Sữa chua trân châu đường đen, một món tráng miệng thú vị, kết hợp giữa sự mịn màng và thanh mát của sữa chua với vị ngọt thơm của trân châu, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Bạn có muốn biết cách làm sữa chua trân châu độc đáo này không? Hãy cùng tôi trải nghiệm cách làm sữa chua trân châu tại nhà ngay thôi!
Cách làm sữa chua trân châu đường đen tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Để đảm bảo thành công, hãy tuân thủ các bước sau đây và bạn sẽ có một món sữa chua thơm ngon, mịn màng, và không cần lo lắng về việc sữa chua bị nhớt, không đông, hay tách nước.
Nguyên liệu để làm sữa chua
Nguyên liệu để làm trân châu đường đen
Cách làm sữa chua trân châu đường đen ngon chuẩn vị
Làm sữa chua
Trước khi bắt đầu làm sữa chua, hãy lau sạch và khô ráo tất cả các dụng cụ như tô, muỗng khuấy, ca đống… Để tiện hơn, bạn có thể tráng hũ thủy tinh qua nước sôi và lau khô. Hãy để hũ sữa chua ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 tiếng để làm ấm.
Bước 1: Hòa tan 650ml sữa tươi và 380g sữa đặc trong một nồi hoặc tô sạch. Tiếp theo, từ từ rót 500ml nước sôi vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.
Bước 2: Chờ hỗn hợp nguội khoảng 35 – 42 độ C (đây là nhiệt độ lý tưởng để men sữa chua phát triển), sau đó thêm hũ sữa chua vào và khuấy nhẹ nhàng cho tan đều.
Bước 3: Rót sữa chua đã pha vào từng hũ thủy tinh nhỏ và đậy kín.
Bước 4: Xếp các hũ sữa chua vào nồi hoặc thùng xốp, đổ nước ấm ngập 2/3 phần hũ (có thể xếp chồng lên 2 tầng, và đơn giản, nước ấm đã đủ giúp sữa chua men). Đậy kín nắp nồi hoặc thùng, ủ trong 8 tiếng. Sau khi đã ủ đủ thời gian, lấy ra và bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm trân châu xốt đường đen
Bước 1: Cho 125g bột năng và 10g bột ca cao vào một tô, trộn đều.
Bước 2: Trong một nồi nhỏ, cho 60g đường đen, 5g bột năng và 70ml nước lọc, khuấy tan. Đun lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và có bong bóng to, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Đổ nước đường vào tô chứa hỗn hợp bột ở bước 1, trộn đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này ra một mặt phẳng sạch, dùng tay nhào nặn đến khi có một khối bột dẻo, mịn và không dính tay.
Bước 4: Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau, lăn bột thành những sợi dài rồi dùng sao cắt thành những đoạn ngắn khoảng 1cm. Sau đó, vo bột thành những viên tròn nhỏ. Rắc một lớp bột năng mỏng lên các viên trân châu để tránh việc bị dính. Khi đã hoàn thành, hãy rây trân châu để gỡ bỏ phần bột năng thừa.
Bước 5: Đun sôi 2 lít nước, sau đó thả trân châu vào và khuấy đều để trân châu nổi đều lên mặt nước. Hạ lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút cho trân châu chín. Đảm bảo khuấy lên thỉnh thoảng để tránh trân châu bị dính dưới đáy nồi.
Bước 6: Tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu thêm 30 phút. Sau đó, dùng rây để lọc bỏ phần nước.
Bước 7: Để làm xốt đường đen, hãy cho 60g đường đen và 50ml nước vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút cho đường sánh lại. Lưu ý khuấy đều trong quá trình đun.
Bước 8: Đổ xốt đường đen lên trân châu, trộn đều và để trân châu nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Làm hỗn hợp sữa chua trân châu đường đen
Bạn hãy múc một lượng trân châu đủ ăn vào ly, sau đó nghiêng ly để xốt đường đen bám lên thành ly, và cuối cùng, cho thêm sữa chua đã làm vào. Món này thường ngon hơn khi dùng lạnh, bạn có thể thêm vài viên đá nếu muốn!
Hoàn thành
Ly sữa chua trân châu đường đen hoàn thành sẽ có màu trắng ngà của sữa chua, phía dưới là lớp trân châu màu đen. Vị béo ngậy, chua dịu của sữa chua kết hợp với những viên trân châu dai dẻo và ngọt ngào, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm sẵn sữa chua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trân châu cũng có thể làm sẵn và để trong ngăn đá. Khi muốn ăn, chỉ cần luộc trân châu, trộn với xốt đường đen là xong. Bạn cũng có thể thêm thạch hoặc trái cây theo ý thích để tạo thêm hương vị đa dạng.
Cách làm sữa chua trân châu đường đen không chỉ đơn giản và nhanh chóng mà còn rất hấp dẫn đối với các bạn nhỏ. Đây là món ăn hot trend trong mùa hè và những ngày nắng nóng. Hãy thực hiện và khoe thành phẩm với mọi người ngay nhé!
Nếu bạn đang có ý định mở quán sữa chua nhưng chưa tự tin với kỹ năng của mình, hãy tham gia lớp Chuyên Đề Sữa Chua Trân Châu Kết Hợp tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chỉ sau 2 buổi học, bạn sẽ nắm được kỹ thuật làm sữa chua mịn màng, nhận trọn bộ công thức làm các món sữa chua thơm ngon, độc đáo được thị trường ưa chuộng và nhiều bí quyết làm topping sữa chua hấp dẫn.
Đối với các thông tin chi tiết về lớp học, mời bạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi).
