Cách Làm ốc Xào Me – Món ăn đường phố hấp dẫn ngay tại nhà

Ốc xào me là một món ăn đặc sản của Việt Nam, được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là phụ nữ. Để tăng thêm hương vị thơm ngon cho ốc, có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, ốc xào me chua chua cay cay là một trong những cách làm được yêu thích nhất. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ 3 cách làm ốc xào me đơn giản và đậm đà ngay tại nhà.

Cách Làm ốc Xào Me – Món ăn đường phố hấp dẫn ngay tại nhà

1. Cách làm ốc xào me sả ớt chua cay

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc hương sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1 kg
  • Me tươi: 100gr (5 – 6 trái)
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ
  • Sả cây: 4 – 5 cây
  • Tỏi: ½ củ
  • Gia vị gia đình
Xem thêm:  Cách Làm Thịt Thỏ Hấp: Một Món Ăn Lạ Miệng, Tuyệt Vời Cho Bữa Cơm Cả Nhà

Nguyên liệu món ốc xào me sả ớt chua chua cay cay

1.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa ốc hương tươi với nước sạch 1 – 2 lần để làm sạch bụi bẩn và bùn đất.
  • Ngâm ốc trong nước vo gạo và vài lát ớt ít nhất 3 tiếng trước khi chế biến, để ốc nhả sạch cát.
  • Rửa lại ốc với nước 2 – 3 lần để rổ ráo nước.

Ngâm ốc hương với nước vo gạo và ớt

  • Lấy lớp lá già bên ngoài của sả cây, rửa sạch và cắt khoanh nhỏ.
  • Băm nhỏ tỏi và ớt. Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm.
  • Cho me vào chén nước sôi, dùng muỗng dầm để nát me và lấy nước cốt.
  • Bỏ phần hạt và vỏ bên ngoài của me, chỉ giữ lại nước cốt.

1.3. Chế biến ốc xào me cay

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và sả băm.
  • Cho nước cốt me và ốc hương đã sơ chế vào chảo, nêm nếm thêm đường, bột ngọt theo khẩu vị.
  • Khi nước sốt me sôi, thêm ớt và rau răm cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay 2 – 5 lần nữa và tắt bếp. Món ốc xào me cay đã hoàn thành.

Các bước làm ốc xào me sả ớt

1.4. Thành phẩm

Phần thịt ốc từng miếng nóng hổi, săn chắc hòa quyện với nước sốt me nâu nâu và thêm rau răm xanh xanh, chỉ cần nhìn thôi đã khiến bạn “thèm thuồng”. Khi ăn, thịt ốc thơm ngon, tươi ngon không dai kết hợp với vị chua chua cay cay của nước sốt làm món ăn trở nên tuyệt vời.

Ốc hương xào me chua cay

2. Cách làm ốc xào me dừa ngọt béo

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc hương tươi (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
  • Dừa nạo: 300gr
  • Me tươi: 100gr
  • Sả cây: 4 – 5 cây
  • Gừng: ½ củ
  • Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị thường dùng
Xem thêm:  Cách Làm Chả Ram Chay: Bước Qua Vị Ngọt Từ Món Ăn Truyền Thống!

Nguyên liệu làm ốc xào me dừa béo ngậy

2.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch ốc hương và ngâm trong nước vo gạo và ớt trong 3 – 5 tiếng.
  • Rửa lại ốc với nước 2 – 3 lần để loại bỏ cát.

Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt

  • Dùng vải mùng vắt nhặt 150 – 200gr nước cốt từ dừa nạo, phần còn lại của dừa để riêng.
  • Làm sạch sả, tỏi, ớt và gừng, sau đó băm nhỏ.
  • Cho me vào chén nước nóng, dùng muỗng dầm để lấy nước cốt me, lược qua rây để loại bỏ hạt.

2.3. Chế biến ốc xào me dừa

  • Bắt chảo lên lên, phi thơm tỏi, gừng và sả với dầu ăn.
  • Cho ốc vào xào sơ trong 1 – 2 phút.
  • Thêm nước cốt dừa, nước me và 2 muỗng dừa nạo ban đầu.
  • Đảo đều đến khi ốc chín, mở nắp và nước sốt sền sệt lại. Nêm nếm gia vị để vừa ăn.

Nấu nước cốt dừa, nước me với ốc

2.4. Thành phẩm

Ốc xào me dừa hoàn thành, bạn có thể trang trí thêm ít dừa nạo sợi để món ăn thêm đẹp mắt. Khi ăn chấm cùng nước mắm me, thịt ốc sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

Ốc xào me cốt dừa

3. Cách làm ốc xào me chua ngọt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc hương sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
  • Me chua chín nấu canh: 5 – 6 trái
  • Ớt trái: 2 – 3 trái
  • Sả cây: 3 cây
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị gia đình

3.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch ốc hương và ngâm trong nước vo gạo và ớt trong 3 – 5 tiếng.
  • Cho me trái vào nước nóng, dùng muỗng dầm để lấy nước cốt, lược qua rây để loại bỏ hạt.
  • Rửa sạch rau răm và để ráo.
  • Làm sạch sả cây, đập dập phần gốc sả, cắt khúc 6 – 7cm.
Xem thêm:  Cách Nấu Canh Sấu Thịt Băm: Món Canh Thanh Mát Ngày Hè

3.3. Chế biến ốc xào me chua ngọt

  • Bắt chảo lên lên, cho dầu ăn và sả cây vào đảo đều.
  • Khi sả cây thơm, cho ốc hương vào và thêm 1 – 2 muỗng canh nước lọc. Đảo đều tay.
  • Khi nước sôi, thêm 1.5 muỗng nước sốt me, nêm nếm thêm đường để vừa ăn.
  • Đảo đều trên lửa vừa đến khi nước sốt me gần cạn, hơi sền sệt và áo đều vào ốc. Tắt bếp và cho ra đĩa.

Các bước làm ốc xào me chua ngột

3.4. Thành phẩm

Ốc xào me chua ngọt kết hợp với rau răm, nước mắm me và ớt xanh là một món ăn tuyệt vời. Thịt ốc chín tới, ngọt giòn không dai, thấm đều nước sốt me chua ngọt, kết hợp với vị cay của nước mắm tạo nên một hương vị đặc biệt.

Ốc hương xào me chua ngọ̣t

Nếu bạn là fan của món ốc xào me, thì không thể bỏ qua 3 cách làm ốc xào me mới lạ mà Cá Tầm Giống vừa chia sẻ. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị ngon của món ăn này. Hãy chọn mua nguyên liệu tươi ngon mỗi ngày tại Cá Tầm Giống để thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…