Nếu bạn đã ngán ngẩm với cách chế biến bí đỏ thông thường như nấu canh, súp, chè… hãy thử cách làm sữa bí đỏ này. Đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ đều sẽ thích mê. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm sữa bí đỏ cực đơn giản và nhanh gọn lại rất tốt cho sức khỏe. Mời bạn cùng khám phá nhé!
Nguyên liệu làm sữa bí đỏ
Cách chọn bí đỏ ngon
Bí đỏ có rất nhiều loại, như bí đỏ hồ lô, bí đỏ dáng bầu hoặc dạng to tròn và hơi dẹt. Trong đó, bí đỏ hồ lô thơm và dẻo nên dùng nấu sữa sẽ ngon hơn. Khi mua bí, bạn nên chọn quả mới hái, cuống dài, vỏ trơn nhẵn có pha chút màu xanh, ruột bí đặc, có màu vàng cam đậm. Hãy chọn những quả nặng, cầm chắc tay. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị trầy xước, dập nát hay có dấu vết của sâu bọ.
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ sau khi mua về, hãy rửa sơ cho sạch đất cát bám bên ngoài. Sau đó, gọt vỏ, cắt đôi và loại bỏ hạt bí rồi rửa lại cho sạch. Cắt bí thành từng miếng dày khoảng 2cm để khi nấu sẽ nhanh chín.
Nấu chín bí đỏ
Cho bí vào nồi cùng với 1 lít nước và một ít muối, bắc lên bếp nấu trong khoảng 15 phút. Khi bí chín mềm thì tắt bếp. Để khoảng 10 phút cho bí nguội bớt. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bí vào xửng hấp chín. Cách này sẽ giúp bí giữ được độ ngọt và chất dinh dưỡng nhưng tốn nhiều thời gian hơn.
Xay nhuyễn nguyên liệu nấu sữa bí đỏ
Cho bí vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước luộc bí. Sau đó bật máy lên và tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp đến, cho hết phần nước luộc còn lại vào cối xay, xay thêm ít phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đặt một chiếc rây lên trên nồi, đổ từ từ hỗn hợp bí đỏ đã xay nhuyễn vào để lọc lấy nước bí đỏ. Công đoạn này giúp sữa sau khi nấu được mịn hơn. Nếu bạn thích uống đặc và muốn giữ lại trọn vẹn dưỡng chất từ bí thì không cần lọc.
Cách nấu bí đỏ với sữa
Bắc nồi nước bí đỏ lên bếp, cho lá dứa vào cùng. Bật bếp nấu với lửa nhỏ, trong lúc nấu nên khuấy đều liên tục để sữa không bị lắng dưới đáy nồi, dễ cháy khét. Nếu có bọt thì vớt bỏ. Cho từ từ sữa tươi và sữa đặc vào nồi, nếu muốn sữa có vị ngọt đậm đà thì cho thêm 1 muỗng canh đường. Nấu đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn, sữa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp. Tuyệt đối không đun cho sữa sôi bùng.
Thưởng thức sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ có thể được thưởng thức nóng hay lạnh đều rất ngon. Uống sữa nóng sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt đậm đà, uống lạnh thì thanh mát, dễ chịu. Khi muốn uống lạnh, bạn nên rót sữa vào chai thủy tinh, đậy nắp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, không nên cho đá vào sẽ làm loãng sữa.
Yêu cầu thành phẩm sữa bí đỏ
- Sữa bí đỏ có màu vàng đẹp mắt, độ sánh vừa phải, không quá đặc hay quá loãng.
- Khi uống có vị ngọt thanh, không gắt, dậy mùi thơm đặc trưng của bí, không bị mùi của sữa tươi và sữa đặc lấn át, đồng thời thoang thoảng hương lá dứa.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa tươi, sữa đặc trong công thức tùy theo khẩu vị.
Uống sữa bí đỏ có tác dụng gì?
Sữa bí đỏ chứa các chất thiết yếu cho hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và độ tập trung. Phụ nữ mang thai uống sữa bí đỏ sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng và tốt cho não bộ của thai nhi. Thức uống này giàu vitamin A nên tốt cho sức khỏe của mắt, giúp võng mạc hấp thụ và xử lý ánh sáng hiệu quả. Bí đỏ còn chứa lutein và zeaxanthin là các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Vitamin A và C trong bí đỏ còn có công dụng chống lại nhiễm trùng, virus và các bệnh truyền nhiễm, giúp cải thiện sức khỏe khi bị cảm lạnh, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bí đỏ chứa beta-carotene là tiền chất của vitamin A, có khả năng chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bảo vệ da khỏi tia UV gây hại và giúp trẻ hóa làn da. Những người bị tiểu đường nên bổ sung bí đỏ vào thực đơn hàng ngày vì nó giúp giảm lượng đường trong máu và tăng lượng insulin mà cơ thể sản xuất. Hàm lượng nước và chất xơ dồi dào từ bí đỏ thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ nhu động ruột hoạt động tốt hơn, làm giảm tình trạng đầy hơi, táo bón. Uống sữa bí đỏ vừa giúp tăng cân, vừa hỗ trợ giảm cân tùy thuộc vào cách sử dụng, liều lượng và thành phần nguyên liệu có trong sữa. Nếu muốn giảm cân, bạn không nên cho đường, sữa đặc, sữa tươi có đường hay nước cốt dừa khi chế biến món sữa bí đỏ. Thay vào đó, nên sử dụng sữa tươi không đường và mật ong nguyên chất để tạo ngọt.
Uống sữa bí đỏ đúng cách
Sữa bí đỏ rất giàu dinh dưỡng, nhưng cần uống đúng cách, đúng liều lượng mới đem lại tác dụng tích cực cho sức khỏe. Tùy thuộc vào thể trạng, độ tuổi của mỗi người, khẩu phần sữa cần uống sẽ khác nhau. Trẻ em từ 6 tháng tuổi trở lên nên uống từ 30 – 50ml/ngày. Người lớn nên uống từ 200 – 500ml/ngày, nên chia thành nhiều bữa. Chỉ nên uống sữa bí đỏ 2 – 3 lần/tuần. Uống quá nhiều có thể gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc tăng cân nhanh chóng. Nếu muốn tăng cân, bạn nên uống sữa sau bữa trưa và buổi tối trước khi đi ngủ từ 1 – 2 tiếng.
Sữa bí đỏ để được bao lâu? Cách bảo quản sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ khi nấu xong, nếu để ở trong phòng với nhiệt độ thông thường thì chỉ có thể sử dụng trong ngày. Sau khoảng 8 – 12 giờ sữa sẽ bị hỏng. Để bảo quản sữa được lâu hơn, khi sữa nguội bớt, bạn nên cho vào các chai/lọ, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Chú ý nên đặt các chai sữa sát vào trong (gần đèn) mới đủ độ lạnh để giữ được sự tươi ngon trong 3 – 4 ngày. Tốt nhất, bạn nên nấu lượng sữa đủ dùng trong ngày để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của sữa. Nếu để quá lâu, lượng vitamin trong sữa sẽ bị hủy hoại và vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập, uống vào dễ gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Tự tay làm sữa bí đỏ tại nhà không những giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn nhận được nhiều chất dinh dưỡng và hợp khẩu vị của bản thân hơn.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa hạt sen tại Cá Tầm Giống ngay nhé!
