỏi băm vào.
Cách Trộn Nộm Gà Xé Phay
Cho thịt gà xé sợi vào tô lớn. Tiếp theo, cho hành tây, rau răm và ớt sừng vào tô. Rưới nước mắm đường tỏi ớt vừa pha lên. Kỹ lưỡng trộn đều các nguyên liệu để thấm đều gia vị. Để nộm nghỉ khoảng 5 phút, sau đó cho nộm vào đĩa, rắc đậu phộng giã thô lên trên và thưởng thức.
Thành Phẩm Món Nộm Gà Xé
Lưu ý khi đặt nộm lên đĩa, không rưới nước nộm lên món ăn. Thông thường, nhà hàng sẽ không có nước trên đĩa khi trình bày món nộm hay salad. Món ăn sẽ trở nên không thẩm mỹ nếu có nước dưới đáy đĩa.
Yêu Cầu Về Thành Phẩm
Nộm gà xé phay có vị thanh, mặn, ngọt, chua, và cay hoà quyện. Thịt gà ngọt mềm, không khô, hành tây giòn nhưng không hề hăng. Mùi thơm của rau răm và đậu phộng rang giúp món nộm gà trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Với việc thay đổi từ ức gà sang phần má đùi, bạn có thể chế biến món nộm gà xé phay siêu ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng, những gợi ý mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ giúp bạn hoàn thành tốt món ăn này.
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
