Nước mắm chấm gỏi cuốn, một trong những loại nước chấm được yêu thích và sử dụng rất phổ biến tại Việt Nam. Thực hiện gỏi cuốn rất dễ dàng, nhưng để có một nước mắm chấm ngon thì không phải ai cũng biết.
Nước mắm chấm gỏi cuốn được ví như linh hồn của món ăn, mang lại hương vị thơm ngon và tạo nên sự hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn 3 cách đơn giản để làm nước mắm chấm gỏi cuốn ngon tuyệt.
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn chua ngọt
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt là một công thức được nhiều chị em miền Bắc yêu thích và sử dụng thường xuyên. Nước mắm được pha với tỉ lệ hài hòa các loại chanh, ớt và đường, tạo nên hương vị chua ngọt hấp dẫn. Điều này khiến gỏi cuốn trở nên thanh mát và đậm vị hơn rất nhiều.
Mẹo lựa chọn nước mắm ngon đậm vị
Việc chọn loại nước mắm ngon có độ đậm vị là rất quan trọng. Dưới đây là một số đặc điểm để bạn chọn được loại nước mắm đậm đà và chất lượng nhất:
-
Quan sát màu sắc của nước mắm: Chọn những loại nước mắm có màu nâu vàng, nâu đỏ, không vẩn đục. Tránh mua những loại có màu xanh xám vì đây là biểu hiện chất lượng đã bị biến chất và thay đổi.
-
Lắc mạnh chai nước mắm: Dốc ngược chai để kiểm tra xem ở đáy chai có dấu vết kết tủa hoặc cặn lởn vởn hay không. Nếu có, không nên sử dụng vì điều đó chứng tỏ nước mắm đã được pha trộn thêm các loại phụ gia và muối khác.
-
Ngửi và nếm thử: Mùi thơm của nước mắm dịu nhẹ và đặc trưng. Vị ngọt đậm của vị cá thấm dần ở cổ họng và đọng lại rất lâu. Đừng chọn những loại có vị mặn chát hoặc ngọt gây khó chịu, có thể độ đậm không đủ hoặc chất phụ gia tạo vị hóa học.
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước chấm
- Đường
- Ớt tươi
- Chanh tươi
- Tỏi tươi
- Nước sôi để nguội
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi sử dụng
- Bóc vỏ tỏi và rửa sạch tỏi, ớt tươi.
- Lấy dao bổ dọc quả ớt để loại bỏ hạt ớt.
- Giã nhuyễn tỏi và ớt.
- Cắt đôi quả chanh và vắt nước của nửa quả chanh ra một bát con. Bỏ hạt ra khỏi nước cốt để tránh bị đắng.
Bước 2: Thực hiện pha nước mắm chua ngọt đậm đà
- Bỏ hỗn hợp tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát đựng.
- Pha 1 thìa đường vào với 5 thìa nước mắm.
- Khuấy đều để đường tan đều ra.
- Tiếp tục cho vào hỗn hợp 3 thìa nước sôi để nguội và khuấy nhẹ nhàng để mọi gia vị được hòa quyện vào nhau.
- Đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp rồi khuấy nhẹ tay.
- Nếm thử để điều chỉnh vị ngọt chuẩn với khẩu vị gia đình.
Yêu cầu thành phẩm: Nước chấm có vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với rau xanh và tôm thịt trong gỏi cuốn tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng, giúp cả gia đình có một bữa ăn ngon miệng.
Cách làm nước mắm nêm chấm gỏi cuốn
Nước mắm nêm là một loại gia vị quen thuộc của người dân miền Trung, mang đến hương vị đậm đà và quyến rũ. Không chỉ thích hợp ăn cùng gỏi cuốn, mắm nêm còn được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn dân dã khác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nước mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon khó cưỡng.
Mẹo lựa chọn mắm nêm thơm ngon chất lượng
Để có mắm nêm thơm ngon và chất lượng, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn những loại mắm nêm thương hiệu Huế nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng.
- Chọn mua mắm nêm pha sẵn để tiện lợi và đảm bảo độ mặn ngọt phù hợp.
- Mắm nêm Huế Bà Duệ là một lựa chọn tốt với thương hiệu nổi tiếng và nhận được nhiều phản hồi tích cực.
- Chọn những loại có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và hạn sử dụng được ghi trên bao bì, đảm bảo an toàn và chất lượng.
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm nêm ngon
- Đường
- 1/2 quả dứa (trái thơm)
- 2 quả chanh
- 3 quả ớt tươi
- 4 tép tỏi
- 1 cây sả
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn bằng mắm nêm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi pha nước chấm
- Bóc vỏ tỏi và rửa sạch tỏi, ớt, sả.
- Lấy dao bổ dọc quả ớt để loại bỏ hạt nếu bạn không thích ăn cay.
- Cho tỏi, ớt và sả vào giã nhuyễn để lấy tinh dầu có trong đó.
Bước 2: Thực hiện công đoạn pha nước mắm nêm chấm gỏi cuốn
- Cho mắm nêm đã lọc vào nồi đun sôi.
- Thêm 100ml nước lọc, 1 thìa đường vào mắm nêm.
- Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho mắm nêm sệt lại.
- Khi mắm nêm sệt lại, thêm tỏi, sả băm và nước cốt dứa đã chuẩn bị.
- Đun và khuấy đều đến khi mắm nêm sệt lại.
- Nêm thêm gia vị để hợp khẩu vị.
Yêu cầu thành phẩm: Nước mắm nêm sau khi pha xong có màu nâu đẹp mắt, hương vị thơm ngon đậm đà hòa quyện với hành tỏi phi.
Cách làm nước mắm me chấm gỏi cuốn
Nước mắm me có độ chua đặc trưng của me, mang lại vị giác thú vị và giúp tăng cường hương vị của món ăn. Tuy nhiên, việc pha chế nước mắm me cần sự cầu kỳ và phức tạp hơn so với các cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn khác. Dưới đây là cách làm nước mắm me thơm ngon mà bạn có thể thử làm.
Mẹo để chọn mua được me chua ngon
Me chua là nguyên liệu chính của nước chấm mắm me, vì vậy chọn loại me chua thơm ngon là rất quan trọng. Dưới đây là những gợi ý để bạn chọn me chua tốt:
- Lựa chọn me sẽ chọn những khối me có kết cấu đặc và mùi thơm đặc trưng.
- Tránh mua những loại me có phần mục trắng hoặc mùi lạ khó chịu.
- Chọn những loại me có màu nâu đậm và mùi thơm đặc trưng.
- Chọn những khối me dính đặc vào nhau và không bị rời rạc để có nhiều thịt me và hương vị thơm ngon.
- Nếu chọn me đã được đóng gói, lưu ý kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo an toàn sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm
- 2 thìa nước mắm ngon
- 50 gram me chín ngon
- 2 thìa đường trắng
- 50ml nước sôi để nguội
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- 2 quả ớt tươi
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn bằng me
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu trước khi pha nước chấm
- Bóc tỏi và hành khô, rồi thái lát.
- Chiên hành tỏi với dầu ăn cho đến khi vàng giòn.
- Rửa sạch ớt, cắt dọc trái ớt để loại bỏ hạt bên trong.
- Giã nhuyễn ớt.
Bước 2: Thực hiện các bước pha nước chấm gỏi cuốn bằng me
- Ngâm me vào 5 thìa nước sôi trong khoảng 7 phút.
- Lấy một dĩa để hòa tan me vào nước. Lọc và lấy nước bỏ thịt.
- Cho nước me đã lọc vào nồi đun lửa nhỏ liu riu.
- Thêm 2 thìa nước mắm ngon và 2 thìa đường trắng, khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa để hỗn hợp sệt lại.
- Nếm thử và thêm tỏi hành phi vào khuấy đều.
- Đổ nước chấm me ra bát và cho thêm ớt.
Yêu cầu thành phẩm: Nước chấm me có vị chua ngọt hấp dẫn, màu nâu đẹp mắt. Hương vị thơm ngon của me hòa quyện với hành tỏi phi, tạo nên một nước chấm hấp dẫn cho gỏi cuốn.
Lời kết
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn có thể thay đổi tùy theo vùng miền và sở thích của mỗi người. Tại Việt Nam, có rất nhiều cách nấu và chế biến gỏi cuốn. Tuy nhiên, chắc chắn rằng nước mắm chấm là một yếu tố quan trọng và quyết định thành công của món ăn này. Vì vậy, nắm rõ cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn là rất quan trọng khi thực hiện món ăn này.
Trong bài viết này, Cá Tầm Giống đã gợi ý cho bạn 3 cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn ngon, đơn giản và dễ dàng thực hiện. Các nguyên liệu đều quen thuộc và dễ tìm kiếm tại Việt Nam. Hãy thử ngay và trải nghiệm món gỏi cuốn thơm ngon với nước mắm chấm tuyệt vời này.
